Заобиколен от десетки милиони любители на калифорния от Ангелите да се Сан Диего , много винарски изби в долината Темекула исторически подчертават туристическите функции като булчински душове, лозарски сватби и ресторанти на място, хотели и спа центрове, а не какво има в бутилките им.

Но нарастващият брой винопроизводители се надгражда Темекула винен профил чрез качествено майсторство, за да се конкурира с по-утвърдените региони на север. Тези производители се занимават с лозарски техники, експериментират с нови технологии в избите и изследват многото микроклимати в района. По-специално, те се задълбочават в De Luz и La Cresta Hills на запад, които предлагат по-високи коти , по-разнообразна геология и по-непосредствена близост до прохладното крайбрежие, отколкото често изгарящото дъно на долината.

Лозя и винарна на семейство Палумбо

От слави до грозде

Никълъс Палумбо премина от плажа на SoCal до басист в група от три части, мелодична, тежка след гръндж, наречена Morning Glories, която разтърси Ню Йорк през средата на 90-те. Палумбо също е работил в няколко кухни и е ходил на кулинарни уроци с планове да стане готвач, когато се върне у дома в Сан Диего.

Въпреки това, след като се върнах в Калифорния и пътувах до Темекула, „направих десен завой, в живота и буквално, за да проверя избите“.

Два месеца по-късно, през 1998 г., той купува седем акра съществуваща лозарска земя. Въпреки че първоначално плодовете бяха възложени на пионера в региона, Лозе и винарна Callaway , Палумбо се очарова от земеделието. Той отвори неговата именна винарна през 2002г.

Въведение в Темекула / Южно крайбрежие

„Лозите, нашият дом, дегустационната зала, производството - всичко е тук“, казва той. Сега Палумбо отглежда малко над дузина акра около имота си и превръща бившето ранчо от авокадо в хълмовете Де Луз в Танат , Сира и Гренаш лозе, наблюдавано от доведения му син Рийд.

„Обичам фермерската страна“, казва Рийд. „Нямам притеснения да правя това по цял ден, всеки ден.“

Рийд казва, че нововъзникващият крайбрежен район може да бъде труден поради борбата с плевелите и натиска на мухъл. „Голямата част от това предизвикателство е, че това показва колко различен е климатът тук“, казва той.

Никълъс беше един от малкото, които предупредиха други винарни, че стратегията за превишаване на качеството на туризма може да не е най-добрият дългосрочен план.

„Наистина бях категоричен, че всеки трябва да прави вино с най-добро качество“, казва Николас. „Никога не сме се моделирали като туристическа дестинация. Ние приемаме себе си като сериозна винарна. “

И най-накрая се изплаща. „Хората в бранша са имали вкус с ума си, а не с устата си“, казва той. „Това беше борба за известно време. Мисля, че сме преминали покрай това. '

Дамян Дофо / Снимка Габриел Нивера

Винарска изба Doffo

Семейни лози, които обвързват

През 1975 г. Марсело Дофо гони момиче от Аржентина до Калифорния, където в крайна сметка се установява в Санта Ана и изгражда успешна кариера в автомобилната индустрия за ремонт на каросерии. Но по време на пътуване до Италия, за да посети роднини през 1994 г., Дофо наблюдаваше великия си чичо да прави вино в мазето и реши, че може би би искал да опита същото.

Върна се у дома и удари земята, скоро създавайки партиди вино в гаража си. До 1997 г. Дофо спечели домакинство в състезанието по винопроизводство и закупи земя в Темекула. Две години по-късно той започва да засажда лозя.

Но през 2003 г. Дофо едва не почина от инфаркт. Той приписва инцидента на стреса от бизнеса си с магазини и започва да се фокусира по-интензивно върху лозето си, където по цял ден свири успокояваща класическа музика на лозята си.

Единственият му син, Дамян Дофо, започва да помага с винарната, когато е бил малък, мие бутилки.

„Бях евтина работна ръка, така че трябваше да помагам в производството на вино от малък“, казва Дамян, който сега управлява операцията с помощта на сестрите си Брижит Дофо-Картая и Саманта Дофо, както и помощник винопроизводителя Надя Уркидес, родом от Долна Калифорния.

Намирането на американската мечта чрез виното

Днес семейството притежава и ферми близо 30 декара, което включва насаждения от Каберне Совиньон , Малбек , Зинфандел , Сира и Малка Сира . Винарната също така произвежда източници от други лозя, където екипът се включва в лозарството.

„Баща ми е израснал във ферма за соя, така че земеделието е голяма част от това, за което става дума“, казва Дамян. „Ние гледаме на нашето лозе като на 100-годишна инвестиция.“

Семейството също обича ретро мотоциклети, което оттогава е стимулирано MotoDoffo , марка, която продава мотоциклети, облекла и смеси от малки партиди вино. „Това е наистина странен кросоувър“, казва той. „Ние сме в ниша и сме единствените. Когато ходим на мото шоу, ние сме като рок звезди. '

В момента се занимава с няколко собствени експеримента, като a Вионие отлежал в бетонно яйце , Дамян оценява основите, поставени от баща му. „Получих доста добра ръка“, казва той. „Чувствам се отговорен да го издигна на следващото ниво.“

Оливия Буе / Снимка Габриел Нивера

Лозя на Робърт Ренцони

Душата на Old Country отговаря на вкуса на новия свят

Когато бившият рок-н-ролер и дистрибутор на алкохол Робърт Ренцони се отвори неговата именна винарна през 2008 г. той продължи семейната традиция, започнала с прадядо му Федерико, който работеше в лозята на Фано, Италия , през 1880-те.

Разкошният му имот, подобен на тосканска вила, сега разполага с популярен италиански ресторант, бира на крана и много други туристически ястия, но ангажиментът на Ренцони към качеството на виното се засилва всяка година.

„Всичко започва и се концентрира върху това, че виното е номер едно“, казва винопроизводителят Оливия Буе.

Възпитаник на Encinitas от Калифорнийския университет, Дейвис, Буе, започна във винарната през 2014 г. Това стана след работа в Вина Mollydooker в Австралия и Изби за торта в Напа.

„Няма бюджет за приготвяне на най-доброто вино“, казва тя. 'Ако има нещо, от което се нуждаем в избата, той ще го купи.'

За да държи екипа си в крак с тенденциите и стиловете, преследвани другаде, Ренцони ги води на дегустационни пътувания из Калифорния и в Долината на Гуадалупе в Мексико. „Беше чудесно да се вдъхновяваме заедно“, казва Буе.

Подобно на много от съседите си, Буе прави повече от две дузини бутилки годишно от близо 20 грозде. Но винарната е изпитала най-голям успех с италиански сортове като Монтепулчано , Санджовезе Гросо , Верментино и Барбера , за които са разработили по-дългосрочно стареене резерв програма.

„Всички сме заедно, за да разберем какво превъзхожда тук долу“, казва тя. „Има място за проби и грешки и всяка година правим експерименти.“

Топлото време, сухите условия и продължителният призрак на болестта на Пиърс, която опустошава региона в края на 90-те години, могат да бъдат предизвикателни. И все пак основното препятствие на Темекула е да получи признание и внимание от страна на сериозните колекционери на вино.

„Но като винопроизводители се чувстваме така, сякаш имаме всичко в ръцете си“, казва Буе. „Нищо не ни задържа.“

Джоузеф Wiens / Снимка Габриел Нивера

Чии семейни изби

Няма правила, точно така

„Имаме млад екип за винопроизводство и за нас е забавно предизвикателство да разберем как различните сортове се изразяват тук долу“, казва Джоузеф Wiens, второто поколение винопроизводител в Чии семейни изби .

Винарната произвежда около 60 бутилки от три дузини лозя, много от които по-малко от пет декара. Около 70% от парцелите са на около 2000 фута високи планини Ла Креста и Де Луз на запад, където семейството е засадило лози през 2005 г.

'Това е забавното нещо с Темекула', казва той. „Няма разнообразие. Трябва да експериментираме и да си поиграем. '

Wiens работи с всичко - от водещия каберне совиньон и само за дегустация Аглианико до Монтепулчано и нарастващ списък с хрупкави бели вина като Vermentino. Експериментирането се простира и до избата, където Wiens, заедно с помощника на винопроизводителя Брайън Маркес, майстора на избата Antwoine Moe и мениджъра на производството Blake Miller, опитва техники като въглеродна ферментация за ярко, червено В стил Рона смес.

Трудното търсене да донесете рядко грозде в Калифорния

Баща му Дъг първоначално е засаждал грозде Похвала през 1996 г., но дойде на юг, за да бъде по-близо до роднини и повече клиенти, в началото на 2000-те, отваряйки винарната за обществеността през 2006 г. По това време Джоузеф прекарва няколко години на работа в ресторанти в Северна Калифорния. Опитът, който му позволи да опита някои от великите вина в света, ще бъде от решаващо значение за развитието на небцето му.

„За мен беше добре да се измъкна от онази слепена изба, която можете да получите, ако работите само на едно място“, казва Wiens. През 2008 г. той се премества в Темекула, за да поеме винопроизводството в семейния бизнес.

„Когато за първи път слязохме, имаше само диаманти в необработен вид, но винарите сега осигуряват много здравословна конкуренция един за друг“, казва той. „Разбираме, че ако всички правим по-добро вино, това ще направи Темекула по-привлекателна за сериозните потребители на вино.“

Джим Харт / Снимка Габриел Нивера

Семейна изба Харт

Старо куче, нови трикове

Най-старата винарна Temecula все още се управлява от нейните основатели, Семейна изба Харт остава един от най-добрите. Всичко започва през 1973 г., когато Джо Харт, учител в гимназията, купува 12 декара и една година по-късно започва да засажда сортове грозде като каберне совиньон, Темпранило и Совиньон Блан . През следващото десетилетие последваха още лозя и винарната щеше да бъде официално открита през 1980 г. Оттогава това е семейно дело.

„Баща ми е на 87, но все пак идва на работа всеки ден“, казва Джим Харт, който стана главен винопроизводител през 2008 г., след като спечели сертификат за следдипломна квалификация по винарство от Калифорнийския университет, Дейвис. Покойният му брат Бил беше помогнал на Джо в избата, докато другият му брат Майк се оттегли от електронната индустрия през 2015 г., за да стане помощник винопроизводител.

Подобно на качествените лозари по целия свят, Harts се фокусират върху лозята.

„Опитваме се да намерим интересни лозя, с които да работим, и да формираме солидни взаимоотношения с хората, така че да можем да работим с един и същи плод всяка година,“ казва Джим. „Ако можете да получите добри плодове, можете да направите добро вино.“

В допълнение към асортимента си от вина, Харти допълват своите над 20 селекции, като набавят от лозя около долината и планините. Сред тази продукция е резерватът Syrah на винарната и нейният резерват Cabernet Sauvignon от лозето Volcanic Ridge, което се намира на 2400 фута над морското равнище.

„Наистина е грандиозно“, казва той. 'В него има червена вулканична почва и тя гледа през лагер Пендълтън към океана.'

Той също така източници Мисия грозде, което е засадено някъде между 1882 и 1905 г. за бутилиране на бутилка с мултивинтаж в стил солера, наречено Angelica, както и Zinfandel от стари лози от лозе в резерват Pechanga, което е засадено през 1882 г. последното.

„Има хубав сладък плодов характер и наистина пиперлив завършек“, казва той. 'Опитах се да го направя като ранен калифорнийски стил.'