Твърдението на Каберне Совиньон за слава са големите му, годни за ползване червени вина. Духовният дом на сорта е френският регион на Бордо , където е гръбнакът на повечето левобережни предложения. Но тъй като гроздето се справя добре в най-различни климатични условия, то също си е направило името от тази страна на Атлантическия океан. Където бутилките от Стария свят могат да показват нотки на графит, къпини и от време на време пиразин , New World Cabs са по-закръглени, зрели и касис, женско биле, сливи и подправки.

По цялото западно крайбрежие ще намерите голям брой Каберне Совиньон лозя, което включва някои от най-известните производители на кабини в света. За да помогнем да отпразнуваме гроздето, ние прегледахме нашата база данни, за да намерим 14 от нашите най-високо оценени, изцяло американски бутилки с каберне за по-малко от 100 долара. Въпреки че всички те могат да се считат за разврат, никога не е имало по-подходящ момент да се лекувате.

Майсторски клас с шест бутилки за каберне совиньон

Heitz 2015 Cabernet Sauvignon (долина Напа) $ 63, 95 точки . Дървесно, билково и елегантно структурирано, това вино е високо тонизирано и прясно наслоено в смели червени плодове. Като се има предвид времето в цевта и бутилката, той показва своите грациозни ръбове и нюансирана елегантност с лекота, завършвайки в прашна натрошена скала. Той значително преизпълнява ценовата си точка. Избор на редакторите. —Виржиния Буун

Копирайте 2017 каберне совиньон (окръг Санта Барбара) $ 58, 95 точки . Пищни слоеве печена череша, къпина и касис се срещат с акценти от женско биле, звезден анасон и кардамон на носа. Дебелото, богато усещане за уста небцето успява да остане донякъде елегантно, опаковано в тъмно печени плодове, мощни подправки за печене и успокояващо покритие от ванилия и карамел. —Мат Кетман

Davies 2017 J. Davies Estate jd Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) $ 70.95 точки. От могъщото планинско имение това се смесва със 17% Малбек и 3% Пети Вердо. Впечатляващо структурирана, сложна и елегантна, тя показва добре интегрирани дълбочина и широчина, богато напластени в аромати на боровинки и къпини, които са запрашени в какао на прах и индийско орехче. —V.B.

Яо Мин 2016 Каберне Совиньон (Напа Вали) $ 95, 95 точки . Това е мускулесто, щедро и мощно вино, което поддържа пълната си концентрация под контрол, показвайки балансиран подход към дъба и танина. Черната череша, касисът и какаото на прах са подчертани от препечен дъб и траен черен пипер, индийско орехче и кедър на финала. —V.B.

Betz Family 2017 Баща Каберне Совиньон (Колумбийската долина) $ 78, 94 точки . Понастоящем плодовете са първични, с нотки на цели зрънца, сини плодове, череша и суха билка, заедно с горчив сладък шоколад. Фокусирани, силно ароматни нотки на черна череша следват небцето. Това е напълно зашеметяващо, печелейки с чар и грация, а не с чиста сила. Балансът е впечатляващ. Най-добре от 2025 до 2032 година. Избор на изба. -Шон П. Съливан

Venge 2017 Silent Cabernet Sauvignon (долина Напа) $ 60, 94 точки . Това обилно вино се смесва с 4% Petit Verdot. Хрупкав, богат и вискозен, има интензивни плодови вкусове на слива и касис, с еластични, интегрирани танини. Цялото е свидетелство за доброто грозде и страхотното винопроизводство, смесвайки заедно седем места в долината. Избор на редакторите. —V.B.

Абатство Freemark 2016 каберне совиньон (долина Напа) $ 60, 94 точки . Това впечатляващо вино притежава малко над 16% Мерло и нотки на Малбек, Пети Вердо и Каберне Фран. Използвайки малък процент нов френски дъб, той предлага прашна текстура и добре дефинирани вкусове на тъмна череша, слива, скала и земя. Сладостта на дъба не се губи в цялостната структура и сплотеност. —V.B.

Vina Robles 2016 Mountain Road Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 54, 94 точки . Отглеждано на ранчото на Аделаида Спрингс на винарната, което се намира на 12 мили от океана на 1700 фута височина, това е богат и неповторим поглед върху каберне, прекарал 20 месеца в нов френски дъб. Хедонистичните аромати на черна череша, какао, капучино и кексчета водят до небце, което е експертно структурирано от полирани танини. Вкусовете на тирамису и компот от горски плодове пеят върху небцето. —М.К.

Benom 2017 Origin Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 65, 94 точки . 60% новият френски дъб, използван за тази комбинация от Cab от ранчото Hawks Hill и Denner Vineyard, е интегриран безпроблемно, започвайки с интензивен нос от касис, еспресо пяна, карамел и натрошени черни скали. Танините са с твърда структура, но меки и почти пенливи на допир, носещи динамични вкусове на въглен, кафе, пресни плодове и, на финала, ванилова паста. —М.К.

Ние Препоръчвам:

• ЗЕНОЛОГИЯ Чаши за вино Каберне
• Винени чаши Riedel Vinum Cabernet (Комплект от 2 броя)

Stonestreet 2016 Estate Cabernet Sauvignon (Александър Вали) $ 50, 93 точки . Изработен изцяло сортово от лозе с надморска височина от 400 до 2400 фута, това червено е балансирано и елегантно по стил. Семена от пипер, кедър и целина акцентират върху минерална интензивност, нюансирана в черна маслина, касис и карамфил. —V.B.

Джъстин 2017 Резерв Каберне Совиньон (Пасо Роблес) $ 58, 93 точки . Ароматите на катран, пушено говеждо и овъглено дърво придават дълбочина на боровинково-сорбетния гръбнак на носа при това резервно бутилиране. Небцето също съчетава тези елементи, показвайки пушено говеждо с аромати на компот от боровинки, както и ванилия, индийско орехче, повече катран и пиперлива подправка, която преминава към финала. —М.К.

Taub Family Vineyards 2016 Morisoli-Borges Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 85, 93 точки . Здрав, експанзивен и с гладка текстура, този лозен дизайн предлага хватка текстура и много дължина и изящество. Направен в малки количества, той излъчва черна череша, касис и мока с прах и дъб в пълно допълнение. —V.B.

Робърт Мондави 2016 Каберне Совиньон (Оуквил) $ 65, 91 точки . Смесено с 9% Malbec, 7% Petit Verdot и 4% Merlot, това вино е сочно, гъсто и месо, със смели вкусове на касис, черен пипер и тютюн. Кожената текстура допринася за допълнителна пикантна сложност около плътно напълнения танин. —V.B.

Милбранд 2017 The Estates Cabernet Sauvignon (Wahluke Slope) $ 27, 90 точки . Ароматите на ванилия, подправки и тъмни малини са отпред. Следват зрели вкусове на тъмни плодове, изпъстрени с изобилни акценти на цевта. Прекрасното чувство за киселинност свързва всичко заедно. Плодовете и цевта играят равни части в шоуто. —S.S.