Дайте лимони на южните италианци и те ще направят слънчевия жълт ликьор, известен като лимончело (понякога се нарича лимончино ). Тъй като лимоновите дървета процъфтяват в средиземноморския климат, изглежда, че всяко домакинство в дъното на багажника има своя собствена рецепта, за да се възползва максимално от цитрусовото изобилие.

Limoncello не е трудно да се направи и може да бъде задоволително начинание за тези, които се радват на проект „направи си сам“. Необходим е основен спирт (повечето от прегледаните през този месец бутилки използват неутрален зърнен спирт или гроздова ракия), захар и, разбира се, много, много пресни, ароматни лимонови кори.

Това обаче изисква и време и търпение - повечето рецепти изискват период на почивка от една седмица до два месеца, за да може духът да се влее напълно.

За щастие редица производители на ликьори осигуряват незабавно удовлетворение, предлагайки лимончело, което представя плодове, отглеждани по крайбрежието на Амалфи и Сицилия. Въпреки че сме привързани към версиите на Италия, няколко нетрадиционни лимончела се показаха добре в отзивите за този месец, включително спиртни напитки от лайм и грейпфрут (както и лимон) от Калифорния, както и вариации, направени с тънки кожи лимони на Майер и дори отглеждани в САЩ етрози —Малки, набръчкани цитрусови плодове, разпространени в Израел.

След като имате бутилка в ръка, как да й се насладите? Италианците обикновено го ползват охладен като храносмилателна след хранене. Също така е освежаващо излято върху натрошен лед за възрастна версия на снежен конус. Понякога барманите го смятат за по-високоустойчив прием на лимонов сироп, като го използват за закръгляване на коктейли, приготвени с бели спиртни напитки - джин, водка и дори бяло уиски.

Готови ли сте да опитате за себе си? Използвайте една от бутилките по-долу в този лесен пролетен сок: Във висока чаша налейте по една унция лимончело и джин (опитайте Плимут или друга марка, която взема по-лека ръка върху хвойната). Долейте с лъжичка лед и сода, след това украсете с прясна клонка розмарин или мащерка.

Препоръчителни лимончело и домашни цитрусови спиртни напитки

Кокосова лайм CelloVia (САЩ CelloVia Inc., Wheeling, IL) $ 20/375 ml, 95 точки . Направено с персийски варови кори, не е традиционно лимончело, но въпреки това е вкусно. Сламен цвят и ярък в чашата, той е леко сладък и пръсва с лимонена трева и свежа кора от лайм.

Ликьор Arvero Limoncello (Италия Vias Imports, Ню Йорк, Ню Йорк) $ 25, 91 точки. Освежаващ и идеален за отпиване или смесване, този лимонадоподобен ликьор е мътножълт в чашата, със сладък аромат на лимон-близалка и вкусно тръпчив завършек.

Sukkah Hill Spirits Etrog Liqueur (САЩ EAFD, Лос Анджелис, Калифорния) $ 25/375 мл. Кимайки към еврейското наследство, този ликьор е направен от лимоноподобни етрогови плодове, произведени от фермер в Калифорния. Той се чете като по-лека версия на лимончело, с ярък аромат на лимонова кора и изчистен завършек, поръсен с джинджифил и бял пипер.

Caravella Limoncello Originale (Италия Sazerac Company, Чикаго, Илинойс) $ 20, 90 точки. Този бистър, бледожълт спирт съчетава захаросана лимонова кора с нежни, фини нотки от прясна билка върху носа и небцето. Макар и сладък отпред, той завършва чист и свеж, дразнещ слаби нотки на целина и естрагон. Производителят препоръчва да се смеси една част лимончело с три части водка за „лимонтини“.

Battistella Orangecello (USA Six Mile Creek Vineyard, Ithaca, NY) $ 25/375 ml, 89 точки. Основният дух на този ликьор в стил лимончело е водка, дестилирана от вино Seyval Blanc. Изглежда бледо оранжев и облачен, със сочен аромат, подобен на мандарина. Освежаващият вкус на портокали и мед отразява аромата, завършвайки леко смолист и със следа от алкохолна топлина.

Glaser Distillery Limoncello (USA Glaser Estate Winery, Roseburg, OR) $ 20/375 ml, 89 точки. Разклатете добре преди да налеете, тъй като утайката може да се утаи на дъното на бутилката. След като се смеси, този ликьор е бледожълт и облачен, с много ярък, истински аромат на лимон и тръпчив, подобен на лимон извара вкус. Алкохолът се чувства балансиран.

Re: Намерете ръчно изработен ликьор Limoncello (USA Paso Robles Craft Distilling, Paso Robles, CA) $ 25/375 ml, 89 точки. Изработен от отгледани в Калифорния лимони и основен спирт, дестилиран от винено грозде, този сладко-тръпчив ликьор изглежда мътен и скучно жълт, със сочен аромат, който предизвиква току-що нарязани резенчета лимон. Той е леко вискозен, с апетитни, стягащи лимонени цинги и доста алкохолна топлина на финала.