Как да сварите пилешки гърди: нашият безпроблемен метод за сочно пиле
Познаването на най-добрия метод и колко дълго да варите пилето ще гарантира, че вашето пиле не е сухо. Няма нищо трудно в това да сварите вода (или бульон) и да добавите към нея пилешко месо, но има няколко съвета, които ще ви помогнат да постигнете най-добри резултати. Научете нашия метод По-добри домове и градини Професионалистите от Test Kitchen се кълнат, когато някой попита как да свари пиле, за да добави любимия на семейството протеин към ястията през седмицата.
BHG / Андреа Арайза
Варено срещу поширано пиле
Термините варено пиле и поширано пиле са взаимозаменяеми. Готвенето във вряща течност е идеално за приготвяне на пилешки гърди, които могат бързо да изсъхнат при печене или скара, ако завъртим главата си само за една минута. Гърдите с кожа и кости са идеални за варене, ако искате течността за готвене да се превърне във вкусен бульон. Изберете половинки пилешки гърди без кожа и кости за по-кратко време за готвене. За най-бързо готвене използвайте нарязани пилешки гърди. След като сварите пилешките гърди, можете да ги използвате в различни рецепти.
Колко време се варят пилешки гърди
И така, колко време варите пилето за оптимална крехкост? Това зависи от размера на гърдите и дали имат кости.
- Добавете пилешки гърди в голям тиган със страни.
- Добавете желаната от вас течност за готвене (около 1½ до две чаши или достатъчно, за да покрие гърдите).
- Добавете желани подправки.
- Оставете течността да заври; намалете топлината. Покрийте тигана и оставете да къкри, докато пилето вече не е розово (165 градуса по Фаренхайт). За пилешки гърди без кост и кожа ще отнеме около 15 минути. За пиле с кост и кожа гответе около 30 минути. Винаги проверявайте готовността с помощта на термометър за месо.
- Охладете пилето напълно и го прехвърлете в контейнер за съхранение. Покрийте и охладете до три дни или замразете до два месеца.
- За да съхранявате бульона, го поставете в здрав съд за съхранение. Покрийте и охладете до два дни или замразете до два месеца. Можете също така да замразите бульона във формички за лед, за да го използвате като овкусители.
Съвет за тестова кухня: Ако обмисляте да сварите замразено пиле, бихме ви посъветвали първо да го размразите. За да се размразят, оставете пилешките гърди в хладилника за поне девет часа. Можете да ускорите процеса, като използвате настройката за размразяване на вашата микровълнова печка или използвате метод със студена вода. Ти трябва никога не гответе замразено пиле в бавна готварска печка или микровълнова фурна .
Службата за безопасност и инспекция на храните на САЩ препоръчва варенето на замразено пиле чрез увеличаване на времето за варене на пиле с 50 процента.
Единственият сигурен начин да разберете кога вашето пиле е готово е да проверите вътрешна температура (165 градуса по Фаренхайт) , така че използвайте тези времена като насоки.
Как да сварите пиле
Прочетете за нашето надеждно ръководство за варене на пиле за супи, салати и др.
BHG / Андреа Арайза
Стъпка 1: Изберете течност
Течността, която използвате за поширано пиле, може да бъде проста като вода, което работи добре, ако искате другите вкусове във вашата рецепта за пиле да блестят. Като алтернатива можете да използвате по-ароматни течности като пилешки бульон, ябълков сайдер, сухо бяло вино или комбинация, за да придадете на пилето си по-силен вкус. Други начини за овкусяване на течността за готвене включват добавяне на резени лук, парчета моркови, парчета целина, скилидки чесън, гранули от бульон, билки, сол и лимонов сок или кора.
BHG / Андреа Арайза
Стъпка 2: Сварете пилето
След като определите вашата течност и други аромати, е време да започнете да готвите. Ето как да сварите пилешки гърди.
BHG / Андреа Арайза
Стъпка 3: Изцедете течността и настържете или накълцайте
Ако не запазвате течността от свареното пиле, можете да извадите пилето с решетъчна лъжица, вилица или щипка, като оставите излишната течност да се отцеди. След това изхвърлете течността.
Ако държите течността от поширано пиле, отцедете пилето през сито в купа. Ако съхранявате течността за готвене за бульон или бульон, помислете за подплата на ситото с два слоя тензух от 100% памук. Това ще направи бульона по-прозрачен, като премахнете всички по-големи парчета. Извадете пилето от ситото и изхвърлете всички зеленчуци и подправки. Сервирайте по желание в любимите си рецепти с пилешки гърди.
За накъсани или издърпани парчета пиле, оставете пилешките гърди да изстинат, докато се справят лесно. Издърпайте пилешката кожа с пръсти и я изхвърлете. След това откъснете или накъсайте пилето с пръсти или две вилици. Използвайте накъсани или издърпани парчета пиле, както бихте направили нарязано пиле. Опитайте го в една от любимите ни рецепти за настъргано пиле.
Нашите редактори също така бързо настъргаха много варени пилешки гърди наведнъж, като ги пуснаха в миксер и ги удариха за кратко с миксера. Просто не оставяйте греблото включено твърде дълго; не искате да втечнявате пилето си!
Как да настържете всяко месо
BHG / Андреа Арайза
Как да съхраняваме варено пиле
Можете да запазите варено пиле за дни или месеци, като го приготвите предварително и го съхранявате в хладилник или фризер.
Познаването на стъпките за приготвяне на варени пилешки гърди ще направи вечерите през седмицата леки. Ако търсите рецепти с пиле с по-смели вкусове, винаги можете да готвите пиле в тиган или скара . Опитвам печено пиле за вариант с мек вкус.
Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете
