През празничния сезон един от най-належащите готварски въпроси е как да размразите пуйка, която е престояла във фризера ви. Цялото хранене се върти около основното ястие! Колко време отнема размразяването на пуйка? Отговорът зависи преди всичко от теглото на птицата. Но други фактори, като колко често се отваря хладилникът ви и дали пуйката е била инжектирана или е „естествена“, също имат значение. След като овладеете купуването и обработката на цяла пуйка, може да се наложи замразете го докато храненето ви наближи. Или може би пуйката, която сте купили, вече е била замразена и трябва да знаете дали трябва да отиде направо в хладилника, за да започне да се размразява, или във фризера за още няколко дни. Така или иначе, преди да започнете да подправяте и печете вкусна пуйка, следвайте тези указания, за да сте сигурни, че птицата е напълно размразена, преди да започнете да готвите.

BHG/Нели Куанало

Как да размразите Турция в хладилника

Това е най-добрият и безопасен начин за размразяване на всякакви домашни птици, месо или риба. Освен това е напълно безпроблемно: просто трябва да планирате няколко дни напред, за да сте сигурни, че ще оставите достатъчно време на птицата да се размрази напълно. Никога не размразявайте на стайна температура.

Как да размразите пуйка в хладилника:

• Съхранявайте пуйката в оригиналната й опаковка.
• Поставете пуйката в голяма тава за печене със стени, за да уловите всички сокове, които могат да изтекат, докато пуйката се размрази.
• Оставете пуйката в хладилника, докато се размрази напълно. Може да се съхранява в хладилник до 4 дни след размразяване преди готвене, но колкото по-рано го приготвите, толкова по-добре за свежест - и така можете да си върнете малко място в хладилника.

Съвет за размразяване на Турция: Нашата тестова кухня установи, че инжектираните пуйки отнемат повече време за размразяване от естествените пуйки. Предвидете допълнителен ден за размразяване на пуйка, ако вашата е била инжектирана с разтвор от вода, сол и/или подправки. Прочетете внимателно опаковката, за да видите дали това е направено. Повечето пуйки, които намерихме в магазините, бяха третирани с този разтвор, дори ако на опаковката пишеше, че са изцяло натурални. Не се паникьосвайте обаче – добавеното решение е там само за да помогне на пуйката да остане влажна и да добави вкус.

Колко време отнема размразяването на пуйка в хладилника?

Установихме, че се нуждаете от 1 ден в хладилника за всеки 3½ до 4 килограма пуйка. Една пуйка със среден размер днес отнема около 4 дни, за да се размрази в хладилника. Претеглете вашата пуйка на a кухненска везна — ако няма да надхвърли капацитета на вашия кантар — или кантар за месо, за да знаете колко дълго да размразявате вашата пуйка.

Времева диаграма на размразяването на Турция

Използвайки ръководството за един ден за всеки 3½ до 4 килограма тегло, ето колко дни трябва да размразявате пуйка.

Турция тегло	Време за размразяване
3 до 4 паунда	1 ден
4 до 8 паунда	2 дни
8 до 12 паунда	3 дни
12 до 16 паунда	4 дни
16 до 20 паунда	5 дни
20 до 24 паунда	6 дни

Не забравяйте, че ако вашата птица е била инжектирана с разтвор от вода, сол и/или подправки, добавете един допълнителен ден към времето за размразяване на пуйка, като използвате таблицата по-горе.

Гответе Турция с всякакъв размер, като използвате нашето интерактивно ръководство за печене

BHG/Нели Куанало

Как да размразите пуйка в мивката

Размразяването на пуйка в мивка със студена вода е по-бързо от размразяването в хладилника, но е не безопасно е да го оставите в мивката да се размрази за една нощ.

За да размразите вашата пуйка в мивката:

• Запазете опаковката на вашата пуйка и я поставете в голяма, непропусклива найлонова торбичка.
• Напълнете мивката със студена вода и потопете пуйката с гърдите надолу. Вашата пуйка трябва да е напълно покрита.
• Сменяйте водата на всеки 30 минути, като от време на време обръщате торбата.

Съвет за размразяване на мивка: Използването на този метод за размразяване на вашата пуйка ви позволява да го направите в деня на печене или ден преди това и да го съхранявате в хладилника до времето за готвене.

Колко дълго се размразява пуйка в мивката:

Препоръчваме да размразите пуйка от 4 до 12 паунда в студена вода за 2 до 6 часа, пуйка от 12 до 16 паунда за 6 до 8 часа или пуйка от 20 до 24 паунда за 10 до 12 часа. Преценете около 30 минути на килограм пуешко за размразяване в мивката.

BHG/Нели Куанало

Как да ускорите размразяването на пуйка в краен случай

Случвало се е на всички ни: Мислехме, че сме оставили достатъчно време на нашата пуйка да се размрази в хладилника, само за да открием, че все още е малко мразовит Денят на благодарността. Не се притеснявайте: все още можете да се насладите на възхитителна пуйка, просто трябва да ускорите нещата. Ето вашите възможности:

• Комбинирайте методите за размразяване на хладилник и мивка. Извадете вашата предимно размразена пуйка от хладилника и я размразете в мивката толкова дълго, колкото е необходимо. Можете също да направите това предния ден, за да сте сигурни, че пуйката е готова сутринта на Деня на благодарността.
• Прекарайте студена вода върху и през кухината на почти размразената пуйка.

Съвет за безопасност: Незабавно почистете всички пръски в и около мивката, за да предотвратите докосването на сокове от сурово месо с нещо друго.

Готови ли сте да започнете да готвите? Вземете нашите съвети за печене на пуйка тук.

С всичко необходимо за съставянето на менюто за Деня на благодарността, размразяването на вашата пуйка всъщност може да е най-лесната част - просто не забравяйте да планирате предварително.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете