Докато мнозина свързват червеното вино с тежки, богати, пълни наливания, идеални за зимните нощи, винопроизводителите все повече се влекат към изработването на по-леки червени, които остават приповдигнати и достатъчно свежи за по-топлите дни. С наближаването на пролетта и наближаването на лятото, сега е моментът да се насладим на света на хладното червено вино.

По-леките червени вина обикновено са с високо съдържание на киселинност и ниско в танини . Това може да включва онези, направени от тънкослойно грозде като Пино Ноар и Gamay, но може да включва и предложения, произведени с помощта на въглеродна мацерация . Тази техника за винопроизводство кара червените да експлодират с плодови аромати и кадифено гладка текстура.

Ето селекция от червени, които заслужават място във вашия хладилник. Те пият най-добре с около час хлад . Ако случайно ги оставите в хладилника по-дълго, оставете виното да се затопли малко, за да се отвори (около 54–60 ° F, за тези, които следят). От калифорнийски Синсо на австрийски Цвайгелт и дори Каберне Фран от Finger Lakes, те са идеални за всеки, който се нуждае от допълнително освежаване за по-топлите сезони напред.

Какво е въглеродна мацерация?

Thacher 2018 Glenrose Vineyard Cinsault (област Аделаида) $ 36, 92 точки . Това е изключително свежо и пикантно бутилиране, доста добре и охладено. Той е с нюанс по-тъмен от розе в чашата и предлага хрупкави аромати на хрупкаво червено френско грозде, хибискус, плодов пунш, смрадлика и канела. Небцето е жизнено с киселинност и оживено с подправка от бял пипер, която повдига ароматите на червена боровинка, розови листенца и кръвно-портокалова кора. Избор на редакторите. –Мат Кетман

Ден 2016 Running Bare Mae’s Vineyard Red (Applegate Valley) $ 33, 91 точки . Произведена от лозето на Herb Quady, сместа се състои от 50% каберне фран и по една четвърт от Tannat и Malbec. Предлага червени и черни горски плодове, с полъх от кожа, докато киселинността допринася за ананас. Танините са полирани и носят нотка на диви билки. Както при всички вина на Brianne Day, и това не отбягва дивата страна на виното, като същевременно предлага изключителни грациозни нотки и аромати. –Пол Грегът

Stolpman 2018 Grenache (каньон Балард) $ 36, 91 точки . Хрупкаво червено френско грозде, карамфили, розови листенца и мокър шисти намекват за някаква въглеродна ферментация в носа на това бутилиране. Небцето също попада в една линия, с освежаващи аромати на червени плодове и червени рози, които са свежи и цип. –М.К.

Happs 2017 Pinot Noir (река Маргарет) $ 25, 90 точки . Този Пино започва приглушено, предлагайки тихи аромати на прясна ягода, ванилия, сушени зелени билки и малко подправка от бял пипер. Но отделете време в чаша и тя се отваря драстично, разкривайки много по-опияняващи, червеноплодни и пикантни аромати и амароподобен билков характер. Плодовете на небцето са узрели и сочни, подплатени с мека пикантна линия танини и хрупкава киселинност. Тази амаро горчивина се прокрадва на финала. Пийте леко охладени с лятна кухня. Малкият паун внос. –Кристина Пикард

Louis Jadot 2018 Beaujolais $ 14, 90 точки . Къщата на Beaune négociant е произвела зряло и структурирано вино. Той предлага изобилие от аромати на черна череша от зрелия Gamay, както и киселинност и нотка танини. Насладете се сега. Кобранд. Най-добра покупка. –Роджър Вос

Martin Woods 2018 Gamay Noir (Willamette Valley) $ 30, 90 точки . Ферментирало частично чрез карбонова (цяла зрънце) мацерация, това пикантно вино е заредено с червени плодове и маркирано с остра киселинност. Тя е пълна и свежа и трябва да се консумира през следващите няколко години. Завършва с петно ​​от лимонов чай, докато избледнява. –P.G.

Производители на Barbaresco 2018 Nebbiolo (Langhe) $ 27, 90 точки . Ароматите на роза и горски плодове са водещи, докато небцето предлага узряла череша Marasca, компот от малини, звезден анасон и нотка на желязо. Пълно тяло, но достъпно, благодарение на гъвкавите танини и свежата киселинност. –Керин О’Кийф

Red Newt Cellars 2018 Cabernet Franc (Finger Lakes) $ 20, 90 точки . Това червено показва приятен микс от плодове и пръст на носа, показва малина заедно с обработена почва, червени цветя и черен пипер. Върху небцето има солидна интензивност на червените плодове, с цветна нотка, задържаща се навсякъде. Нежната стипчивост на черешови кости бележи края. Наслаждавайте се с лек студ. –Александър Пийтри

Traslapiedra 2018 Malbec Marine Desert Wine (Altamira Area) $ 20, 90 точки . Този Malbec в естествен стил е ферментирал с местни дрожди и отлежал изцяло в бетон. На носа е оживено с аромати на гъсти горски плодове и червено френско грозде. Хрупкавото, нежно небце е разтърсващо, докато ароматите на червена слива, касис и червена боровинка са постни пикантни преди плътно, фокусирано покритие. Пийте сега. Regal Wine Imports Inc. –Майкъл Шахнер

Hugl-Wimmer 2018 Zweigelt (Долна Австрия) $ 13/1 L, 89 точки . Отначало носът е срамежлив, но с малко въздух разкрива сочни черешови нотки. Вкусът е лесен, но сочен, свеж и пълен със зряла жива череша. Почти е като плодов сок за възрастни, но с прекрасен баланс и сухо покритие. Kysela Père et Fils. Най-добра покупка . –Ane Krebiehl, MW