Случвало ли ви се е да ви връчват винена листа в ресторант и да сте били напълно смазан ?

Всички са били там в даден момент и може да е плашещо. Под натиск сте да поръчате вкусно вино, на което всички ще се насладят, но не искате да изберете нещо, което ще изисква втора ипотека.

Ето няколко бързи стратегии, които ще ви помогнат да се придвижвате с малко по-лесно в тези плашещи и екстравагантни списъци.

Отворете с мехурчета.

Когато седнете и искате наистина да преминете през винената листа, спрете за време, като поръчате бутилка мехурчета .

Шампанското винаги е най-добрият избор, но има толкова много отлични искрящи опции, които обикновено се предлагат на по-достъпна ценова точка, особено Prosecco и Cava. Това не само е празничен начин да започнете каквото и да е хранене, но дава възможност на някоя стая за дишане правилно да разгледа винената листа и да помогне да се отвори апетитът на всички.

Искате ли да опитате нещо малко по-навън? Вижте дали ресторантът има естествено пенливо , или домашен любимец , селски стил на пенливо вино, който се появява все повече в списъците в САЩ

Гети

Няма строги правила за качество спрямо цена.

Ще чуете много противоречиви съвети за това какво да поръчате въз основа на цената. Някои ще ви кажат никога да не поръчвате най-евтината бутилка от списъка. Други казват, че втора най-евтина бутилка вино е това, което ресторантът иска да разтовари на нищо неподозиращите клиенти, твърде самосъзнателни, за да поръчат вино с най-ниска цена.

Истината е, че няма бърза измама, която да ви каже кое вино трябва да купите въз основа на цената. Понякога най-евтиното вино е любимото на собственика, а ресторантът получава отстъпка. Или най-скъпото вино е нещо, за което ресторантът едва се счупва, но го запазва за престиж и за да допринесе за цялостното преживяване.

Това, в което можете да бъдете сигурни, е, че повечето директори на напитки се стремят да направят всички вина от списъка си такива, които са им харесали да дегустират, и да се справят с ценовите точки по-късно.

Вземете по-малко пътувания път.

Ако влезете в стекхаус и потърсите бутилка Кабина Napa или Бордо , почти гарантирано ще платите долар за вино, което обикновено има най-високата надценка в джойнта. Същото важи и за a Бароло или Амароне в петзвезден италиански ресторант. Това е така, защото това са типовете бутилки, които повечето вечерящи свързват с този вид ресторанти.

Как да поръчате вино в ресторант: 14 алтернативи на паниката

Ако обаче потърсите Мерло или Зинфандел от Сонома в същата пържола вероятно ще откриете отлично вино с по-малко шок от стикери. A Valpolicella Superiore може да предложи същата стойност на любимото ви италианско място и би било добре дошла алтернатива на Amarone. Ресторантите са склонни да маркират тези бутилки по-малко, за да привличат вечерящите да опитат любимите си „стойностни вина“.

Удвоете цената на дребно на виното за сравнение.

Повечето ресторанти ще таксуват a плосък процент надценка върху виното въз основа на неговата цена. Но някои може да си поиграят с цените, където смятат, че могат да увеличат максимално печалбата.

Ако обмисляте вино, което познавате, добро правило е да удвоите това, което бихте платили в местен магазин за вино. Това ще ви даде справедлива пазарна оценка на ценообразуването на ресторантите, въпреки че трябва да очаквате малко повече в по-високите ресторанти.

Ако виното, което харесвате, се предлага на цена, по-малка от двойната на дребно, вие сте намерили сделка.

Гети

Задавайте въпроси.

Удивително е колко изгодни оферти могат да бъдат намерени само като се започне разговор с сомелиер или вашия сървър. Кажете им какви вина сте харесвали в миналото и защо. Ако задават последващи въпроси, те се опитват да разберат вкуса ви, а не да ви опитат.

Освен това опознаването на вашия винен специалист има всякакви странични ползи. Може би в ресторанта е останала една бутилка от по-стара реколта, която трябва да изчистят, за да освободят място за ново вино. Или може би има няколко вина, които дори не са в списъка, които току-що пристигнаха. Може би търговски представител е оставил няколко бутилки за проби, за които сомелиерът би искал мнения.

Разговорът с персонала за вашите предпочитания за вино и бюджет може да доведе до звезден избор на стойност.

Предпочитанието за вино надвишава сдвояването на виното.

Лесно е да се закачите да се опитвате да намерите перфектното сдвояване, а винената култура поставя такъв акцент върху „правилните“ неща за ядене и пиене заедно. Но ако знаете, че не харесвате Вина от Рона и вашият сървър или сомелиер препоръчва Gigondas като най-доброто сдвояване за вашето ястие, има вероятност да бъдете разочаровани.

Не забравяйте да поръчате вино, което знаете, че ще ви хареса, независимо от храната. В крайна сметка вие плащате сметката, нали?