Нашите трима редактори в Калифорния прегледаха близо хиляда бутилки Каберне Совиньон през 2019 г. Има смисъл: каберне совиньон е най-широко засаденото грозде от червено вино в страната и е подпис на долината Напа.

Но Северна Калифорния не е единственото място, където се произвежда качествено каберне. От първите 10 Калифорнийски кабернета, които прегледахме миналата година, един е от Санта Барбара, а друг е от Пасо Роблес. Макар че окръзите Мендочино и Лейк не правят представления тук, ние предлагаме да потърсите тяхното доста достъпни бутилки .

От играчите на Napa power до Централно крайбрежие скъпоценни камъни, ето нашите топ 10 Калифорнийски кабернети на годината.

Топ 10 колекционерски вина в Калифорния

Alpha Omega 2015 Томас Винярд Каберне Совиньон (Ръдърфорд) $ 220, 98 точки . Това е великолепно, запомнящо се и класически оформено вино, хлапаво в танин и кожена текстура, която е сложна и сложна. Черен пипер, черна череша и препечен дъб му придават определение, което еволюира зашеметяващо в чашата. –Virginia Boone

J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) $ 210, 98 точки . Наречен за късния матриарх на имота, това е комбинация от 76% каберне совиньон, 19% малбек и 5% пети вердо, всички отглеждани в лозя на хълмовете. Танцува около череша, касис и розови листенца, ядрото на виното, меко в интегрирани танини и дъб. Балансиран по тегло, той е безспорно прекрасен, сложен и красив. Ще се справи добре в избата, наслаждавайте се на 2024–2034. Избор на изба. –V.B.

Larkmead 2016 Каберне Совиньон (Напа Вали) $ 135, 98 точки . Това звездно, мощно вино е ароматизирано с аромати на молив, кожа и градински чай, които подправят сърцевина от минерални и натрошени скали. Плодът е еднакво чубрица в касис и слива, с прах от тъмен шоколад. Наслаждавайте се сега – 2029. Избор на редакторите. –V.B.

Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Каберне Совиньон (долина Напа) $ 125, 97 точки . Гроздето за това вино се добива от стръмните склонове на собственото място на производителя Pritchard Hill на 1425 фута. Сочната черна череша и горски плодове добиват от богата ванилия и дъб, с достатъчно сцепление и напрежение, които придават структура. Това е просто вкусно, сладострастно и буйно, но сложно. –V.B.

Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara) $ 150, 97 точки . Тази винарна е фокусирана върху поставянето на нов еталон за това какво може да бъде Каберне Совиньон от Санта Барбара и това бутилиране е най-доброто досега. Красиво наслоени аромати на черна череша, подправка за печене, звезден анасон и натрошен шисти олово в печено небце от подправки от черна слива и чай, с киселина, която пренася във финала. –Мат Кетман

Patrimony 2015 каберне совиньон (област Аделаида) $ 275, 97 точки . Братята Дау възнамеряват да направят тази марка най-скъпата и луксозна в Paso Robles. Тази реколта започва с интензивни аромати на печена къпина, остра кожа от черна слива и смачкана чушка. Небцето е експертно напластено в аромати на касис, карамел, чакъл, глинеста почва, какао и нотка на женско биле. Танините са твърди, но вече достъпни. –М.К.

Realm Cellars 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 195, 97 точки . От този исторически сайт на Coombsville идва това земно, осеяно с графит червено, което е билково в сърцевината на печени червени плодове, капещи в хрупкава структура. Той има широка богата маса, която държи плодовете му под контрол в билкови прегръдки на Стария свят от плътнозърнест танин и експанзивна сила. Насладете се на това концентрирано вино най-добре от 2026 до 2036 година. Избор на изба. –V.B.

Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District) $ 295, 97 точки . Известното вино отговаря на могъщата си репутация в тази реколта. Плътно опаковано в тонове червено френско грозде, касис и какао на прах, небцето предлага възвишена текстура, която се запазва въпреки цялостния мощен удар от структура и танин. На финала се разгръщат елементи от натрошена скала и черен сладък корен. Наслаждавайте се от 2024–2034. Избор на изба. –V.B.

Spottswoode 2015 Семеен имот отглеждан каберне совиньон (Света Елена) $ 225, 97 точки . Свежо на небцето и флорално на носа в букет от роза, лавандула и смачкана билка, това многократно красиво, деликатно вино се възползва от добавянето на 7% каберне фран и 3% пети вердо, също от биологично отглежданото имение. Стружки от молив, кафе и докосване на тютюн добавят към пикантната му, земна природа, допринасяйки за цялостната му структура и елегантност. Наслаждавайте се най-добре от 2025 до 2030, ако можете да чакате. Избор на изба. –V.B.

Turnbull 2016 Black Label Estate Grown Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 150, 97 точки . Това е обърнато вино, особено на цена - впечатляващо изследване на сплотени елементи от касис, лавандула и женско биле, смесени с месест, продължителен танин. Касисът отстъпва на по-разкошните вкусове на боровинки и какао на прах, предлагайки балансирано телесно тегло и сложност. Избор на редакторите. –V.B.