Разбирането как да миете плодове и зеленчуци ще ги направи безопасни за консумация, така че да можете да се възползвате от всички предимства на тези вкусни и здравословни храни. Един от начините да направите това е да се уверите, че всички продукти, които използвате, са измити добре, преди да ги белите, режете, ядете или готвите с тях. Няма нищо сложно в измиването на плодове и зеленчуци. И е добре за вас. Така че няма извинение да го пропуснете.

Ако се замислите колко хора са пипали тази ябълка, за да я получат от овощната градина през доставката и до вашия магазин, след това колко клиенти на магазин за хранителни стоки са го взели и оставили обратно (или са се изкашляли, докато са минавали, уф!), ще имате още повече мотивация да се научите как да миете плодове и зеленчуци всеки път, когато яжте ги, независимо дали са нарязани за здравословна закуска или част от вкусна вечеря.

Как да сотирате зеленчуци за винаги хрупкави и крехки резултати

Как плодовете и зеленчуците се замърсяват

Въпреки че повечето потребители разбират, че месото трябва да се обработва правилно, за да се предотвратят болести, причинени от храната, някои не осъзнават, че плодовете и зеленчуците също могат да причинят заболяване, ако не се обработват и съхраняват правилно. Всъщност замърсените плодове и зеленчуци могат да бъдат виновникът за големи огнища на болести, пренасяни с храни (проблем FDA работи за разрешаването му ). Някои от начините, по които плодовете и зеленчуците могат да се заразят, включват:

• Вредни вещества, присъстващи в почвата или водата по време на фазата на растеж
• Лоша хигиена сред работниците по време на прибиране на реколтата, опаковане и транспортиране

Как да почиствате и дезинфекцирате дъските за рязане за безопасно приготвяне на храна

gpointstudio/Гети изображения

Как да миете плодове и зеленчуци

Това е невероятно просто (и не, няма магическа продължителност от време за това как да се мият плодове или зеленчуци), но също така е лесно да пренебрегнете само един елемент от процеса на изплакване, който може да доведе до ядене на опасни продукти.

• Започнете с носене у дома добра продукция . Изберете продукти без натъртвания, мухъл или други признаци на повреда. Ако купувате предварително нарязани артикули, уверете се, че са били охладени или изложени върху лед в супермаркета (и не са изтекли най-добър до дата ).
• Съхранявайте нетрайни плодове и зеленчуци в хладилник (освен ако не е един от елементите най-добре на стайна температура ) при 40°F или по-ниска, докато не сте готови да ги използвате. Винаги съхранявайте предварително нарязаните плодове и зеленчуци също в хладилника.
• Измийте ръцете си за 20 секунди със сапун и топла вода преди и след работа с пресни продукти.
• Измийте продукта, преди да го обелите или настъргвам то. По този начин замърсителите няма да се прехвърлят от вашия нож върху плода или зеленчука.
• Дръжте плода или зеленчука под студена течаща вода от чешмата, като внимателно го разтривате, докато го изплаквате. Има няма нужда от сапун . ( гъби са изключение; уча за тях тук .)
• Използвайте остър нож, за да отрежете всички повредени или натъртени места.
• За твърди продукти, като пъпеши и зимни тикви, може да предпочетете да използвате чиста четка за зеленчуци, за да изтъркате повърхността, докато я изплаквате.
• Продукция с неравни, неравни повърхности, като карфиол и броколи , трябва да се накиснат за 1 до 2 минути в студена вода (с вече отстранени външни листа), за да се отстранят замърсителите от кътчетата и процепите. След това се изплаква отново.
• Използвайте чиста кърпа или хартиена кърпа, за да изсушите продукта, преди да го използвате.

Ето защо измиването на авокадо, преди да го изядете, е от съществено значение

Как да измиете зелената салата

Зелените салати изискват специално внимание. Първо изхвърлете увехналите външни листа; след това подгответе и измийте зеленчуците, както е указано за всеки тип.

• За листни марули, като зелени или червенолистни листа, масленка и римска салата, както и ендивия, отстранете и изхвърлете края на корена. Отделете листата и ги задръжте под студена течаща вода, за да отстраните всякакви замърсявания.
• За по-малки зелени, като напр спанак и рукола, завъртете ги в купа или чиста мивка, пълна със студена вода за около 30 секунди. Отстранете листата и разклатете внимателно, за да оставите мръсотията и другите отпадъци да паднат във водата. Повторете процеса, ако е необходимо. Отцеждат се в гевгир .
• За салата айсберг отстранете сърцевината, като ударите края на стъблото в плота; завъртете и извадете сърцевината. (Не използвайте нож, за да изрежете сърцевината, което може да доведе до покафеняване на марулята). Дръжте главата със сърцевината нагоре под студена течаща вода, като отделяте леко листата. Обърнете главата и отцедете старателно. Повторете, ако е необходимо.
• За месклун (смес от млади, малки зелени салати, които често се предлагат в насипно състояние на фермерските пазари), изплакнете в гевгир или в кошницата на центрофугата за салата.

Как да запазите пакетираните зелени салати свежи възможно най-дълго

Други съвети за измиване на плодове и зеленчуци

За насърчаване на безопасността и здравето може да се изкуши да отидете дори по-далеч, когато почиствате продуктите, но запомнете тези указания за това как да миете плодове, зеленчуци и марули:

• Не използвайте сапун или препарати, когато миете продуктите.
• Не е необходимо да търсите специално измиване на продукти, за да почистите плодове и зеленчуци. Студената, чиста, течаща чешмяна вода е подходяща.
• Измийте всички продукти преди употреба, дори ако ще ги белите. Всички замърсявания и бактерии от външната страна на неизмитите продукти могат да се прехвърлят от ножа в плода или зеленчука.

Дори органичните плодове и зеленчуци и продуктите от вашата градина или местните фермерски пазари трябва да се измиват добре.

Измиване на плодове със сода за хляб

Проучване в Университет на Масачузетс Амхърст установи, че комбинацията от сода за хляб и вода е по-ефективна за премахване на пестициди от ябълковите кори, отколкото само вода. Въпреки че нашата тестова кухня не видя никаква вреда в опитите за измиване на плодове чрез накисване на ябълки за 2 до 12 минути в разтвор от 1 ч.л. сода за хляб и 2 чаши вода, след което изплакнете отново, липсват ни инструменти за измерване на оставащите пестициди.

Съхранявайте всичките си питателни продукти в безопасност, за да ги добавите към десерти с горски плодове, здравословни салати или ястия на растителна основа само с малко месо, след като вече знаете как да миете плодовете и зеленчуците по правилния начин.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете