Освен пъстри цветя и по-високи температури, пролетта носи едно нетърпеливо очаквано ядивно лакомство: гъбите смръчкули. Тези вкусни диви гъби се считат за деликатес, струва 50 долара за паунд пресни и доста над $100 за фунт изсушен.

Основната причина, поради която смръчкулите са толкова скъпи, е тяхната рядкост. Те се появяват само от края на март до май и са почти невъзможни за отглеждане или отглеждане растат на закрито , толкова много хора се опитват да търсят храна за смръчкули. Те растат в гористи райони в Съединените щати, но са по-трудни за намиране в югозападните и други типично сухи региони. Понякога тръпката от откриването на тези неуловими гъби е дори по-удовлетворяваща от изяждането им, така че ето какво трябва да знаете за това как да намерите смръчкули.

Грег Шайдеман

Как да разпознаем Morels

Винаги, когато търсите храна, идентификацията е от решаващо значение (не искате случайно да донесете у дома кошница, пълна с неядливи или вероятно опасни гъби). За щастие гъбите Morel имат различен външен вид, който е доста лесен за забелязване. Потърсете гъби с конусовидна шапка с много пукнатини като гъба. Когато ги разрежете, всички истински смръчкули са кухи отвътре.

Внимавай за фалшиви гъби смръчкули , което може да бъде опасно. Отдалеч изглеждат като истински смръчкули, провиращи се в горния слой на почвата, но когато се приближите, трябва да е ясно, че не са. Повечето фалшиви смръчкули ще имат набръчкани, почти спаружени шапки вместо костилки. Понякога цветът също ги издава; истинските смръчкули са светлокафяви, а някои фалшиви смръчкули са червеникави. Ако някога се съмнявате, оставете гъбите там, където са, и продължете да търсите!

Кога да търсите смръчкули

Времето е от съществено значение за това как да намерите смръчкули, така че следете времето. Те обичат влажни, леко хладни условия и са склонни да изскочат през горния слой на почвата, ако е имало няколко пролетни дъждовни бури. Температурата също играе роля; смръчкулите обикновено процъфтяват, когато температурата през нощта не пада под 50°F, така че поредица от хладни, но не студени нощи, съчетани с дъжд, е вашата реплика да отидете на лов за гъби.

Не забравяйте, че гъбите ще станат по-големи с напредването на сезона. Може да нямате много късмет с търсенето в края на март или началото на април, защото повечето смръчкули са малки в този момент, обикновено с размера на палеца ви или по-малки. Но през по-късната пролет смръчкулите могат да станат много по-големи (понякога колкото кутия сода), достигайки 4-5 инча височина. По-лесно е да забележите смръчкули, когато са по-големи, така че новите ловци на гъби може да изчакат до по-късно през сезона. Разбира се, ако чакате твърде дълго, другите събирачи на фураж може първи да стигнат до смръчкулите.

кротография/Гети изображения

Къде и как да намерим Morels

В по-голямата си част ловът на смръчкули е свързан с късмет, особено за начинаещи. Но ако не сте сигурни къде и как да намерите смръчкули, понякога по-опитни ловци ще споделят места, където са намерили смръчкули. The Great Morel, уебсайт, посветен на проследяването на тези неуловими гъби, има a карта на гъбата морел където събирачите могат да представят местоположения, където са ги намерили, включително датата, когато са били там.

Иначе как да намерите смръчкули е да се отправите към гора или природен парк. Обикновено гъбите растат по краищата на гористи местности, особено около дъб, бряст, ясен и трепетлика дървета. Потърсете мъртви или умиращи дървета, докато сте на лов, защото смръчкулите растат точно около основата.

Друго добро място за проверка за гъби е всяка област, която наскоро е била нарушена. Може да е бил горски пожар през последната година или две или дори слабо използвана пътека в гората, но смръчкулите обикновено поникват в тези райони. Следването на малък поток или рекичка също може да ви отведе до мястото, където да намерите смръчкули; те не обичат влажна почва, но влагата, пръскана от близкия поток, може да създаде идеалното гъбено петно.

Ако ударите джакпота и се натъкнете на гъба смръчкула или две, спрете там, където сте! Най-добрият ви залог да намерите повече гъби е да претърсите непосредствената зона в рамките на около 20 фута от петното, което вече сте намерили. Обикновено ще откриете поне още няколко смръчкули да растат наблизо. Ако намерите някои, най-лесният начин да ги съберете е да ги отрежете в основата с ножица или нож, но можете също да ги откъснете или отщипете в основата с пръсти.

Голяма част от забавлението на лова на смръчкули идва от самото търсене, но ако намерите някои, първо ги сгответе, за да се насладите на най-добрия вкус. Опитайте да използвате смръчкули за гарнитура на пица или ги задушете с малко масло, за да сервирате като гарнитура. Насладете се на лова и се насладете на всяко тестване на вкуса на смръчкули, което имате късмета да откриете!

често задавани въпроси

• Колко бързо растат гъбите Morel?

  Когато главите на гъбата на смръчкула пробият през земята, са необходими само десет до 15 дни, за да достигнат пълна зрялост и да бъдат готови за бране. Въпреки това, не винаги ще можете да видите главите, защото са малки, така че понякога може да изглежда, че се появяват за една нощ.

• В кои щати най-често се срещат гъбите Morel?

  Морели могат да бъдат намерени в почти всеки щат, стига времето и околната среда да са гостоприемни. Щатите с най-много смръчкули всяка пролет обикновено са Тенеси, Мичиган, Уисконсин, Оклахома и Върмонт. Места, където е имало изгаряния от горски пожари, често са най-добрите места за намиране на смръчкули.

• Мога ли да отглеждам гъби смръчкули в собствената си градина или двор?

  Ако искате да отглеждате смръчкули във вашия двор, условията трябва да са подходящи. Мъртво дърво е добра отправна точка, но ако нямате такова, използвайте изгнило дърво и го поставете на сенчесто и влажно място. Наличните в търговската мрежа комплекти за смръчкули осигуряват спорите, необходими за отглеждане на смръчкули.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете