Пиемонт . Или Пиемонт. Както и да го кажете: твърда двусрична, в американски стил или лилинг с три срички като италиански, думата носи мистични качества. Той предизвиква видения на покрити с мъгла хълмове, бели кучета с трюфели и благородни вина. Повечето любители на виното свързват Пиемонт с известните червени цветове на Бароло , но както всеки, който е посетил региона, знае, че е голям, сложен и пълен с изненади. За Пиемонт може да се напишат хиляда книги.

Засега да започнем с основите.

Научете повече за италианския Secret Nebbiolos

Пиемонт = Местоположение, Местоположение, Местоположение

Намира се на северозапад Италия , Пиемонт седи в подножието на западните Алпи. Това уникално географско място придава две ключови характеристики, които влияят на климата в региона: прохладните Алпи и спокойното Средиземноморие. Тези сили допринасят за голямото изменение на температурата през деня и нощта, известно като дневен диапазон. А студените нощи, мъгливите утрини и слънчевите дни правят добро вино.

Пленителен Небиоло

Истинските любители на виното оценяват взаимодействието между силата и красотата, което определя Неббиоло вина на основата. Често се смята за алтернатива на великия Бургундия , чиито цени се издигат извън обсега на повечето потребители. Nebbiolo може да се сравни с Пино Ноар за своята прозрачност или способност да предаде усещане за място.

Поради нарастването на търсенето на италиански Nebbiolo, производителите по целия свят са се опитали да възпроизведат вината, но с малък успех. Бароло и Барбареско , двата най-известни региона, които произвеждат сорта, предлагат единични изрази на място и климат, които на практика е невъзможно да се дублират. За разлика от Каберне Совиньон , грозде, което може да доведе до интересни резултати на различни места, никой не е разбил кода за създаване на вълнуващо Небиоло извън Италия.

Какво прави великия Небиоло толкова преследващо преживяване? Виното има висока киселинност, бледо гранатов цвят, интензивни хватки танини, аромати на череша, роза и катран, както и умерено високо алкохолно съдържание от 13–15%. Тези вина, особено с десетилетие отлежаване за омекотяване на танините и интегриране на киселинността, вдъхновяват стада от поклонници.

Бароло, Италия / Гети

Barolo DOCG

Бароло отдавна е наричан „Кралят на виното“. Такава е репутацията на Бароло и неговите хълмове, регион, който е спечелил ЮНЕСКО Статус на световно наследство, заедно с Барбареско.

Разположен точно на юг от Алба, наименованието обхваща 11 села: Бароло, Кастильоне Фалето, Серралунга д’Алба, Чераско, Диано д’Алба, Гринзане Кавур, Ла Мора, Монфорте д’Алба, Новело, Роди и Вердуно.

От тези 11 най-признати за качество са La Morra, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Barolo и Castiglione Falleto, въпреки че много сомелиери са любители на финес на Verduno.

Почвата и произтичащата от това структура на виното се различават в тези села. В La Morra и Barolo, компактен, варовиков тортонски мергел, често наричан синьо-сив мергел, предлага вина от деликатеси, парфюми и плодове. В Castiglione Falletto, Monforte d’Alba и Serralunga d’Alba лозята седят върху по-свободни пясъчник и варовикови хелветиански почви, често наричани бяло-жълт мергел, което води до по-пълно тяло с повече концентрация и структура. Разбира се, тези обобщения изключват стила на продуцента.

Апелацията е спечелила Наименование за произход и гарантирано Статусът (DOCG) и регламентите диктуват, че Бароло трябва да остарее минимум три години преди освобождаването и пет години за Рисерва. За по-нататъшно осигуряване на качество, само лозята на хълмовете с южно изложение попадат в неговата компетентност, макар че с изменението на климата и пълзящия алкохол това може да се промени.

Грозде Nebbiolo / Гети

Барбареско DOCG

Барбареско се намира североизточно от Алба близо до река Танаро и носи статут на DOCG за вино, приготвено от най-добрите лозя с южно изложение Неббиоло. Barbaresco има четири села: Barbaresco, Neive, San Rocco Seno d’Elvio и Treiso.

Въпреки че има много изключителни производители на Barbaresco, Анджело Гая , Бруно Джакоза и Производители на Барбареско , кооператив с добро мислене, основан през 1958 г., помогна да се издигне репутацията на виното.

Барбареско отдавна търпи сравнение с Бароло. Погрешно често се смята, че е по-малко вино, защото му липсват строгите строгости, таниновата структура и възрастта на Barolo.

Как възникна това разграничение? Разлика в почвите и климата. Barbaresco расте предимно на варовикова основа, която понижава танините и подчертава плодове, подобни на Barolo, отглеждани върху синьо-сив мергел. Близостта до реката и по-ниските височини допринасят за по-ранното узряване на гроздето, което е предимство в по-горещите години. По-тънките кожи се превръщат в по-малко танин, балансиран спрямо повече плодове. По този начин Барбареско има по-лек вкус от много Баролос.

Попитайте винопроизводител какво пие и той вероятно ще отговори на Barbaresco за достъпността му. Защо да чакате 20 години, за да се насладите на вино? И ако не Barbaresco, те вероятно ще пият Barbera.

Красотата на Барбареско

Барбера, работният кон

Барбера е най-широко засаденото грозде в Пиемонт. Barbera d’Asti DOCG и Barbera d’Alba Наименование за произход (DOC) са най-известните наименования в Пиемонт.

Днес Barbera расте около Италия и света. Barbera е грозде с тъмна кожа, което произвежда вина с рубинен оттенък с ярки черешови вкусове и танини, ясно по-меки и закръглени от Nebbiolo. Благодарение на високата си киселинност, Barbera процъфтява в по-топъл климат, но не произвежда отпуснати плоски вина. Оттук и привлекателността му към производителите от Новия свят през Калифорния и Австралия . Но Пиемонт остава неговият духовен дом.

DOC Barbera d’Alba обхваща лозарската зона Алба, от град Алба и близките хълмове Ланге, с припокриване в Бароло и Барбареско. Добре познатият, вълнообразен пейзаж на Алба е положен върху варовити, богати на варовик глинести почви. Най-добрите вина Barbera d’Alba идват от хълмовете близо до Barolo.

Barbera d’Asti DOCG обхваща някои от най-известните вина в Пиемонт. През 2008 г. наименованието беше надстроено до DOCG. Хълмовете около провинциите Асти и Алесандрия осигуряват плодородна почва за засаждане на Барбера. Вината трябва да са 85% Barbera, като останалата част се състои от Freisa, Grignolino и Dolcetto. Обозначението Superiore изисква 14-месечно отлежаване с поне шест месеца в барел. D’Asti има най-добрия потенциал за стареене, тъй като често излежава благоприятно 6–10 години в избата.

Лозята Langhe e Roero в провинция Кунео, Пиемонт / Гети

Долчето или „Малката сладка“

Трик , което в превод означава „малко сладко“, е третият международен значим червен сорт на Пиемонт. Обикновено се среща в провинциите Кунео и Алесандрия, неговата привлекателна плодовитост, умерена до ниска киселинност, дълбок цвят и достъпна ценова точка го правят предпочитан от потребителите.

Също така е любимо на производителите, които се стремят да извлекат най-голяма стойност от собствеността си. Долчето узрява близо месец преди Неббиоло и може да бъде засадено на места с по-неблагоприятно излагане на слънце или по-високи височини. Обикновено създаден, за да се наслаждава на младостта си, той осигурява фолио за производителите на по-дълго отлежаващи вина като Barbera и Nebbiolo.

Обикновено бутилиран като едносортово вино, мекият, плодов стил на Dolcetto не се поддава на дългосрочно отлежаване. Големите производители, особено от Dolcetto d’Alba DOC, Dogliani DOCG и Dolcetto d’Ovada DOC, могат да издържат половин десетилетие или повече. Тези три наименования на седемте райони, фокусирани върху Долчето, представляват и най-голямо количество продукция.

Сега е Времето да се пие барбера от Пиемонт

Dolcetto d’Alba DOC често се слави като източник на най-добрите вина от грозде. Произвежда се само в провинциите Асти и Кунео и традиционно е най-консумираното трапезно вино от местните жители в Ланге .

Регионът предлага набор от стилове от меки до структурирани. Обикновено е сух, рубиненочервен на цвят със сочни черешови и бадемови нотки. Той може да се похвали с ниска до умерена киселинност, както и с умерени нива на алкохол (12% abv) и танин. Dolcetto d’Alba обикновено показва повече флорални аромати като теменужки и лавандула, отколкото неговите колеги, и не е толкова здрав, колкото Dogliani Dolcetto. Dolcetto d’Alba Superiore изисква отлежаване минимум 12 месеца.

Dolcettos от Dogliani DOCG клонят към по-плътно, парфюмирано изражение. Апелацията беше популяризирана през 2005 г. от DOC до DOCG за своите вина Superiore, като признание за отдадеността й на качественото Dolcetto. Вината Superiore отлежават 12 месеца преди пускането им. А Dolcetto diOvada DOC или Superiore DOCG, отдавна известен в Италия със своите изискани вина, е сравнително неясен извън границите си. Ако намерите такъв, опитайте.

Църквата на Сан Секундо в Асти, Италия / Гети

Moscato d’Asti и други бели вина

За повечето потребители Пиемонт се равнява на червено вино. Но мехурчетата и няколко вкусни бели не трябва да се пренебрегват.

Добре познати на американските пиячи: любезното Москатос . Moscato d’Asti DOCG и Asti Spumante, сега наричани Asti с издигането му до DOCG статус, се правят с грозде Moscato Bianco, отглеждано около Asti. Москато д'Асти има тенденция да бъде по-сладък, плодов, по-нежно искрящ и с по-високо качество. Типично за производителите на Barolo е да правят Moscato отстрани.

Най-добрите бели грозде в региона са Учтив и Арнейс . Първият расте в наименованието Cortese di Gavi DOCG, а вторият в най-добрия си вид в Roero DOCG.

Известен в разговорен език като Гави, Кортезе ди Гави отдавна се смята за по-престижния от двамата. Обикновено се радва на младите да се възползват от неговата свежа киселинност и качествата на бяла праскова, бадем и цветя върху небцето на сухо кост. Регионът, в провинция Алесандрия, е близо до границата с Лигурия и Средиземно море. Някои смятат, че относителната близост до крайбрежната култура влияе на младежкия, свеж стил на вината.

Светът обаче се събужда за Арнейс. Разположено в Роеро, северно от река Танаро и Бароло, виното прелива от минералност, наслоена между аромати на бели цветя, праскова, ябълка и зелен лешник. Лозята са засадени на пясъчни почви от древно морско дъно.

Още две неясни бели с характер са флорален, лимонов Erbaluce и пикантен, физиологичен разтвор НАСЕТ .

Torre delle Castelle в Гатинара, Пиемонт / Гети

Северен Пиемонт или Алто Пиемонт

Преди Бароло или Барбареско имаше Ghemme , Гаттинара , Лесона и Браматера . Разположени на североизток от Торино, тези субалпийски региони произвеждат вина на базата на Неббиоло, които някога са били популярни както у нас, така и в чужбина. Радвани от благородството и жителите на Милано през 19-ти век, вината са търсени в Австро-Унгарската империя. Различни фактори обаче доведоха до колапса на индустрията. Сега производителите се опитват да презасаждат и възобновяват възраждането в региона.

Има пет наименования в северен Пиемонт, където вината се произвеждат в достатъчен мащаб, за да бъдат достъпни за повечето американци. Gattinara DOCG, Ghemme DOCG, Lessona DOC, Bramaterra DOC и Boca DOC. Обикновено тези вина се произвеждат от смес от Nebbiolo, местно наричана Spanna, и друго местно грозде като Vespolina, Croatina и Uva Rara. Качеството в региона е високо и като цяло представлява голяма стойност за любителите на Неббиоло.

Казале Монферато, Пиемонт / Гети

Необичайното и коренното население

Районът е и съкровище от местни сортове.

Ruché , отглеждани предимно наоколо Кастаньоле Монферато в наименованието Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, е най-добре бутилиран през младостта си без дъб. Това бледо, рубинено оттенък вино прелива с очарователни аромати на узрели ягоди и череши, цветя, канела и бял пипер.

Гриньолино , разпространен около Пиемонт, е неуловим извън Италия, въпреки че е любимец на американските сомелиери. Гроздето има два DOC: Grignolino d’Asti и Grignolino del Monferrato Casalese. Гриньолино обикновено има високи танини и киселинност, бледоцветни и страхотни аромати на теменужки, рози и червени плодове.

Freisa, отглеждана около Monferrato, има два DOC: Freisa d’Asti и Freisa di Chieri. Това флорално, плодово и ярко червено е завладяващо вино. Като роднина на Неббиоло, това е един от най-старите сортове в Пиемонт и е способен на редица стилове.