Може да е изкушаващо да пропуснете изобщо десерта в полза на един от тези ликьори - и има много, за да препоръчате тези сърдечни напитки като диджестиви. Въпреки това барманите също използват тези бутилки за подслаждане или овкусяване на коктейли, които са предназначени да се ползват по всяко време - не само като лакомства след вечеря. От традиционния крем де какао до кремообразното количество какао и лешник, което отпива като течност Nutella, до огнено чили бутилирано пиперче с шип, има вкусов профил, който отговаря на всеки вкус.

Например, шоколадът играе особено добре с богатите кафяви захарни нотки на отлежал ром, което може да е причината крем де какао да се появява многократно в Кубински коктейли , нова книга от барманката Джейн Денджър и собственика Рави ДеРоси от нюйоркския бар Cienfuegos. По-специално, вкусният крем от какао на Tempus Fugit се използва за добавяне на сладост и дълбочина към Mulata Daiquri, вариация на популярния стандарт, рядко срещан в Америка, но често срещан в Куба, казват авторите. Направена от 1½ унции отлежал ром, по ¾ унция всеки крем Tempus Fugit крем от какао и лимонов сок и една лъжичка сироп от тръстика, след това се разклаща с лед и се прецежда в охладена чаша купе, напитката балансира идеално сладки и тръпчиви нотки. Едва ли бихте знаели, че ликьорът с шоколад е добавен към уравнението, но той добавя вкусна сложност.

Разбира се, ако шоколадът не е вашето нещо, редица не-шоколадови ликьори също са разгледани по-долу, от пищна марлирана круша до бройка от орехи и подправки, която ухае забележително като пай от пекан в чаша. Това може да е годината, в която да подарите едно от тези декадентски бутилки на сладураната си скъпа.

Мексиканска шоколадова торта без брашно

Tempus Fugit Spirits Ванилов какаов крем (Швейцарско дестилиране на котва, Сан Франциско, Калифорния) $ 33,95 точки. Изработен от венецуелски какао и мексиканска ванилия, този комплекс с основен ликьор е румен в чашата и ароматен с какао на прах, бадем, ванилия и нотка лешниково богатство на дългия завършек. Вискозно и малко прекалено дебело за отпиване с право нагоре, това е вкусно надграждане за коктейли. Въз основа на рецепта от 19-ти век.

Patron XO Café Dark Cocoa (Mexico Patron Spirits Company, Лас Вегас, НВ) $ 25, 92 точки. Този тъмнокафяв ликьор за кафе, направен с текила и шоколад Criollo, остър профил от агаве-халапеньо, омекотен от еспресо и подобни на ядки аромати и вкусове. Той покрива езика с еспресо и едва забележима нотка от тъмен шоколад - всъщност не се чете като шоколад, а повече като текила еспресо-тини.

Ликьор Bottega Gianduia (Италия Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 25, 91 точки. Приличащ на шоколадово мляко в чашата, този декадентен, подобен на десерт сипър се топи като шоколадов трюфел, покривайки езика и небцето с кремообразни, млечни, богати аромати на лешник и какао. Любителите на шоколада ще се насладят на това кадифено, сочно лакомство.

Ликьор Bols Crème de Cacao (Холандия Lucas Bols USA, Ню Йорк, Ню Йорк) $ 12 / 1L, 90 точки. Този бистър спирт има мек аромат на какао и сладък, подобен на мока аромат с изненадващо приплъзване на еспреса на финала. Относително дебел и вискозен, този ликьор се препоръчва за смесване, а не за отпиване. Най-добра покупка.

Cour di Cioccolata (Италия Cora Imports, Countyside, IL) $ 25/375, 88 точки. Описана като „шоколадова грапа“, тази течност е гъста и непрозрачна кафява в чашата, с мазен блясък отгоре. Ароматът е едновременно шоколадов и пиятелен на небцето, в началото е дебел и покриващ езика, с приятно, не твърде сладко качество на какао на прах, но грапата се появява на финала за почистване на небцето. Опакован с два ръкава от вафли, приличащи на конус от сладолед, пъхнати вътре в кутията. Произведено в Трентино, Италия.

Други ликьори

Ликьор от круша Belle de Brillet (France Kobrand Corp, Ню Йорк, Ню Йорк) $ 46, 96 точки. Този ликьор на основата на коняк включва 20 килограма круши във всяка бутилка от 750 мл, като дава наситен златист оттенък и смел аромат на прясна круша. Като достойно за смилане питие, потърсете балансиран профил на аромат на мед и ванилия, с предложение за круша на финала. Идеален за коктейли, печене или отпиване направо.

Сализа Амарето (Италия Niche Import Co., Cedar Knolls, NJ) $ 30, 92 точки. Дестилиран от бадеми, не само ароматизиран, този тъмен ликьор предлага смели, сладки аромати на бадем и марципан, без да става прекалено тежък или примамлив, подсилен с поръсване на канела на финала. Идеален като десертно сдвояване или за използване при подслаждане на коктейли или печени изделия.

Ancho Reyes Ancho Чили ликьор (Мексико Уилям Грант и синове, Ню Йорк, Ню Йорк) $ 33, 91 точки. Въпреки че е направен с анчо чили, този ликьор е скромен в скалата на подправките. Карамелно-кафяв в чашата, търсете леко тревист аромат, подобен на бира от корени и заоблени вкусове, които смесват карамел и какао със стафиди и канела, със слаб опушване на финала. Особено хармонично смесено в коктейли с кафяв алкохол като уиски.

Ликьор за кафе за дестилиране в Сиатъл (САЩ, Систил за дестилиране, Вашон, Вашингтон) $ 21, 89 точки. Този ликьор с малка партида прилича повече от мимолетна прилика с чаша Джо, с наситено кафяв оттенък и леко подсладен аромат и вкус на кафе, завършващ дълго и средно. Направено с водка и смес Orca Blend на кафенето на кафенето Vashon Island, средно печено, което подпомага изследването на китове Puget Sound.

Ликьор Rivulet Artisan Pecan (USA C88 Holdings, Louisville, KY) $ 35, 89 точки. Този кехлибарен ликьор се отличава с богат аромат на орехов орех и много сладък вкус, който смесва карамел, подправка и дъб, завършвайки дълго и лепкаво. Въпреки че е направен с основа за ракия (и пекани), този ликьор почти се чете като ароматизирано уиски.

Опасен ликьор от текила Канела (Мексикански опасни спиртни напитки, Сан Клементе, Калифорния) $ 30, 88 точки. Розово злато в чашата, характеристиките на сухия плод на този ликьор предполагат греяно вино или кехлибарен вермут, показващ стафиди, сушени смокини, ябълков сайдер и канела, с докосване на червено-горещи бонбони с канела в задната част на небцето. Не е много сладко и затопля докрай. Направен със сребърна текила, вливана с натурален екстракт от канела.

VOV Zabaglione Cream (Италия 375 Park Ave Spirits, Тампа, Флорида) $ 28 / 1L, 87 точки. Вдъхновен от zabaglione, италианският десерт, подобен на крем, този ликьор има подходящо кремообразно жълто-слонова кост и смел аромат на ванилия. Той е изключително дебел на небцето, със странно яйцевидна текстура и дълъг ванилов завършек, който предполага пълнеж от ванилов крем или дебело яйце. Направен с яйчни жълтъци и сицилианска марсала.

Jose Cuervo Cinge (Мексико Диагео, Ню Йорк, Ню Йорк) $ 20, 86 точки. Търсите снимки на текила с вкус на бонбони? Този бистър ликьор на основата на текила, напоен с „канела и естествени аромати“, мирише на бонбони с огнени топки, с приготвена от ферментация агава, която напомня, че основата е сребърна текила. Вкусът напомня на бонбонени червени печки, но не е толкова сладък, колкото предполага ароматът.

Ликьор Sweet Revenge (USA Independence Spirits Company, Филаделфия, Пенсилвания) $ 20, 85 точки. Този ликьор от горска ягода е направен с основа на уиски от кисела каша и се отличава със зашеметяващ, яростен розов оттенък. Ароматът и вкусът напомнят на сироп за кашлица от череши, а не на горски ягоди. Производителите препоръчват смесването на ликьора с лимонада.