Разговорите за „подходящи“ стъклени съдове за различни видове алкохолни напитки обикновено се срещат оживено бързо . Въпреки че има някои практически причини за различните коктейлни чаши, други често са просто обвързани с традицията. Всички изказват силни мнения както сред барманите, така и сред клиентите.

Ето вашето кратко ръководство за стилове стъклария, които ще намерите в баровете, за какво трябва да се използват и няколко напълно обективни оценки на тяхната полезност.

Забележка: Това ръководство има за цел да обхване обичайните стъклени съдове в баровете, а не обширния свят на винени стъкла, който има свои собствени обширни подкатегории. Прочетете повече за тях тук .

Купе стъкло / Гети

Купа / купе: Въпреки популярната легенда, тези очила не са моделирани по формата на лявата гърда на Мария Антоанета (използването им е преди късната кралица). Също така понякога наричани „чинийки за шампанско“, те често са били използвани за пиене на пенливо вино в миналото, преди хората да забележат, че допълнителното излагане на въздух кара мехурчетата им да стават по-бързо.

Купетата се възродиха в коктейл баровете през последните години като алтернатива към V-образни чаши за мартини - и е малко по-малко вероятно да разхвърлят съдържанието в обиколки. Използва се за сервирани напитки или охладени и без лед, които нямат искрящ компонент. Все още е доста досадно, когато барманът се пълни докрай, което налага техниката на накланяне напред и отпиване от бара без докосване.

Основи на барман: Ръководство за пиене на термини за пиене

Двойни скали: Въпреки името, тези очила са склонни да бъдат с около две унции по-големи от стандартните скални чаши, не два пъти по-големи. „Двойна“ е предназначена да означава стая, в която да се настани двойно наливане, а не да удвои целия обем на чашата.

Флейта / Гети

Флейта: Тясно, стъблено и заострено, това стъкло намалява повърхността, за да запази по-дълго напитките с барботиране. Използва се за пенливо вино , очевидно, но и всеки коктейл с искрящ елемент, който ще бъде поднесен или без лед.

Glencairn: Разработено от Glencairn Crystal Studio , тази чаша е предназначена за уиски. Смята се, че заострената му уста помага за възприемането на аромата и алкохола, докато заоблената купа дава възможност за оценка на цвета на алкохола. Нараства популярността като опция за спретнати наливания от всякакъв вид.

Очила Highball и Collins / Гети

Хайбол / Колинс: Ние ги комбинираме, въпреки че има технически разлики. И двете са тесни, високи, праволинейни очила. Очилата Collins са предназначени да бъдат малко по-високи и по-тесни, но на практика баровете са склонни да ги използват взаимозаменяемо, както правят много производители и търговци на стъклени изделия.

В диапазона от около 8–12 унции, те традиционно се използват за напитки, които включват както лед, така и газиран елемент, като пенливо вино или сода. Тяхната тяснота, в сравнение с чашите за камъни, има за цел да задържа мехурчета чрез намаляване на повърхността на напитката, като същевременно е достатъчно широка (в сравнение с флейта), за да позволи лед.

Лоубол: Вижте „скали“.

Класическа V-образна чаша за мартини / Гети

Мартини: Въпреки че терминът се прилага за няколко стила стъклария, тук говорим за емблематичната V-образна форма мартини стъклена чаша. Представен през 1925 г. на изложението в Париж като арт деко интерпретация на стъклото на купето, първоначално е бил предназначен за Шампанско. Обективно една от най-лошите чаши, създавани някога, нейната форма гарантира, че всеки грешен ход ще доведе до това, че човек ще носи питието си, а високият център на тежестта улеснява много пречупването, когато жестикулира страстно, докато разказва интересна барова история. И все пак, той все още се използва вбесяващо.

Как да разбърквате коктейла правилно, според барман

Mule Cup / Julep Cup / Медна чаша: Въпреки че се различават по стил и дизайн, основният компонент на тези чаши обикновено е предназначен като juleps и мулета е техният материал, който е по-скоро метал, отколкото стъкло. Много хора погрешно вярват, че това запазва питието им по-дълго студено, но по ирония на съдбата е точно обратното. Медта провежда топлината много добре. Ако една напитка в медна чаша се усеща по-студена на допир, това всъщност е защото поглъща топлината от ръцете ви с по-висока скорост от чашата. Това прави студените напитки в метални чаши чисто декоративни. Пийте бързо.

Чаша на Ник и Нора / Гети

Ник и Нора: Името на измисленото детективно дуо Ник и Нора Чарлз, представено в романа на Дашил Хамет от 1933 г. Тънкият човек , чашата е друга алтернатива на чашите за мартини и купе за сервирани напитки и без искрящ компонент. Значително по-малко вероятно е да се разлее, това са предпочитаните чаши за коктейли на много бармани.

Старомоден: Вижте „скали“.

Скали: Тези къси, клякащи чаши с широки усти позволяват или стандартни кубчета лед от една унция, или по-големи единични кубчета лед, които охлаждат напитката с по-бавно топене и разреждане. Докато съществуват по-малки „чисти“ стъкла, камбаната на камъни е по-често използвана като стандартна чаша за спретнати наливки.

Основи на барман: Как да се налива без да се измерва

Тези очила често имат дебело, тежко дъно, което позволява да се бъркат безопасно съставките, без да се притеснявате за счупването на стъклото. Ниският им център на тежестта също ги прави по-трудни за случайно събаряне, когато сте на няколко питиета.

Изстрел: Къса, тясна чаша, обикновено с достатъчно място за унция и половина алкохол, и малко друго. Защото когато скоростта е от съществено значение.

Snifter / Гети

Снайперист: Въпреки че имат стъбло, те са проектирани да се прибират в ръката ви, за да повишат нежно температурата на ракия или уиски, теоретично за „отваряне“. Това е съмнително ефективна практика. Максимилиан Ридел, президент / главен изпълнителен директор на австрийския производител на стъкларски изделия Riedel Crystal, го нарича „Най-лошият съд, не само за коняк, но и за всички други напитки.“

Размери в Тексас: Опция за маргарити в някои вериги ресторанти. Въпреки че не съществува строга дефиниция за това, което представлява коктейл с размер на Тексас, той обикновено ще има допълнителни една и половина до две унции алкохол. Няма срам да ги поръчате.

Тумблер: Често използван случайно за препращане на стъкла за скали, самият термин може да се прилага за много различни стилове стъклария. Това просто означава всяко стъкло с плоско дъно, без стъбло или крак и без дръжка.

Вино: Ако сте на този сайт, вероятно вече знаете какво представляват. Чашите за вино се предлагат в различни форми и размери, полезността на която се обсъжда безкрайно от хора, които обичат да спорят за подобни неща.