На любителите на виното отдавна се казва, че някои чаши са абсолютно необходими, за да оптимизират специфичните винени характеристики или да подчертаят определена наливност. Истината обаче? Докато някои форми могат да подобрят вашето възприятие за вина като Бургундия и Бордо , това, което наистина предлагат, е визуално удоволствие и усещане за повод.

Така че, разбира се, всички тези прозрачни силуети подобряват вашето изживяване, но тези, които нямат място или бюджет за набор от стилове, могат да насладете се на виното на върха му също толкова добре от едно единствено, висококачествено парче универсална стъклария.

Как да изберем правилната чаша за вино

Проста наука

Докато диаметърът на незатворената част на чаша, наречена чаша или купа, е по-широк от отвора, ефектът върху възприемането на аромата и вкуса е минимален.

Хилдегард Хейман, доктор по медицина, сензорен учен в отдела за лозарство и винарство в Калифорнийски университет, Дейвис , стигна до това заключение въз основа на хора, дегустиращи един и същ вид вино в две различни чаши, както и хора, пиещи няколко стила вино от една и съща чаша. Ще има „нюанси“, казва тя, но не много голяма обща разлика.

Голяма част от това, което знаем за винените чаши и сензорната оценка, идва от проучване от 1999 г. на Улрих Фишер. За да анализира ефекта на стъклените изделия върху аромата, той и колегите му сляп на вкус четири различни вина с 10 чаши, които се различаваха по височина, бленда и диаметър в най-широката си точка.

Няколко форми се оказаха по-добри от стъклото на Международната организация по стандартизация (ISO), тогавашният стандарт за дегустации, като произвежда „най-високата интензивност на [миризмата] в почти всички атрибути“, се посочва в доклада.

Освен това учените не откриха доказателства, че определена форма може по-добре да подчертае всяко дадено вино.

Ние Препоръчвам:

• Универсално стъкло Zalto Denk'Art
• ZENOLOGY Универсални чаши за вино

Една чаша да ги управлява всички

Универсалната чаша е проектирана в резултат на това изследване и е станала популярна сред сомите и любителите на дома.

Освен диаметъра на чашата, който е по-широк от устата, повечето се стесняват за идеална аерация. Топ версиите са направени с ултратънка устна, за да се гарантира, че виното привлича цялото ви внимание.

„Това е перфектна чаша“, казва Роланд Велих, винопроизводител в уважаваната Австрия Морич винарна. 'Той работи перфектно за толкова много различни вина и да се насладите на [тях] на много високо ниво.'