Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

класации за вино

3 стила от долината на Лоара Chenin Blanc, които всеки може да оцени

  бутилки Chenin Blanc
Снимка от Том Арена

Ченин Блан е хамелеон. Сух, сладък или пенлив, той превъзхожда и в трите стила. И има три отделни области за висококачествен Chenin Blanc в Долината на Лоара , където може да направи някои от най-добрите съществуващи примери. в Турен , положете двойните имена на Вувре и Montlouis-sur-Loire, близо до град Тур, столицата на Турен. По-на запад, в региона Анжу-Сомюр близо до град Анже, столица на Анжу, се намира Кот дю Лайон , дом на някои зашеметяващо, интензивно сладки и меки по-сухи вина. И накрая, в границите на Анжу, преди да премине в атлантическите лозя на Мюскаде , е малката, плътно изтеглена зона за сухо вино на Савениер .



Сухите белтъци на Savennières са сред най-много възрастен бели вина наоколо, с потенциал за стареене 10–20 години. Същото важи и за пищните вина, произведени във Vouvray, Montlouis-sur-Loire или Coteaux du Layon. Chenin Blanc формира основата на пенливото Vouvray и се смесва с пенливи вина на Сомюр . Всички те могат да бъдат сложни, мистериозни в своите трансформации и красиво запомнящи се.

Wine Enthusiast Podcast: The Many Faces of Summer’s Best White, Chenin Blanc

Chenin Blanc прави едни от най-висококачествените вина от всеки сорт в региона. Със сигурност е по-динамичен от често едноизмерния Совиньон блан на Сансер . Така че защо неговият обхват е толкова ограничен, репутацията му по-малко зачитана?

Докато прави страхотни бели вина, Chenin може лесно да се обърка, правейки смътно полусладки бели вина с малка дефиниция, които са незапомнящи се. И извън дома си в Лоара - независимо дали са засадени в регионите на Новия свят (извън производителите от висок клас) или в южните Франция — репутацията на гроздето е опетнена. Струва си обаче да оставим настрана тези притеснения и предположения за израза на Chenin Blanc, култивиран в долината на Лоара.



Отделете време

Savennières Chenin Blancs идват от шистова почва от едва 200 акра на северния бряг на река Лоара върху плата, които спират внезапно, образувайки скали, които се спускат към реката. Наименованието има силна жилка на органични и биодинамични философии, водени от лозята на Roche aux Moines и Куле дьо Серант , последният монопол, притежаван изключително от харизматичния собственик Никола Жоли.

Тук е Флоран Бомар, собственик на Домейнът на семейство Бомар , отглежда лози в друго емблематично лозе на Savennières, Clos du Papillon, наречено така, защото има форма на пеперуда с разперени крила.

Запитан защо Savennières е толкова благоприятен за Chenin Blanc, той казва: „Вкусът на гроздето е относително неутрален. Може да попие вкуса на нашия тероар , особено със сухи вина. Ето защо можем да имаме толкова много различни вкусове в забележителния тероар ​​в Savennières и защо някои от нашите вина отлежават толкова добре.“

И Savennières остарява великолепно. Строг в младостта си, след четири или пет години, развива аромати на мед и пчелен восък, като същевременно остава сух и запазва интензивния киселинност . Вината винаги са богати, с относително високо съдържание на алкохол и могат да отлежават грациозно в продължение на 20 или повече години. Ако има сравнение то е с немски сух Ризлинг .

Тези вина са в апогея на сухия Chenin в Лоара. Те изваждат тероара, почвата, превръщайки шистите в мощна структура , по-песъчливите почви далеч от реката в по-леки вина, които узряват по-бързо. Те се възползват от забележителното си южно изложение, за да печелят слънцето, за да развият захари и интензитет на плодови вкусове, като същевременно никога не губят от поглед киселинността.

Отлежаването също е превъзходното качество на другото наименование, което прави страхотен сух Chenin: Vouvray в Турен. Някои 20-годишни вина от някои топ имоти като име на домейн все още може да бъде свеж като маргаритка. Или както с Шато Годрел и Домейн Бурийон Дорлеан , развиват орехов вкус, смесен с печени ябълки - и все още поддържат силна тази основна киселинност.

  чаши за вино с шенен блан
Снимка от Том Арена

По-сладката страна

Сладките вина Chenin Blanc от Лоара традиционно са били славата на гроздето. Комбинацията от лекота, киселинност и интензивна сладост, подпомогнати от ботритис, прави тези вина толкова страхотни. The прохладен климат от Лоара дава първите две, докато речната природа на лозята с техните есенни мъгли, които карат всички botrytis да се развиват и следователно да произвеждат тези забележителни сладки вина.

Река Layon, приток на Лоара, тече в тесен, висок склон долина точно на изток от Анже. През есента мъглата се издига лесно и редовно по стените на долината. Докато сладките вина идват от целия Layon, най-добрите идват от две малки вина.

Флоран Бомар, който също има лози в Quarts de Chaume, едно от двете най-добри места в Coteaux du Layon, хвали пясъчни почви на лозето. „Това не просто произвежда сладки вина, но дава силно усещане за място на вината“, казва той. Quarts de Chaume е серия от четири хребета точно над долината; името идва от факта, че господарят на имението поиска една четвърт (или литър ) от продукцията от лозята всяка година.

Другото супер-крю на Layon е Бонезо . Отново лозите са обърнати на югозапад. Подобно на Quarts de Chaume, вината имат този баланс между киселинност и сладост, който идва толкова лесно от Chenin. Вината ще отлежават десетилетия и със сигурност не трябва да се пият преди 10 години.

Вината Vouvray могат да се произвеждат от едно и също грозде, но гроздето се отглежда при много различни условия. Средно сладките вина са нещо обичайно. Но сладките вина, произведени от ботритизирано грозде, са рядкост. Ето защо производителите на Vouvray предпочитат сухи и пенливи вина.

Но когато Vouvray постига резултати със сладките си вина, може, както Винсент Карем от Vouvray Domaine Винсент пост казва „постигни най-доброто“. Според него не само главната река Лоара създава тези перфектни условия за ботритис, но и малките странични долини, които са сгушени между хребетите на лозята на Вувре.

Вината са малко по-тежки, отколкото в Layon. Макар и за щастие, невъзможно е да се избяга от киселинността, която придава свежест дори на най-сладките вина.

Блясък и блясък

Сомюр традиционно е в центъра на бизнеса с пенливи вина на Лоара. Големи компании, подражаващи Шампанско с мазета, издълбани от ронливите скални скали, обграждат града, който е доминиран от неговия масивен замък с много кули.

Chenin Blanc отдавна е основата на пенливите вина на Saumur. Количеството Chenin в сместа може да варира, но повечето Saumur сега е смес от Chenin с Шардоне и Каберне Фран . По стил се съревновава с по-скоро създадените Кремант от Лоара , което може да се прави навсякъде по долината на Лоара и сега е много по-вероятно да се прави от шардоне и Пино Ноар : Блендът от шампанско, с други думи.

Wine Enthusiast Podcast: The Many Faces of Summer’s Best White, Chenin Blanc

Но Chenin Blanc се завръща в двете апелации на Touraine на Vouvray и Montlouis-sur-Loire. Приносът на Vouvray за пенливите вина от Лоара е по-значим, тъй като всеки производител на тихо вино също прави пенливи вина от лози, които са събрани по-рано.

Замъкът Монконтур , крайречно шато, е един от водещите производители, докато имения като Château Gaudrelle и Домейн Бризбар добавят пенливи Vouvrays към техния списък с тихи вина.

Винсент Карем, който произвежда вино, наречено L’Ancestrale, използвайки техника, при която първата ферментация е спряна и след това завършена след бутилиране, отбелязва, че макар да може да направи всеки стил от всяко място в своето лозе във Вувре, определени почви са по-добри за всеки стил. „Ние правим тихи вина от креда и кремъчни почви, защото вината разкриват характеристиките на почвите, докато почвите с повече глина са по-добри за пенливи вина, защото не искаме твърде много вкус на тероар ​​в тези вина.

Докато Saumur и Crémant de Loire имат международно усещане от присъствието на Chardonnay, Vouvray и Montlouis пенливите изражения са различни - уникално Loire. Със своите вкусове на ябълка и лешник, понякога загатващи нотки на мед и черен пипер, като много изрази на Loire Chenin Blanc, това са вина, които не могат да дойдат от никъде другаде.

Тази статия първоначално се появи в изданието за август/септември 2022 г Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!

Бутилки за изпробване

Château Gaudrelle 2019 Clos le Vigneau (Vouvray), $26, 93 точки. (Купете от Vivino)

Domaine de Brizé 2018 Лоара Ренесанс (Анжу), $41, 92 точки. (Купете от Wine-Searcher)

Château de Fesles 2018 Параклисът Стари лози (Анжу), $24, 92 точки. (Купете от Wine-Searcher)

Очаквам с нетърпение Le Clos Galerne 2018 (Анжу), $45, 94 точки. (Купете от Le Clos Galerne)

Château d'Épiré 2018 Special Cuvée (Savennières), $33, 93 точки. (Купете от Vivino)

Domaine du Petit Clocher 2020 (Анжу), $20, 90 точки. (Купете от Wine-Searcher)

Domaine Bourillon d’Orléans 2019 La Coulée d’Argent Sec Montgouverne (Vouvray), $50, 93 точки. (Купете от Wine.com)

Когато купувате нещо чрез връзки за търговия на дребно в нашите истории, може да спечелим комисионна. Wine Enthusiast не приема заплащане за ревюта на вина, бири, спиртни напитки или други продукти. Прочетете за нашия процес на сляпа дегустация и преглед тук . Цените може да варират в зависимост от търговеца.