Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Последни Новини

Изключванията разкриват големи възможности за бутилки с малък формат

Сред многото начини, по които новото огнище на коронавирус е повлияло на лозаро-винарската индустрия, е подмладяването на бутилката вино от 375 милилитра . Лесно доставяема за виртуални дегустации и разумен заместител на услугата от стъкло, бутилката с малък формат е особено подходяща за пандемичен живот.



„Повечето хора не искат да отварят три или четири [стандартни] бутилки вино вкъщи, за да направят традиционна дегустация, така че половин бутилките бяха много хубава алтернатива“, казва Лора Кърк Лий, вицепрезидент по продажбите и маркетинга за Винарска изба Knights Bridge . „Откриваме, че нашите гости се наслаждават на отворените бутилки с вечеря след виртуалната дегустация.“

Рейчъл Мартин, лозар / собственик на Вина Океано , изпрати половин бутилки от нейното Шардоне заедно с рецепти и видеоклипове като „пакети за грижи“ до членовете на Клубът на вечерята в Лос Анджелис, Сан Франциско и Остин. „В Сейнт Луис бях домакин на виртуално дегустационно парти за океана, където изпратихме няколко случая с половин бутилки на жителите и те ги раздадоха на приятелите и семейството си“, казва тя.

Франк Паляро, собственик на Виното на Франк в Уилмингтън, Делауеър, увеличи селекцията си от половин бутилки с 60%, за да поеме виртуални дегустации. Suzie Kukaj-Curovic, директор за връзки с обществеността за Freixenet Mionetto САЩ , казва продажбите на по-малък формат са се увеличили, макар и умерено, с по-малко от 10%.



С виртуални дегустации и обиколки Wine Country идва при хората

Ще продължи ли този ентусиазъм, след като клиентите си възвърнат по-голям достъп до дегустационните зали за винарни и дегустациите на дребно в магазините?

„Бяхме започнали да предлагаме виртуални дегустации преди Covid-19, защото искахме да поддържаме връзка“, казва Джеймс Бланшард от Семейни вина Blanchard . „Продаваме много 375-и и мисля, че нашите виртуални дегустации ще продължат известно време.“

Други винарни изразяват подобни настроения за продължаване на онлайн дегустациите дори след като дегустационните зали се отворят отново. На скорошен уебинар, спонсориран от Банка Силициевата долина , консултантът на винарна Пол Лири подчерта значението на производителите да поддържат контакти, създадени по време на пандемията. „Най-лошото, което можем да направим, е да се върнем към старите си начини“, казва той. „Вече имате възможност да отидете директно в трапезариите на клиентите.“

Вината в консерви, друга опция от 375 ml, също са нараснали по популярност по време на спирането. Той повдига въпроса дали някои винарни ще видят половин бутилки като подходяща алтернатива за потребителите.

„Въпросът е дали потребителската тенденция ще се търгува надолу спрямо първокласните вина, като предишната рецесия, и какво ще направят първокласните вина, за да компенсират продажбите - да намалят цената или да търсят алтернативни опаковки в 375 мл“, казва Тод Нелсън директор на маркетинга за Winesellers, Ltd . „Не знам дали този вид тенденция към по-малки формати ще се отрази много на премията от висок клас.“

Тъй като продажбите на вино се увеличават, търговците на дребно променят какво и как се запасяват

Роб Макмилън, EVP от отдела за вина на банката в Силициевата долина, посочва, че продажбите на половин бутилки са се увеличили с 20% през 2019 г., докато стандартните бутилки от 750 мл леко са намалели. Тази тенденция на растеж продължи през първото тримесечие на 2020 г. В годишния си доклад Макмилан даде друга причина за повишен интерес към първокласните бутилки от 375 мл.

„Когато бумерите се пенсионират, те ще се присъединят към хилядолетията като пестеливи потребители и ще променят потреблението и разходите си“, казва той. „Но както всеки любител на виното ще ви каже, трудно е да пиете хубаво вино и да се върнете назад към по-нискокачественото вино.“

Все още е твърде рано за повечето ресторанти, много от които са се насочили към продажби за доставка и доставка, за да пренареждат вина от всякакъв размер. Независимо от това, винарните започнаха да поръчват допълнителни половин бутилки за предстоящи бутилиращи писти. „Получаваме повече заявки от нормалното за бутилки от 375 ml“, казва TJ Hauser, президент на Опаковка на Hauser . „Рано е да се каже дали винарните ги използват като спирка за виртуални дегустации или 375-те ще се превърнат в по-постоянна тенденция в бранша.“

Джейсън Хаас, Маси за лозя Creek партньор и главен мениджър, реши да даде на формата втори поглед.

„Преди пандемията видяхме траен спад в интереса към половин бутилки до точката, че обмисляхме да ги премахнем“, казва той. „Но за виртуални дегустации те са наистина идеални. Определено се отвориха нови възможности за връзка с нашите клиенти, но ще продължат ли хората да правят виртуални дегустации, след като отново могат да посетят винарни? В момента сме в режим на задържане. '

Вместо да елиминира формата, Хаас казва, че Tablas Creek ще пренарежда същия брой половин бутилки за следващия период на бутилиране, в случай че възкресеният интерес стане постоянен.