Стара поговорка гласи, че има сила в цифрите и дори в силно конкурентната лозарска индустрия винарите намират това по-истинско от всякога. Независимо дали популяризират своите вина, подобряват качеството или търсят промяна, винарите все повече започват да създават колективи, за да спечелят внимание и видимост.

Производство на вино

Облекло

Подобен стил може да свърже винопроизводителите заедно, но за други манталитетът на екипа предлага възможност да създадат нещо ново. Облекло е съюз от девет винопроизводители от Бургенланд, Австрия, повечето от които следват биодинамични и / или природни практики. Групата работи заедно, за да създаде вина „Pannobile“ в допълнение към собствените си етикети.

Регламентите са строги. Могат да се използват само Zweigelt, Blaufränkisch и St. Laurent, произхождащи от лозя около езерото Neusiedl. Вината преминават през строг процес на дегустация и одобрението трябва да бъде единодушно.

Интересен аспект на Pannobile е начинът, по който той е свързан с личните стилове на своите винопроизводители. Някои членове харесват фънките качества на натуралното вино, докато други се отвращават от него. Те обаче се обединяват, за да създадат единствен стил червено.

„Виното Pannobile е пълноценно, структурирано, таниново червено вино с голяма възраст“, ​​и е предназначено да изрази тероара, казва Мартин Нитнаус от Винарна Anita & Hans Nittnaus . „Никога не е прекалено силно, супер алкохолно или сладко. Въпреки това, той също не носи някои от характеристиките, които могат да се появят в естествените червени вина, като аромат на мюси, тежък Brett, много ниски нива на алкохол или по-високи остатъчни нива на захар.

Членовете се споразумяват за червените вина, но все още се опитват да определят какво представлява приемливото бяло Pannobile. Докато са разрешени само Шардоне, Пино Блан, Пино Гри и Нойбургер, наредбите не определят какви стилистични качества трябва да следва виното.

„Може да бъде супертрадиционен, ярък и филтриран, но също така и ферментирала и мътна кожа“, казва Нитнаус. Тъй като указанията са мъгляви, мнозина избират да не правят бяло.

Въпреки че Нитнаус казва, че е „много по-трудно да се намери обща нишка на стила, както при червените“, всички се съгласяват, че „Панобилният бял трябва да е приятен и колкото и да е неясно това описание, намирам, че работи магически. Повечето хора знаят точно какво означава. '

За да останат в крак с марките на колегите си извън етикета Pannobile, те се опитват всеки от новите реколти всеки януари.

Club Trésor de Champagne / С любезното съдействие Club Trésor de Champagne

Клуб за съкровища на шампанско

За Клуб за съкровища на шампанско във Франция целта не е да се създаде определен стил, а да се изработи абсолютно най-доброто.

През 1971 г. този съюз на производители на производители се събра, за да популяризира своите малки къщи и да образова хората за производителя на шампанско. Днес той наброява 28 членове. Произведено само по време на оптимални реколти, членовете представят вино с наименованието „Специален клуб“, което показва „най-доброто от реколтата и всеки тероар ​​на Шампан“, казва Ангелин Темплиер от Шампан J. Lassalle.

„Всеки домейн решава на 100 процента начина, по който иска да изрази виното“, казва Темплиър.

Експертна група и членове оценяват виното чрез две слепи дегустации, първата на неподвижното вино и втората след тригодишно отлежаване, преди то да може да бъде означено като „Специален клуб“. Тези първокласни шампански влизат в собствена бутилка, преди да кацнат на рафтовете по целия свят, както и в бутика Trésors de Champagne в Реймс.

Магазинът продава цялата линия на Special Club, както и пълното портфолио на всеки член. И стилно, и информативно, местоположението е площадка за дегустации и образование. Всяка седмица се откроява различен продуцент и всички се редуват да работят на пода.

Промоции

Нови производители на мисии

Винопроизводители от новата мисия, основани преди две години от винопроизводителите Брайън Харингтън ( Харингтън Вина ) и Пиетро Бутита ( Винарска изба Prima Materia ), започнал като чучулига. Харингтън беше домакин на дегустации в своята винарна в Сан Франциско след прибиране на реколтата, но той се възмущаваше от кавгата. Buttitta намери място в града и дуетът покани други другари във виното да покажат бутилки както на професионалисти от индустрията, така и на обществеността. След няколко от тези събития концепцията процъфтява и коалицията, която сега наброява около осем винопроизводители, изглежда е готова да расте.

Докато повечето играчи произвеждат вино в и около Сан Франциско, членовете са склонни да станат твърде официални. Харингтън, ветеран от винената сцена в Оукланд, с умиление си спомня, когато винопроизводителите в града „всички седят, отварят си вина и някои странни неща от Европа“ и говорят за техния занаят.

„Но след няколко години идваха всички счетоводители и никой от действителните винопроизводители не беше там, така че спрях да ходя“, казва той. Засега той иска да популяризира винопроизводители, хора, които смята, че „правят наистина страхотни вина, но не получават много преса“, чрез дегустациите и оставят групата да се развива органично.

Член на Zoo Cru John Seccombe от Thorne and Daughters Wines / Снимка от Tasha Seccombe Photography

Zoo Cru

Докато дегустационните събития на New Mission са спокойни, Cape Wine, едно от най-големите търговски изложения в Южното полукълбо, е възможност за винопроизводителите от Южна Африка да вдигнат шум. Дънкан Савидж обаче от Savage Wines , знаеше, че представянето като самотна марка на изложението през 2015 г. би било неефективно и „кърваво скъпо“.

„И така, четирима от нас събраха главите си и казахме:„ Да станем големи и да направим нещо правилно. “Те набраха повече членове и„ сформираха група от по-млади, [излизащи], съмишленици, които правят интересни стилове вино, съсредоточен върху лозята. '

Групата се наименува Зоо бисквити , след популярно детско лечение. Наскоро името беше променено на Zoo Cru, след като групата беше заплашена със съдебен иск от корпорацията, която прави бисквитката.

Срещите се проведоха в „хитра стара кръчма“ и се изготвиха планове за халба бира.

„Ние бяхме единствените, които всъщност изградихме собствена позиция“, казва Savage. „Всички накараха тези модни строители да влязат, [но] ние направихме нашите да изглеждат наистина фънки и готини. Хората бяха издухани. '

Изненадващо, като се има предвид колко популярна е концепцията на Zoo Cru, винопроизводителите не използват термина извън шоуто. По-скоро те се фокусират върху индивидуалните си етикети.

„Ако нещо работи, хората имат навика да го бичуват, докато умре, а вие нямате никаква бъдеща стойност от концепцията“, казва Savage. Докато групата е нараснала до 15 винопроизводители, някои от първоначалните членове планират да се изтеглят след Cape Wine 2018, за да позволят на новите членове да работят с нея.

„Смятаме, че 2018 г. ще бъде епична и искаме да напуснем, докато сме напред“, казва той. „Това е платформа за хората да се опитват да поддържат нещата интересни. Ако успеят да го направят правилно, фантастично. '

Хайди Шрок, основател на Cercle Ruster Ausbruch / Снимка от Стив Хайдер

Промяна в индустрията

Избухване на Cercle Ruster

За да се осъществи политическа промяна, често е необходимо село.

След австрийския винен скандал от 1985 г., когато производителите бяха обвинени в добавяне на диетилен гликол, компонент в антифриза, към подслаждане на вината, винената репутация на страната рязко спадна.

В отговор, Избухване на Cercle Ruster , състоящ се от винопроизводители в град Руст, създаден през 1991 г., за да си възвърне глобалната позиция в категорията на сладките вина и да възстанови Ruster Ausbruch като първокласно ботризирано вино.

Както заяви членката-основател Хайди Шрок от нейния съименник, „Визията беше като кръглата маса на крал Артур. Искахме нашия стол да се върне на масата за сладки вина в международен план. '

Първоначално групата работи, за да се разграничи от други райони за производство на сладко вино като Tokaji Aszu и провежда редовни дегустации, за да одобри предложенията на членовете. Днес усилията се фокусират върху маркетинга и политиката.

Шрок и останалите членове се борят за Строг контрол в Австрия (DAC) статус за Рустър Аусбрух, който се надяват да постигнат тази година. Групата вярва, че обозначението ще затвърди позицията му като първокласно вино и ще помогне за по-нататъшното им послание.

Виното се счита за удобна напитка, така че е подходящо производителите му да проявяват чувство за приятелство, което е рядкост в други области. Чрез сътрудничество винопроизводителите могат да подобрят както индивидуалния си бизнес, така и цялостната индустрия.