Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Сертификати За Вино

Образованието за вино е нещо повече от това, което е във вашата чаша

Имам синия щифт и имам зеления. Но това, което наистина искам, е червеното. Тази, която ще ме различи от обикновения любител на виното. Този, който казва, че съм изтърпял шест сегмента на обучение в британски стил (запомняне и тестване), безброй часове на създаване на класации и флаш карти на винените региони в света, на дегустация и изпотяване на детайлите.



И истинското търкане: червеното дори не е любимият ми цвят.

Има още неща, за които не ми пука в моята програма за обучение, официално наречена Wine & Spirits Education Trust или WSET. Съществува тайнствената система за оценяване на документи с загадъчните и подобни на училищните забележки британски изпитващи: „ На този етап не е достатъчно да се посочат основни факти и да се очаква да преминат . '

По-лесно ли е да станеш адвокат, отколкото майстор на виното?

Тези филми за сомелиери нямат нищо за тригодишната дипломна програма, в която съм записан. Натискът е еднакво интензивен и очакванията перверзни. Прекарвам уикендите затворени Оксфордската енциклопедия на виното , един от няколкоте тежки тома с необходимо четене и не може да опита вино - дори за удоволствие - без да се търкаля мислено през дегустационната мрежа: „ Среден интензитет и тяло, средно + киселина, копринени и интегрирани танини, нотки на ванилия, сладки подправки за печене. '



Истинският стремеж трябва да се вземе на сериозно в индустрия, която има доста на брой позиращи.

И все пак аз се промъквам, отчасти защото хъбрисът е попречил на здравия разум, а също и защото мизерията обича компанията: имам отлична група за проучване / дегустация, с която съм се въртял и плюел, анализирал, плакал и паникьосал.

Но истинският стремеж трябва да се вземе на сериозно в индустрия, която има доста на брой позиращи. Малък триумф е да присъствате на техническа дегустация и да излезете с бележка, по-описателна от „вкусна“. Готино е да се разхождате през лозе и да говорите за изсичане, подрязване и почви, вместо да правите селфи с гроздето.

Всички тези часове на обучение имат значение, когато седя на масата на производител във Франция или Италия или Испания и вместо беседа, ние водим разговор за опитите за производство на вино при предизвикателни условия. Или обсъдете как да се придържате към слабото наследство, независимо дали това е древен парцел земя или тайно грозде.

И има значение, ако при повторно посещение тези продуценти ви запомнят, защото сте имали достатъчно образование, за да разберете и уважите тънкостите на тяхната работа и да почетете традицията им.

Тогава загубените почивни дни, издърпването на косата и смилането на зъбите си заслужават.

Комплект аромати на чисто вино, използвани за сомелиерство

Гети

Отново на училище

Няколко организации предлагат програми за изучаване на вино с различни разходи. Ето списък на най-популярните.

Доверие за образование и спиртни напитки

Базирана в Лондон, това е най-старата академична акредитация в бранша. Той предлага четири нива на сертифициране и завършва с WSET Diploma. Има 45 одобрени доставчици на програми в САЩ (включително Пуерто Рико). Студентите варират от любители до журналисти и професионалисти от лозаро-винарската индустрия. Номинално: DipWSET след завършване на дипломата.

Съд на майстор Сомелие

Също така със седалище в Лондон и предлагано в САЩ, трите нива на сертифициране на съда водят до магистърска диплома за сомелие, строга програма, описана в документалните филми Сом и В бутилката . С акцент върху обслужването, тази програма е популярна сред работниците в сферата на ресторантьорството и хотелиерството. Номинално: MS след завършване на дипломата.

Майстор на виното

Твърди се, че е най-трудният винен документ в света, поради строгостта, обхвата и платформата за самообучение на програмата. Нуждаете се от доказателства? В света има само 353 майстори на виното. Учебната програма включва поредица от документи, слепи дегустации (36 вина) и изпит за оценка за първа година, който оценява вашия потенциал за успех. Номинално: MW след приключване на всички изпити и курсова работа.

Общество на винените педагози

Това е поредица от програми за сертифициране за самообучение, които позволяват на успешните кандидати да станат „сертифицирани специалисти“ по вина и спиртни напитки, както и преподаватели. Изпитите се полагат в одобрени центрове за изпитване и включват 100 въпроса с многократен избор, които обхващат услугите, бизнеса с вино, лозарството, винените закони и региони и елементи на дегустацията. Номинали: CSW, CSS, CWE, CSE.

С пет WSET изпити надолу и още три, старши редактор Лана Бортолот вижда слаба светлина в края на тунела.