Свързан с изобилие от слънце, Австралия може да не е мястото, където се обръщате за леки, слабоалкохолни вина. Но с 64 винарски района в държава, близка по размер на САЩ, Oz може да се похвали с множество по-хладни райони, в допълнение към тези, които произвеждат известния богат, мускулест в страната Шираз .

Въпреки изменението на климата, тези охладени региони все още произвеждат подобно на рапира Ризлинг , елегантен Пино Ноар , традиционен метод с мехурчета и, да, Шираз, но с леко до средно тяло. Докато височината облагодетелства някои от тях, много други се охлаждат благодарение както на географската ширина, така и на океана. Опознайте три от най-известните: Тасмания, полуостров Морнингтън и долината Яра.

Истинската разлика между виното с прохладен и топъл климат

Тасмания

За остров с големината на Охайо, Тасмания , край югоизточното крайбрежие на континенталната част на Австралия, предлага смущение от богатство, що се отнася както до естествената красота, така и до местните удоволствия от храната и виното.

Веднъж отхвърлен като затънтен селски район от много континентални жители, най-малкият щат на Австралия е променил имиджа си през последните години, отчасти благодарение на стадата от големи градски готвачи и сомелиери, които се събудиха за изключителната продукция на Тасмания. Процъфтяващата сцена от фермата до масата сега привлича групи от туристи и любители на виното към тази здрава селскостопанска нирвана.

Тасмания е най-готиният винарски регион в Австралия, със средна температура през януари от 60 ° F (около шест градуса по-студена от другите прохладни климатични региони в страната). Издълбана е репутация на най-доброто, най-сложното пенливо вино от традиционния метод, както и пино ноар от световна класа.

Шардоне , Совиньон Блан и Пино Гри са щастливи и на този проветрен от вятър остров.

„Тук рядко получаваме екстремни горещини, така че запазваме много естествена киселинност“, казва Фред Пийкок, собственик на Лозе Bream Creek и един от пионерите на лозарството в Тасмания. „Тасмания получава огромни сезонни вариации. Ние сме малък остров, така че няма голям континент, който да ни защитава, и каквото и време да нахлуе от Южния океан, се блъска в Тас и това оказва голямо влияние върху нашите сезонни условия. '

Лозарските райони на Тасмания са до голяма степен в източната половина на острова (по-голямата част от западното му крайбрежие е планинско с гъсти гори). Те включват долината Тамар и река Пайпърс на север, района на Източното крайбрежие, реката Въглища и долините Дервент точно извън Хобарт и долината Хуон в далечния юг.

За да се установят разликите в стиловете между тези области може да бъде сложно, тъй като те се различават по-малко в температурата и състава на почвата и повече в моделите на дъжд. Но като цяло тасманийските винарни - които въпреки нарастващите инвестиции в земя от по-големи винарски компании все още са предимно бутикови, ориентирани към качеството бизнеси - занаятчийски вина с елегантност, текстура, ярки плодове и девствена киселинност.

Снимка от Том Арена

Вина, които да опитате

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Block Pinot Noir $ 80, 94 точки. Многостранно, характерно бутилиране от най-готиния австралийски регион за винопроизводство, този Пино се отваря от лечебната, сочна страна, с корен от сасафрас, череша, виолетово и рози по стъблата и лек нюанс на овъглено месо. Небцето е със средно тегло, едновременно земно, остър, плодов и пикантен, с някои подправки, получени от цял ​​куп и хватка от добре поставени танини. Изменяемо вино, което през годините вероятно ще предложи множество личности. Пийте сега – 2030. Negociants USA – Winebow.

Шардоне Tolpuddle 2018 $ 60, 94 точки. Шардонето от това еднолодно лозе в южната Тасмания е богато, полирано бутилиране, което ще хареса много на Burghound. Носът води с нотки на печени ядки, препечен дъб, ударен кибрит и физиологичен разтвор сред лимонова извара и ананасова кора. Небцето е богато, но съсредоточено. Дъбовите и физиологичните разтвори доминират вкусово, но има и баланс, структура и чистота на плодовете. Прилично количество винопроизводство с висок фалутин тук, но трябва да остарее с грация. Пийте 2021–2030. Negociants USA – Winebow. Избор на изба .

Apogee 2014 Deluxe Rosé Single Vineyard Andrew Pirie Sparkling $ 98, 93 точки. Известният винопроизводител Андрю Пири помогна да се постави Тасмания и традиционния метод на пенливи вина на картата. Apogee е единственият сайт на Pirie, водещ етикет за качество в Северна Тасмания. С оттенък на залеза, това пенливо розе напомня на ягоди и сметана, динена кора, бели подправки и черешови консерви. Зад тях идват вълни от ядки, мая и слаба минерална ивица. Небцето е сухо и силно текстурирано с бодлива киселинност, ярки мехурчета, прекрасен мус и пикантно билково качество до финала. Фокусиран и експресивен искрящ сайт, който се противопоставя на всички австралийски стереотипи. American Estates Wines, Inc.

Полуостров Морнингтън

В сравнение с оживения Мелбърн, полуостров Морнингтън, сушата с форма на ботуш на по-малко от час югоизток, е картината на спокойствието.

Между голф игрищата и ваканционните домове, които обслужват уикендите, лозята осеяха хълмовете, всички в рамките на четири мили от океана. Всъщност климатът на Морнингтън е почти толкова морски, колкото е погълнат от Порт Филип на запад, Западно пристанище на изток и Басов проток на юг.

„Водата от три страни на нашия полуостров охлажда и овлажнява въздуха, така че узряването се забавя и сложността на вкуса и концентрациите на захар се постига с течение на времето, без загуба на прекрасна естествена киселинност“, казва Кейт Макинтайър, MW, винопроизводител до нея баща, Ричард, в семейна собственост Moorooduc Estate .

Известен с някои от най-парфюмираните и прецизни австралийски пино ноар, Mornington се отличава и с прохладния климат Шардоне и в по-малка степен с пино гри.

По-специално стиловете на пино могат да се различават в зависимост от това къде на полуострова се засажда сортът. Почвите варират изключително много.

В дълбоките пясъчни почви на северните равнини, например, вината са склонни към по-голяма сила и плюш. Червените вулканични почви на по-издигнатите места на запад и юг дават Пино, който е по-дълбоко структуриран с финозърнести танини.

Шардоне може да варира в зависимост от предпочитанията на винопроизводителя, от непрозрачен и свеж до богато текстуриран, орехов и сложен.

Подобно на повечето от винения свят, Морнингтън усеща ефектите от изменението на климата. Реколтата пристига с цял месец по-рано от миналото. Екстремното време през вегетационния сезон често носи вятър и градушка, докато сухотата се е увеличила през по-дългите лета. Но чрез всичко това регионът продължава да води заряда на прохладен климат със своите грациозни, девствени вина.

Снимка от Том Арена

Вина, които да опитате

Kooyong 2016 Estate Chardonnay $ 39, 94 точки. Носът на това вино е плодова купа, но деликатна. Има праскова на скара, костилкови плодове, пъпеш и цитрусови плодове, както и черупки от миди и препечен дъб. Небцето е с кремообразна текстура, но се прорязва през средата с лазерно фокусирана киселинност. Дъбът присъства, но играе поддържаща роля, а не водеща. Фокусът се стеснява още повече върху остър, цитрусов завършек. Това е ултра фина, лъскава Чарда, която трябва да се съхрани красиво през 2026 година.

Ocean Eight 2015 Verve Chardonnay $ 46, 94 точки. Винени брокери Хъдсън. Избор на редакторите .

Moorooduc 2016 Pinot Noir $ 38, 93 точки. Това вино е красиво и есенно, ароматна смес от череши, сливи, смрадлика, диви билки и цветя, сухи листа и влажна земя след мек дъжд. Тази мекота преминава към небцето, но има и лазерна линия на киселинност, която повдига плодовете на тръпчива, хрупкава територия. Танините са фино зърнести, поддържащи и не преобладаващи. На финала се появява фенолна горчива нотка, но като цяло това е текстурно, благоприятно за виното вино, което трябва да се пие сега или до 2026 г. Little Peacock Imports. Избор на редакторите .

Долина Яра

Подобно на полуостров Морнингтън, долината Яра е на по-малко от час от Мелбърн, но на североизток от града. Двете не трябва да се бъркат, тъй като са много различни.

Регионът отказва да бъде типизиран почти по всякакъв начин. Той е дом на изобилие от креативни, млади винопроизводители, но долината Яра също може да се похвали с богата история на винопроизводството, която датира от средата на 1800-те години, с някои исторически винарни, които все още работят.

Той има шеметен, понякога сложен набор от климатични и географски вариации, повлияни от студения Южен океан, но с предимно континентален климат. Превъзхожда ярко и тропически Совиньон Блан , Бургундско Шардоне, както и елегантен, жив Пино Ноар. Други забележителни вина включват пикантно каберне, чубрица Шираз (често наричана тук Сира) и дори някои високо ценени едно лозя Неббиоло .

„Няма строги правила за това, къде се отглежда, тъй като всеки микроклимат може да бъде много различен“, казва винопроизводителят Сандра де Пури, чиято историческа винарна, Йерингберг , е в семейството й повече от 150 години.

Яра е разделена на два отделни подрегиона: дъното на долината и горната Яра. Подът е по-топъл и се намира на 164-262 фута над морското равнище с предимно сиви почви и петна от гранит. Тези по-топли места са най-щастливите в Каберне и Шираз.

Горна Яра е по-висока на височина, до 1312 фута. По-хладно и ветровито е от Valley Valley, с по-млади, по-плодородни червени почви. Тук процъфтяват някои от най-добрите пиноти в региона.

Яра може да не е най-лесното място да се отдадете на паметта, но нейното разнообразие е една от най-големите му силни страни. Това е Ренесансов регион, който предлага по нещо за всеки.

Във висините

Тези други региони с прохладен климат се подпомагат от издигане.

Нов Южен Уелс
Област Канбера (866–4 656 фута)
Оранжево (1234–4,560 фута)
Тумбарумба (686–4 232 фута)

Победа
Македонски вериги (692–3 323 фута)
Грампианс (466–3 809 фута)

Южна Австралия
Аделаид Хилс (489–2 343 фута)
Долина Клер (623–1,998 фута)
Долината на Едем (719–2 073 фута)

Вина, които да опитате

Giant Steps 2018 Tarraford Vineyard Syrah $ 42, 95 точки. Този производител може да е по-възхваляван за Шардоне и Пино, но тази Сира е направо секси - най-хубавият Шираз в най-добрия климат. Има нещо успокояващо, но динамично в носа, в начина, по който той преплита сочни, девствени сливови и горски плодове с теменужки, женско биле и меко печене и земни подправки. Небцето е със средно тяло с елегантност и фокус. Опънати, прахообразни танини се плъзгат около плодове с копринено текстура, а нежният пипер е дълъг и фин. Пиеше прекрасно сега, но вероятно изба за още десетилетие. Стари мостови изби. Избор на редакторите .

Punt Road 2017 Pinot Noir $ 35, 93 точки. Това не е един от онези австралийски пино, които веднага плододават от буйната експлозия на плодове, но основните му сложности са това, което го прави толкова добър. Първоначално редуциращи докосването, тези вторични нотки са на първо място, като сурово говеждо мариноване в сос от хойсин, освен купички от смлян бял пипер и пресен естрагон. Но се отваря бързо в стъкло, плодовете плават на преден план - предимно горски ягоди и череши. Небцето е копринено и червените плодове наистина се появяват тук, хрущящи в устата, сякаш отделят слънчеви молекули, задържани от крехти фини танини. Малкият паун внос. Избор на редакторите .

Yeringberg 2016 Red $ 90, 91 точки. Както винаги, вината от това историческо и очарователно имение долина Яра вървят в своя ритъм. Тази класическа смесица в стил Бордо е парфюмирана и плодова тази реколта, изпълнена с аромати на ягодов сок и подводни течения на теменужки и техните стъбла, канела и нотки на нещо по-пикантно и месесто. Сочни, ярки плодове осигуряват привлекателно съпоставяне на плътното притискане на танини върху езика. Изпълнена с личност и любезност, тази бутилка може лесно да се наслаждава сега, но трябва да се изба до 2030 г. Old Bridge Cellars.