Основана през 1977 г., Синьорело Лято е в разгара на прераждане. Това беше една от малкото винарни, които да изгорят горските пожари през 2017 г., които засегнаха Северна Калифорния , а френският е ключът към светлото му бъдеще.

Родом от Мумбай, тя работи във Франция и Нова Зеландия, както и заедно с Анди Ериксън и Мишел Роланд в лозята Дала Вале, преди да бъде обявена за винопроизводител на Signorello през пролетта на 2019 г. Тя е едва третият винопроизводител, който гратира имота близо до Napa's Пътека Silverado, която се простира на 100 акра, 42 от които са засадени с разнообразие от грозде с червено и бяло вино.

Имахте ли някакви модели за подражание?

Бях студент в Мумбай, следвайки степен по хранителни технологии, когато нашият клас посети Лозя Сула за екскурзия и моментално се влюбих във винарската индустрия. Първият ми наставник беше Нийл Фернандес, винопроизводителят на Сула, който ми даде ценна насока по отношение на придобиването на образование и след това опит.

Съвсем наскоро Наоко Дала Вале, която притежава и управлява Дала Вале, е човек, на когото се надявам изключително много. Тя има толкова ясна визия и е неуморна в стремежа си към съвършенство. Коя е Наоко и какво прави тя е наистина грандиозно. Научих толкова много работа за нея.

„Бях много щастлив да работя винаги във винарни и с хора, където да си жена не беше проблем.“ - Приянка френски

Кое е най-гордото ти постижение?

В началото на кариерата ми имаше няколко „първи“, с които съм изключително горд. Бях първият индиец, спечелил магистърска степен по лозарство и енология от UC Davis, и първият индианец, работещ във винопроизводството в Hospices de Beaune, Бургундия.

А в Signorello най-доброто наистина предстои. За мен е чест да наблюдавам изграждането на нова винарна и пещери и се вълнувам да работим заедно с новия ни екип по лозарство и винопроизводство на Стив Матиасън и Селия Уелч.

Какво беше най-изненадващото преживяване или среща, която сте имали като жена винопроизводител?

За да цитирам приятел, „гроздето не се интересува дали сте мъж или жена.“ На шега настрана, имах голям късмет винаги да работя във винарни и с хора, където да си жена не беше проблем. Винаги са ме третирали като равен и за това съм благодарен на всички мои колеги, бивши и настоящи.

Какъв е вашият съвет към някой, който се интересува от навлизане във винения бизнес?

Не е толкова бляскав, колкото изглежда. Без значение в коя сфера сте избрали да работите - производство, хотелиерство, продажби - винаги отделете време, за да научите за целия бизнес. Например, в допълнение към правенето на вино, съм правил продажби за бонбони, което ми помогна да разбера много по-задълбочено взаимодействието на дъба и виното, и написах статии за винени публикации в Индия.

Винаги продължавайте да изследвате, особено в днешния свят, където има взрив на креативност, необичайни сортове и креативни опаковки. Намерете вашата ниша и след това я притежавайте.