Винената сода само охладител за вино ли е? Декодер за консервирани напитки

различни видове консервирани селтъри върху проектиран фон

Getty Images

Само един поглед към секциите за охладени напитки супермаркети , трибуни за концесии на стадиони, гари, летища и магазини за алкохол разкрива... цял куп кутии.

Може да стане объркващо да се различава едно от друго, защото границите между различните консервирани напитки продължават да се размиват. Например, твърди селтер джагернаути Truly и White Claw вече имат свои собствени линии водка — и кутии с готова за пиене водка (RTD). Наследство водка производители като Smirnoff също пускат без водка „пичкани селтъри“.

За да обърка още повече нещата, през юли Робърт Мондави Вина Woodbridge пусна това, което те обявиха за първото в историята „винена сода, ” също в кутия.

В едно вече претъпкано поле, пълно с твърди газирани напитки, сулфати и RTD винени шприцове, къде се вписват всички тези продукти? Заехме се да намерим отговора с помощта на експерти.

Какво е общото между всички консервирани газирани напитки

Какво обединява всички тези консерви, обяснява Мелкон Хосровян, съосновател на Дестилерия Greenbar , е газирана вода . Операцията стартира обширно съоръжение за консервиране на напитки през 2019 г. в Лос Анджелис.

Освен това е въпрос на идентифициране на основния алкохол (вино, спиртни напитки или основа за малцова напитка, която е сварено като бира ) и ароматизанти, като захар или други подсладители, сокове, растения или горчивина . Понякога допълнителен алкохол, като ликьори , може да е и ароматизатор.

Следвайте кутиите, следвайте парите

Повечето RTD са базирани на бира/малц, въпреки последните проучвания, които показват повечето потребителите предпочитат RTD, направени със спиртни напитки (особено водка), и намаляващи продажби на твърд селтер . Според статистиката, докладвана от Съвет за дестилирани спиртни напитки на САЩ , 86% от RTDs са базирани на малц, в сравнение с 13% направени със спиртни напитки и 1% с вино.

Това вероятно няма да се промени, докато данъчните ставки остават благоприятни, което води до по-ниски цени за тези кутии. „Данъчните последици са огромни, ако продавате алкохол срещу малцова напитка, това е ден и нощ“, казва Хосровян.

Защо не съществуват повече базирани на вино RTD? Отново данъчни ставки, казва Салчито. Тя посочва охладителите за вино, феноменът от 80-те години на миналия век, които бяха „прекъснати през 1992 г., когато Конгресът прие закон, увеличаващ пет пъти акциза върху напитките на основата на вино в полза на тези на основата на малц, привидно успешно усилие от името на биреното лоби.“ Днес „този акциз все още е в сила, така че твърдите селтери винаги ще бъдат по-евтини от всичко на основата на вино“.

**The Винен ентусиаст Може декодер**

Нуждаете се от измамен лист? Ето нашето убедено ръководство за това какво наистина има в тази кутия.

Вино + газирана вода + аромати = охладител за вино

Въз основа на тази неофициална дефиниция винената сода е охладител за вино. Въпреки това, овкусен газирано вино (ако не се добавя газирана вода) не е така. „Винена сода“ е „интересен нов маркетингов термин“, казва Джордан Салсито, основател и главен изпълнителен директор на консервирано вино шприц Рамона , но не и отделна категория. Що се отнася до тези аромати? Те често са плодов сок и захар.

Вино + газирана вода = винен шприцър

Можете да научите за някои от любимите ни спрейове за консервирано вино тук .

Вино + газирана вода + горчиво-сладък ликьор = шприц

Aperol spritz е сред най-известните варианти, въпреки че има много повече пръски там . Това се превърна в популярна категория за консерви - дори наследена марка Луксардо влиза в играта на консервирания шприц.

Дестилиран спирт (или подсилено вино) + газирана вода = Highball

Ние сме прекалено опростени: хайболът обикновено е алкохол плюс всякаква пенлива течност. Това може да бъде толкова просто, колкото водка сода или Джин с тоник . Или тази ефервесценция може да е от безалкохолна или газирана напитка сайдер . Тези дни има изобилие от консервирани версии.

Малцова напитка + газирана вода + аромати = твърд селцер

Hard seltzer е ароматизирана малцова напитка. Основата може да бъде сварен малц („прозрачен малц“) или сварена захар; и двете се разглеждат Бира , най-разпространената малцова напитка. Можеш научете повече за това колко твърд се прави селцер тук .

Въпреки това – само за да объркаме всички ни – съществуват някои аномалии, по-специално High Noon Hard Seltzer, който се прави с водка, сварена до около 20% алкохолно съдържание (ABV), половината от обичайната сила на водка, и разредена с газирана вода до около 5% ABV. Според нашия анализ технически това е наистина много слаб хайбол.

Малцова напитка + Газирана вода + Ароматизатори = Зелцер с шипове

Ако тази формула изглежда позната, не си представяте: spiked seltzer е просто още един термин за твърд селтер. „Това е просто маркетингов термин“, вдига рамене Винен ентусиаст рецензент на бира Джон Хол .