Официално е зима, което означава по-хладни темпове и обхващащи всички неща, които могат да запазят студ - уютни пуловери, препечени огньове и, разбира се, напитки за затопляне на тялото и душата .

Малко напитки могат да направят последното като тъмно, богато и печено силен , изпълвайки небцето си със силни, упадъчни вкусове и изпращайки това изтръпващо усещане за затопляне до сърцевината ви. С толкова много различни стилни стилове на разположение, почти със сигурност има бутилиране за всяко небце. Въпреки че всички са вкусни, всеки варира по интензивност, тегло, алкохол и цялостна питейност.

Класически имперски стаут предлагат високо съдържание на алкохол (обикновено между 8–12% abv) и интензивни, печени малцови профили. Овесените ядки обикновено са пълни с умерено ниво на алкохол (обикновено между 4–7% abv) и кремообразност от добавянето на овес към кашата.

И тогава има пищна, изпълваща устата красота, която е млечна или сладка, закръглена от добавянето на неферментирали захари, обикновено лактоза. Някои кремове могат да бъдат толкова кремообразни, богати и гладки, че по същество говорим алкохолни млечни шейкове за възрастни . Но повече за тези през февруари, когато покриваме млечни и сладки ститове, перфектното лакомство за Свети Валентин.

На тези буйни и луксозни наливания е трудно да се устои и най-добре се споделят с приятели или семейство.

Днес ние сме се фокусирали върху американски двойни или имперски стаут, тези, които наистина показват най-добрите затоплящи качества, за да държат стареца през зимата далеч. Някои от стаутите, прегледани за Ръководството за закупуване на бира за този месец, са на възраст от цев, включително в бъчви на Бурбон и бъчви от ръжено уиски, докато други просто демонстрират блясъка на допълващи се препечени добавки, като ядки или печени какаови зърна.

На тези буйни и луксозни наливки е трудно да се устои и най-добре се споделят с приятели или семейство, за да не ви позволяват алкохолните напитки да ви извадят твърде рано от дегустационната игра. Друг вариант: Купете поне две от всичко, тъй като особено мощните версии се оказват отлични кандидати в избата, тъй като техните агресивни първични тонове се развиват в интересно сложни и слоести селекции с голям нюанс.

Препоръчани Stouts да опитате

The Bruery Chocolate Reign (American Double / Imperial Stout The Bruery, CA) $ 50 / 750ml, 96 точки . Подобно на много кремове от The Bruery, това не е за хора със слаби сърца. Версията на шоколадовия дъжд на пивоварната, отлежала с двойна цев, тази императорска крепост, приготвена с какаови зърна и ванилови зърна, е богата, кремообразна и декадентна по всякакъв начин. Аромати на горчиво какао, кафе на зърна, въглен и едно докосване на топли, напоени с бърбън плодове веднага се носят от чашата. Всички тези нотки се пренасят в интензивното, хлъзгаво и запълващо устата небце, със светли дървесни танини, които помагат за оформянето на целия упадък. Финалът е вечно дълъг, сух и развиващ се, с топли препечени подправки и печени какаови петна, които преминават в утешителни акценти от земна гора и дървесна кора. abv: 21%

Stone Farking Wheaton W00tStout 2019 Release (American Double / Imperial Stout Stone Brewing, CA) $ 17/12 oz 6 пакет, 93 точки . Тази година стаутът се приготвя с пекани, пшеница и ръж, с една четвърт отлежала в бъчви от Бурбон, и се отличава с оригинални произведения на етикета от комичния художник Алън Дейвис. Излива се наситен черен цвят със солидна светлокафява глава. Орехови, шоколадови и пикантни нотки веднага се излъчват от чашата, с леко напоен, подобен на бърбън акцент, подчертаващ всичко това. Небцето е силно, пълно и топло, но не прекалено, с приятни печени зърна, кафяв карамелен сос, горчиво какао и препечени вкусови орехи от пекан, които са оживени с достатъчно достатъчно карбонизация, за да не се чувства прекалено дебел или примамлив. Финалът е горчив и сух, с продължителен тъмен шоколад и овъглени тонове. abv: 11,5%

Pure Hazelsaurus Rex Batch # 1 (American Double / Imperial Stout Pure Project, CA) $ 24/22 oz, 92 точки . Този императорски стаут, приготвен с кафе, ванилия и лешници, изпълнява обещанието си за преден и централен лешников характер, толкова смел и напорист като T-Rex. Тъмно и печено, той се изсипва с мека главата на тен и веднага освобождава очакваните аромати на печени зърна, шоколадов малц, кафе на зърна и препечени ядки, само с едно докосване на топъл сладък корен отзад. Небцето е гладко, но не прекалено сладко или отпуснато, с умерено карбонизиране и продължителна горчивина, за да балансира богатия вкусов профил. abv: 14%

Two Roads 2019 The Road Less Traveled Series Igor’s Dream (American Double / Imperial Stout Two Roads Brewing Co., CT) $ 20/750 ml, 92 точки . Ода за авиационния пионер Игор Сикорски, този поглед върху руски имперско-крепък стил е отлежал в бъчви от ръжено уиски. Наситено кафяв цвят, той се излива със солидна бяла глава, която отнема време да се утаи. Букетът е изпълнен с пикантни аромати на печено зърно, горчиво какао, ванилия и изгорен карамелен сос, всички засегнати от солидни дози ръж и дървесни подправки. Със средно тегло, текстурата е леко хлъзгава и вискозна като усещане, докато умереното карбонизиране и усещането за затопляне не позволяват да се чувства прекалено тежък или съблазнителен. Трайната топлина, както и вкусовете на печен малц, тъмен ръжен хляб и подправка за печене, изобилстват от дълго време. abv: 12%