Мислете за подправения ром като за тиква подправка лате от света на спиртните напитки: сладък и лек за пиене, оцветен с мистериозна комбинация от „подправки“ и други овкусители ... и не получава уважение. Подобно на това, че твърдите жители на кафето си въртят носа в пенливо ароматизирано лате, типично е за любителите на твърдия ром да се подиграват с подправения ром.

Това обаче може бавно да се променя. Докато подправеният ром никога няма да бъде барманите, към които барманът се докосва, когато смесва дайкири, тенденцията напоена с ром тики напитка е помогнала за поставянето на подправен ром в повече чаши.

Доста подправени роми са относително сухи и обхващат сложността и разнообразието на цялата подправка.

Барманът Тики-Фил Гарет Ричард, който преживява много от подправените неща, правейки фантастични тропически напитки в ZZ’s Clam Bar , Най-щастливият час и други барове в Ню Йорк, обяснява, че подправеният ром функционира като вид пряк път за всички подправени сиропи, които се изискват от много тики напитки, като falernum или бахар. „Понякога не е задължително подправките - бахар, ванилия, канела - да идват от нещо, което е сладко“, продължава той. Но добрият подправен ром може да добави вкус и дълбочина без сладка сладост.

В същото време бармани и други хора настояваха за по-добри и по-интересни подправени роми - и този призив беше чут. Само преди няколко години, почти всички подправени ромове бяха доминирани от сладост с ванилия напред. Това вече не е вярно, доста подправени роми са относително сухи и обхващат сложността и разнообразието на цялата подправка. Възможно е в някои бутилки да се открият по-странни вкусове като парченца плодове или еспресо.

Всяка година се разточват все повече подправени бутилки от ром. Има причина за това. Точно както е модерно да се присмивате на лошата тиквена подправка лате, тя се връща всеки сезон, защото, честно казано, хората я обичат. Същото важи и за подправения ром: Преминете покрай хейтърите и ще намерите много хора, които искрено му харесват. И, когато се направи правилно, защо не?

Новият ром и кока-кола

Препоръчителни бутилки

Largo Bay Spiced Rum (Пуерто Рико Саранти Импортс, Стамфорд, Тексас) $ 10, 92 точки . Ароматът подсказва бахар и сарсапарила, а небцето е мимолетно сладко, с прашни нотки индийско орехче, бахар и ванилия. Дългият, поразяващ устните финал доставя пикантен хит от карамфил и черен пипер. Най-добра покупка . abv: 35%

Wicked Dolphin Spiced Rum (USA Wicked Dolphin, Cape Coral, FL) $ 20, 92 точки . Меден оттенък и направен със 100% захар от Флорида, този ром с подправки с малки порции предлага сложни аромати: ванилия, бахар, индийско орехче и изненадваща нотка на лимонова кора. Тази цитрусова нотка пее върху небцето, придружена от ванилия и подправка за печене, което води до по-люта канела и черен пипер. Пийте или смесете. abv: 40%

Подправеният ром Baron Samedi (Jamaica Campari America, Сан Франциско, Калифорния) $ 22, 92 точки . Този здрав ром има дълбок, румен оттенък и аромат на ванилия и бахар, подобен на кола. Въпреки първоначалното трептене на небцето от кафява захар и сладка черна череша, тя бързо се превръща в сравнително сухо покритие, с нотки на кожа, карамфил, бахар и какао. Пийте с кубче лед, за да охладите алкохолната топлина, или разбъркайте. Според производителя, спиртът е карибски колона, все още ром, подобрен с ямайски пот, все още ром. abv: 45%

Cruzan 9 Spiced Rum (Американски Вирджински острови Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 16, 90 точки . Изпечено злато в чашата, този ром има лек аромат на ванилова бисквитка. Коприненото, почти кремообразно небце показва концентрирана ванилия отпред, завършващо дълго и относително горещо, с топлина от джинджифил и черен пипер. Най-добра покупка . abv: 40%

Подправен ром за дестилерия Humboldt (САЩ, дестилерия Humboldt, Фортуна, Калифорния) $ 24, 90 точки . Тази малка партида, сертифициран органичен ром има златист оттенък и земен, меден аромат. Това е относително вискозно и небце покритие, като се започне със суха дъбова нотка отпред и се закръгли до мека сладост от орлови нокти, оцветена с индийско орехче и кардамон. abv: 40%