Време е да поговорим за вино и бекон
Клише е да се каже, че всичко е по-добре с бекон, но е истина. Бейкън попада директно в центъра за комфорт на мозъка. Манията отпреди няколко години достигна по-разумен крак - виждаме по-малко десерти, фокусирани върху сушеното месо, и бекон одеколон, за щастие, никога не се хваща. Сега е подходящ момент да преоткриете неговата гъвкавост и, да, изтънченост.
„Бих бил вегетарианец, ако беконът расте на дървета.“
-Хоумър Симпсън
Беконът може да се отнася до сушено свинско месо от корема, гърба или отстрани. Американският бекон е излекуван свински корем, който е студено пушен и сготвен преди ядене. Докато доминиращи бекон ястия като BLT и салати с клин са фантастични, третирайте го повече като поддържащ актьор, отколкото като звезда.
Четири вида салами и вина, за да се сдвоят с тях Как да сдвоите вино с бекон
Фахара Заморано, бивш сомелиер в Гуен , месарски магазин и ресторант в Лос Анджелис, който прави свои собствени колбаси (и победител в Любител на виното 'с 100 най-добри винени ресторанта за 2017 г. ), съветва да сдвоите цялото ястие, а не само бекона, който използва.
„Когато беконът е в салати или тестени изделия, бялото вино е начинът, по който трябва да се работи“, казва тя. „Богатите бели като Châteauneuf-du-Pape blanc, немският ризлинг или елзаският пино блан са чудесни възможности.“
За повече ситуации с пренасяне на бекон, „искате виното да намали дима и богатството, но също така да допълни храната, а не просто да прочисти небцето ви между хапките“, казва тя. Предпочитанията й са тъмни розе и светлочервени. Ето две, които да опитате.
Larmandier-Bernier Rosé de Saignée (Шампанско). „Дълбоко оцветено, земно и структурирано искрящо розе.“
Manincor Kalterersee Keil Schiava (Южен Тирол). „Светъл цвят и танин, но интензивни аромати на бекон, гъби и горско дъно, със вторични плодови и флорални нотки. Това вино мирише на сушено месо, така че не е изненада, че върви толкова добре с него. '
Забавни факти
Кевин Бейкън наистина обича бекон. Любимият му сандвич е BLAST: бекон, маруля, авокадо, пушена сьомга и домат.
Първият чийзбургер с бекон от национална верига е A&W’s Teen Burger през 1963 г.
По време на Втората световна война домакинствата бяха помолени да дарят грес с бекон. Неговият глицерин е използван във взривни вещества.
Моли Шуйлер, на 5 фута-7, 125 паунда, постави световен рекорд на Гинес, когато изяде пет килограма бекон за 5 минути, 21 секунди.
Формулата за бекон одеколон е създадена през 1920 г. от парижки месар на име John Fargginay.