Реваща вечер
Пищни тържества, борбата за власт между стари пари и нови пари, шеметна несподелена любов. Има само едно нещо, за което можем да говорим, и то се случва този петък, 10 май 2013 г. Очакваното издание на Великия Гетсби на Баз Лурман, с участието на Леонардо Ди Каприо, излиза по кината и какъв по-добър начин да отпразнуваме класическия роман идва -до живот, отколкото със сложно соаре. Показваме ви как да организирате парти, което ще съперничи на всяко домакинство на Джей Гетсби в имението му West Egg. Както казва самият антигерой, „Не мога ли да повторя миналото? Защо, разбира се, можете! ”
Напитка:
Красива глупачка
Рецепта учтивост ’21 Club, Ню Йорк
Тази напитка на базата на джин от Ню Йорк ’21 Club е прекрасна и ефирна - като самата Дейзи Бюканън. Жермен, лайка и розмарин добавят деликатни флорални аромати.
1 & frac12 унции джин Greenhook
& frac34 унция Сен Жермен
& frac34 унция прост сироп от лайка
& frac34 унция лимонов сок
& frac12 унция сок от грейпфрут
Клонче розмарин, за гарнитура
Комбинирайте всички съставки с изключение на гарнитурата в шейкър за коктейли. Добавете лед и разбъркайте, докато се охлади. Прецедете напитката в охладена чаша купе и украсете с клонче розмарин.
За лайка прост сироп
1 чаша вода
1 чаша захар
1 пакетче чай от лайка
Комбинирайте водата и захарта в тенджера. Оставете сместа да заври, докато захарта се разтвори. Свалете тенджерата от огъня и добавете торбичката за чай. Оставете сместа да настине за 5 минути, или докато се постигне желаният вкус, след това извадете пакетчето чай. Съхранявайте неизползвания сироп в хладилника за няколко седмици.
Дейзи Фей
Рецепта с любезното съдействие Matt Sayer, мениджър на ресторант и бар, хотел The Willcox, Aiken, Южна Каролина
В бляскавия хотел The Willcox в Айкен, Южна Каролина, селекция от почитания отдава почит на елегантните фестивали на Gatsby Roaring Twenties на Лонг Айлънд, включително този коктейл на основата на шампанско с нотка на горски плодове и цитрусови плодове.
& frac12 унция домашно приготвен къпина и портокалов прост сироп (рецепта по-долу)
5 унции шампанско или пенливо вино
Оранжев обрат, за гарнитура
Добавете сиропа към охладена флейта или чаша купе, а отгоре охладено шампанско или пенливо вино. Гарнирайте напитката с оранжев обрат.
За къпина и портокалов прост сироп
1 чаша вода
1 чаша захар
& frac12 чаша къпини
1 портокалова кора
Комбинирайте водата и захарта в тенджера. Оставете сместа да заври, докато захарта се разтвори. Свалете тенджерата от огъня, след това добавете къпините и портокаловата кора. Накиснете сместа в продължение на двадесет минути или докато се постигне желаният вкус и след това изцедете твърдите вещества. Съхранявайте сиропа в хладилник за няколко седмици.
Moët Imperial Gatsby
Рецепта с любезното съдействие на Джим Мийън, управляващ партньор, PDT, Ню Йорк, създаден ексклузивно за The Plaza
Шампанското тече като вода в имението на Джей Гетсби. За този риф на коктейл от шампанско, миксологът Джим Мийън от PDT в Ню Йорк накисва кубче захар в Зелена Шартрез, като прави напитка, чийто оттенък символизира обсесиите на Гетсби: зелената светлина, видима в края на пристанището на Дейзи, и самата Дейзи.
1 кубче захар
& frac14 унция Зелен шартрез
5 унции Moët Imperial Champagne
Спирално варовито усукване, за разкош
Поставете захарното кубче на дъното на охладена флейта и го накиснете със зеления шартрез. Залейте го с охладено шампанско и украсете с вар.
Яжте:
Морски дарове Vol au Vent
Рецепта с любезното съдействие Тод Инглиш, готвач / собственик Тод Инглиш Хранителна зала в The Plaza, Ню Йорк
Партитата на Гетсби бяха легендарни и често продължаваха през целия уикенд. Укрепете гостите си сутринта след това с това богато и маслено ястие от брънч от залата за хранене Todd English’s в хотел The Plaza в Ню Йорк. Английският произвежда бутер тестото си от нулата, но не се колебайте да замените печеното със замразено от магазина.
2 супени лъжици масло
Чесънчета на вкус
2 унции скариди
2 унции скариди
2 унции месо от омар
2 унции месо от миди
4 унции сос Mornay (рецепта по-долу)
& frac14 чаша бебешки спанак на пара
Сол и черен пипер, на вкус
Черупки от бутер тесто или обем
В умерено горещ сотен тиган добавете маслото, чесъна на вкус, дафиновите миди и скаридите и гответе, докато морските дарове свършат три четвърти. Добавете месото от омари и месото от миди и задушете, докато всички съставки са горещи и сготвени. Добавете соса Mornay и спанака, разбъркайте и оставете сместа да къкри. Нагласете подправката със сол и черен пипер и поднесете на топло бутер тесто. Сервира 1.
За соса Mornay
4 супени лъжици масло
2 супени лъжици смлян лук
4 супени лъжици брашно за всички цели
2 чаши студено мляко
& frac14 чаша настъргано сирене грюер
& frac14 чаша настърган пармезан
Сол и черен пипер, на вкус
Разтопете маслото в сотен тиган на слаб до умерен огън. Добавете смления лук и ги варете, докато станат прозрачни. Добавете брашното и разбъркайте 4-5 минути, докато се получи гладка смес. Добавете студеното мляко, докато разбърквате съставките, и след това вдигнете огъня и продължете да разбивате, докато сосът започне да се сгъстява. (Внимавайте да не оставите да изгорят на дъното на тигана.) Когато сосът заври мързеливо, свалете го от огъня и включете сирената до гладка смес. Регулирайте подправката със сол и черен пипер и поддържайте топло, докато е готово за употреба.
Филета от Sole à la Meuniere
Рецепта с любезното съдействие на Todd English, готвач / собственик, Todd English Food Hall в The Plaza, Ню Йорк
Прости, френски и класически - и идеални за вечеря, вдъхновена от Гетсби. Сервирайте това меко, приятно за тълпата рибено предястие с картофи, съчетани с бял бургундски.
8 унции подметка
2 унции бяло вино
4 супени лъжици масло, разделено
Сол и черен пипер, на вкус
4 унции вертолети от фасол, бланширани до хрупкаво омекване
Нарязан магданоз, за гарнитура
Препечени бадеми, за гарнитура
Добавете подметката, бялото вино и 2 супени лъжици масло към умерено горещ тиган за соте във фурна и подправете със сол и черен пипер. Повдигнете подметката от чинията, за да позволите малко масло и вино да падне под нея, за да предотвратите залепването, или използвайте малко спрей с растително масло. Поставете съда за соте в предварително загрята на 350 градуса фурна и варете рибата, докато стегне и побелее. (Не преварявайте рибата.) В умерено горещ сотен тиган добавете 2 супени лъжици масло. Коригирайте подправката със сол и черен пипер и оставете зърната настрана. Поставете подметката върху чиния и отгоре с върховете на фасолите. Гарнирайте ястието с накълцан магданоз и препечени бадеми. Сервира 1.
Декор (и повече):
& bull Поддържайте декорациите прости, но елегантни. Украсете с черно-бели елементи и добавете няколко метални щриха. Използвайте нанизи от перли и пера и епизодично поставяйте вази с бели кали на масите.
& bull Шарлот Войзи, посланик на марката на William Grant & Sons и създател на коктейлите, вдъхновени от Гетсби от 20-те години на миналия век в Todd English Food Hall, препоръчва да се наеме или купи купчинка за случая. „И използвани стъкларски изделия, като купе очила, които са празнични и отговарят на епохата,“ казва тя.
& bull Станете пикантни, казва собственикът на The Willcox Шанън Елис. „По-забавно е, ако облечете частта, в черна вратовръзка за джентълмен и изцяло облекла за дами.“
& bull Пуснете еклектичния саундтрак от филма (с песни на Jay-Z, Beyoncé и други) или го запазете автентичен с летния джаз.
