Малко са градовете по-добри от Лондон в който да се пие вино. Съществува остарял стереотип, че тези свърталища са местата за тъпкане на хрупкави гъделички, които вдишат богати бордови бонбони заедно с техните багери и каша, но в действителност те са много повече от това. 

Градът, който е политически отговорен за съдбата на Бордо , Порт и (в по-малък смисъл) Шампанско сега се гордее с изключително разнообразие от вина. 

Човек може да пие от толкова богат избор от вина, колкото и производителите, които ги правят. Основното ниво на познаване на виното е впечатляващо високо и чаша от добрите неща може да се намери навсякъде - от най-скромните водоеми до най-лъскавите заведения.

Последните 10 до 15 години поставиха началото на една особено вълнуваща и демократизираща ера за пиенето на вино в Лондон. Разпространението на естествени винени барове оживи някога известната задушна английска винена сцена. Междувременно, хипер-фокусирани места с един произход като изцяло испанските Барафина или португалски Бар Дору почерпете пиещите с вкусна доза пътуване във фотьойл. Комбинирайте това със съзряването на гастро-пъбовете и границата между това, което е ресторант, бар или дори кръчма, се размива. 

И ако имате нужда от още една причина вземете питието си в Лондонтаун , помислете за забележителния ръст в качеството и количеството на английското вино. Много етикети се намират само в британските граници. Опитайте ги във винени барове около Лондон, след това планирайте еднодневна екскурзия, за да посетите винарните лично: повечето са разположени в радиус от 60 мили от града и разполагат с отлични стаи за дегустация и други преживявания . 

Ето осем топ винени бара, за да утолите жаждата си в Лондон: 

Благородно гниене

Блумсбъри 

Разположен в градска къща от началото на 18-ти век по протежение на историческата улица Conduit Street, Noble Rot е мястото, където можете да поръчате всичко от менюто с увереността, че то няма да ви разочарова.

Основано през 2015 г. от динамичното винено дуо на Марк Андрю и Дан Кийлинг, които също основаха успешно инди списание със същото име, Noble Rot поставя виното на първо място. 

Спечелилата множество награди винена листа от 44 страници е любовно писмо към ферментиралото грозде. Има очевидна преданост към Франция (достойни за припадък шампанско и бургундски предложения, например), но има и силна подкрепа за местните английски марки. Ще откриете и внимателно подбрани бутилки от големи и малки производители – и реколти млади и стари – по целия свят. 

Вината са експертно съчетани с а-ла-карт меню от кухня „Franglais“, ръководено от главния готвач Стивън Харис. Това, плюс уютния, но същевременно елегантен интериор на ресторанта – помислете за горскозелена ламперия, сепарета и банкети от червена кожа и ласкателно осветление – и приятелски настроен персонал, и Noble Rot постига винено изживяване от световна класа без претенции.

„Това е като да отидете на църква“, казва Дан Белмонт, директор на онлайн търговец на вино в Обединеното кралство Добро вино Добри хора . „Вие сте на свещена земя.“ 

`; }

10-те случая

Ковънт Гардън 

Подобно на Таймс Скуеър в Манхатън, центърът на Лондон е известен с театъра и пазаруването, но не и с най-интересните кулинарни дестинации в града. Ето защо 10-те случая са такъв скъпоценен камък. 

Отворено през 2011 г. от приятелите Уил Палмър и Иън Кембъл, мястото заема два магазина в сърцето на Ковънт Гардън. 

От една страна, Bistrot à Vin е отворен за обяд и вечеря. Сервира френско-европейска храна, подходяща за вино, като патешки рилети, пържени пържоли и печен карфиол. Кратката винена листа се състои от 10 бели, 10 червени и няколко пенливи, розе и десертни предложения. Френските етикети доминират, но има няколко уайлд кард, като английски пет нат и други бутилки с натурален вкус, всички налични на чаша, в 500 мл гарафи или пълни бутилки. 

В съседство, Cave à Vin е предимно магазин за вино. Вечер той е домакин на влизане на маси, където гостите могат да поръчат храна от менюто на бистрото, да вземат бутилка от рафта и да пият точно там срещу такса от £12 (приблизително $15).  

Списъците както за бистрото, така и за пещерата непрекъснато се променят: „За 12 години търговия едно и също вино не е било изброено два пъти“, може да се похвали уебсайтът The 10 Cases.

Калъфи + Уайлд

Хакни 

Някога квартал Хакни в Източен Лондон беше място, което трябваше да се избягва след мръкване. Тези дни хипстърите - и техните предпочитани напитки - са намаляли; сега е дом на много естествени винени барове. Brawn, в близкия Shoreditch, ръководи заряда през 2010 г. (той остава един от най-добрите естествени винени барове в Лондон). Sager + Wilde на Michael Sager, където виното е в центъра, бързо последва през 2012 г.

Не се отчайвайте от локала. Тази част от Hackney Road може да не е най-красивата, но в своите четири стени, Sager + Wilde е интимно, приятелско квартално свърталище, където опциите за чаша са надраскани върху черна дъска, а богатата винена листа се чете като кой е кой на международни производители на натурални вина. Има и няколко неестествени, но емблематични имена: 1982 Dom Pérignon някой? 

Това е „ОГ на Източен Лондон“, иронизира Белмонт. „Измийте много задоволителен тост със сирене с малко хрупкав култов сок от новата вълна или се потопете дълбоко в списъка и изровете няколко еднорози.“ 

The Draper’s Arms

Ислингтън 

Пълно разкриване: Draper’s технически не е винен бар; това е историческа кръчма, която е, честно казано, всичко, на което можете да се надявате в тези емблематични английски заведения. Има топла храна като агнешка плешка, задушена седем часа, свинска глава и терин с черен пудинг и, разбира се, пикантни пайове. Занаятчийските бири текат в кръглия бар; и бирената градина се надига в слънчеви дни.  

След това е винената листа. Той е удивително дълбок - и не само за кръчма, но и навсякъде. 

Можете да поръчате Magnum Muscadet, оранжево вино от италианските Доломити, класическо червено Gigondas от Рона или отлежало в бъчва гръцко Assyrtiko, всички сервирани в чаши за вино от висок клас, които втвърдяват това, което вече сте подозирали: The Draper's Arms е сериозна винена дестинация под прикритие. 

Сара Райт, сомелиер за  Те са ресторант и консултант за вносител от Великобритания  Отпийте шампанско , казва, че е „съвършенство“. Тя извиква усещането за ефирен пъб, дървени маси и сребърни свещници плюс „три или четири кучета, които правят компания на своите пируващи собственици, спокойна и оживена атмосфера и съкровището от вино в избата на бурето“.

Лекарството

Фицровия 

С толкова много нови модерни винени барове през последното десетилетие е лесно да пренебрегнем по-дълго съществуващите. Отворен през 2013 г., The Remedy остава един от забележителните. 

Малкият, уютен интериор на заведението, който се отличава с тухлени стени, дървени маси, лека дълга пейка и приветлив бар, му придава усещането за домашен уют на крайбрежен квартал, а не на централно, туристическо място. Влезте след посещение в Британския музей или Риджънтс Парк.

Обмислената, средно голяма и предимно европейска винена листа на The Remedy включва много естествени суперзвезди, но също толкова малки производители като De Moor в Chablis; Кастаня в Австралия; и Strohmier в Австрия. (Това може да не са настоящите готини деца на социалните медии, но те тихо създават отлични вина от десетилетия.) 

Подобно на интериора, винената листа на The Remedy е елегантна, успокояваща и изключително приятна. Има и чудесно съчетание с половин дузина хранителни предложения на бара, като стриди гъби с чипс от йерусалимски артишок или постоянно въртящите се ястия с паста. 

на Франк

Сейнт Джеймс 

Frank’s е подземен бар под луксозната бирария Maison François, разположена в един от най-луксозните квартали на централен Лондон. 

Мрачното осветление, белите тухлени стени, бетонният под и лъскавите огледални стенни панели изглеждат като идеята на богат човек за индустриален декор, но в комбинация със сомелиерите в костюми и ботуши и сервитьорите, това е пространство, което ще ви накара да се почувствате много фантазия.

Кацнете на една от черните кожени табуретки, изпийте стриди и отпийте нещо от наградената винена листа, създадена от винен директор Даниел Илсли. С дължина от 300 до 500 бутилки, списъкът, който обслужва и бирарията на горния етаж, не е изненадващо доминиращ от Франция, с няколко добри намеци към други краища на Европа (най-вече). 

Има някои впечатляващи предложения за различни реколти и по-стари реколти на достъпни цени, идеални за винени вечери. Ръчно нарисуваните карти и малката информация за виното в страничната лента на менюто добавят достъпност. 

Въпреки че самият бар може да има по-задушно излъчване от някои от колегите си в Източен Лондон, Илсли и неговият екип вдъхват усещане за забавление при всяка възможност. 

„Тази пищна част от Мейфеър за съжаление липсваше в бар с чувство за хумор, докато [Frank’s] отвори врати,“ казва Нина Каплан , автор на Скитащата лоза: виното, римляните и аз . „Отварят магнуми в понеделник и се радват на вътрешностите. И ако не сте виждали Даниел зад бара с токчета на платформа, за да може да стигне до горния рафт, значи сте пропуснали!“ 

Те са

Източен Лондон 

Sune, който отвори врати през 2023 г., е подходящ пример за това колко размита е границата между винен бар и ресторант. Ветераните в сферата на гостоприемството Хъни Спенсър и Чарли Симс проектираха своето изпълнено със светлина пространство до канала на Риджънт, за да побере всеки вид гости. 

Издърпайте дървена табуретка около извития бар за чаша от изисканите неща от краткото винено меню от две страници. (Спенсър е известен натуралист с наскоро публикувана книга, озаглавена Натурално вино, без драма , така че менюто не е изненадващо пълно с естествени скъпоценни камъни.) 

Или се насладете на невероятно ястие от едностраничното хранително меню, създадено от главния готвач Майкъл Робинс. Храната – независимо дали е испанска аншоа, агнешки сладкиши или див лаврак – е красиво приготвена със смели, пикантни вкусове, които се съчетават перфектно с хрупкавостта, шума и фънка на предлаганите естествени вина. 

„Когато посетите Sune, се чувствате сякаш е вашият местен, дори и да не живеете в района“, казва Дъг Рег, директор продажби и маркетинг във вносителя на натурални вина Les Caves de Pyrene . „Посрещането винаги е топло и приятелско, атмосферата е непретенциозна, храната е вкусна и можете да пиете малко напукани натурални вина от малки занаятчийски производители. Какво повече можеш да искаш?“ 

Скитник

Електроцентрала Battersea 

От Лондон четири отлични градски винарни , Vagabond може би предлага най-много за посетителите. Въпреки че веригата, основана през 2010 г. от предприемача Стивън Финч, има осем локации, предният й пост в Батърси е единственият, в който се помещава градска винарна. 

Отпийте от вината, направени на място, докато гледате как винопроизводителят Хосе Кинтана прави магията си в това, което е може би най-малката винарна в историята. Гамата от 10 вина с минимално производство включва Ortega в стил Piquette и Solera, наследствен сорт от Обединеното кралство. 

„Хозе прави някои брилянтни вина, които се фокусират върху текстурата и ароматите, които създават ефирно изживяване при пиене“, казва колегата градски винопроизводител Серхио Верило от Винарна Blackbook . 

Част от луксозните нови заведения за пазаруване и хранене около някога изоставената електроцентрала Battersea, Vagabond е идеалното място за кацане след тежък ден на терапия на дребно. 

Нашето покритие за британски напитки

• През последното десетилетие винената сцена в Лондон еволюира от задушен снобизъм към повишена достъпност. Прочетете за това в „ Радикалната трансформация на винената сцена в Лондон .”
• Как джинът се превърна в типичния британски спирт? в „ Бедност, мизерия и неравенство: Историята на лондонската лудост по джин ”, ние се потапяме в лудостта от 18-ти век за възлиянието с хвойна.
• През 2023 г. Великобритания имаше най-голямата си реколта от вино . Сценаристът Кристина Пикард изследва какви са последиците.
• Не превръщайте Лондон в единствената си спирка в Англия. Писателят на винения ентусиаст Кристина Пикард очертава места за посещение, които са извън утъпканите пътеки в „ Нестандартният и неочакван винен пътеводител за Англия .”
• Англия всъщност е столица на пенливото вино благодарение на прохладния си климат и варовикови почви.

В магазина

Zalto Denk'Art Универсален комплект стъкла от 6 бр

В наличност | $ 469

Пазарувайте сега