The Колумбийското дефиле прилича на пощенска картичка: могъщата река Колумбия блести на слънце, докато уиндсърфистите се носят във въздуха. Хиляда фута базалтови скали се извисяват отгоре. Лозята и овощните градини осеяват пейзажа. На север и на юг облечените в ледници вулкани стоят като часовници.

„Мястото е сурово от елементарна енергия“, казва Джеймс Мантоне, съосновател на Винарска изба Syncline . „Земята, вятърът, огънят, водата са просто оголени възможно най-много тук, в пролома.“

Докато повечето от лозарските райони на Вашингтон се намират в източната пустиня на щата, 30-километровото дефиле Колумбия, половината от което се намира в Орегон , стои в контраст.

Простира се в подножието на Каскадната планина на запад, където преобладават дугласовите ели. Годишните валежи намаляват с инч на всяка миля, когато се придвижите на изток, като някои западни лозя се отглеждат сухо, рядкост в източната Вашингтон .

В резултат на това тук се отглежда всичко, от любов към топлината Зинфандел в топлия, сух изток до хладен климат Пино Ноар в студения, мокър запад. С безкрайните вариации в топографията и микроклимата изобилстват лозарските и сортовите проучвания. В резултат се получават шумни, отличителни вина.

Джеймс Мантоне, съосновател на винарна Syncline / Снимка: Андреа Джонсън

Ново начало

Най-ранните пионери в лозарското дефиле на Колумбия пристигат в края на 1800-те, но едва в началото на 70-те и 80-те години започва модерното лозарство. Дойде редът на хилядолетията, пристигна нова вълна.

„Това беше шанс да се направят по-хладни, по-груби вина и да се изследва нещо ново“, казва Мантоне от откриването на семейни винарски изби Syncline в град Лайл, население 455, през 1999 г.

По това време дефилето е било дом на земни, външни типове, които са дошли в търсене на добрия живот. За лозарите районът предлагаше нещо повече.

„Имаше шанс да отглеждаме и отглеждаме вина, които, въпреки че лозята може да се гледат, няма да вкусят нищо подобно“, казва Мантоне. „Това беше вълнуващо.“

Лозето на имението на Syncline е пример. Той има всичко - от вятърни почви и по-тежки глини до почти два фута чиста вулканична пепел. Засажда се на Gamay Noir, Syrah, Viognier, Furmint и Mondeuse. Последните две са нови разновидности за Вашингтон.

„Има наистина хрупкави червени плодове с някаква добра структура“, казва Мантон от Mondeuse , който се изчислява с умерен 12,5% обем алкохол (abv), почти нечуван за съвременните червени Вашингтон. „Ние сме в състояние да правим вина с много свежест.“

Люк Брадфорд, Мег Гилбърт и дъщерите Лив и Делфин от избите на Кор / Снимка: Андреа Джонсън

Вина, измити от вятъра

Със своите базалтови стени, прорязани от река Колумбия и измити от наводненията от ледниковата епоха, дефилето осигурява единствения канал в близост до морското равнище през Каскадната планина. Това носи диференциали на барометричното налягане, които дават средна стойност ветрове от 20–40 мили в час през лятото. Река Худ, която се слива с Колумбия в сърцето на дефилето, привлича уиндсърфисти от цял ​​свят, но това не е единствената й полза.

„Не можете да подценявате въздействието на вятъра върху отглеждането на грозде“, казва Люк Брадфорд, собственик на Cor Cellars . 'Забавя узряването с две седмици до месец.'

Брадфорд започна да прави Гърлото вина през 2003 г., с фокус върху смес Gewürztraminer / Pinot Gris от Celilo Vineyard. Разположен на изчезнал вулкан в западния край на наименованието, Челило гледа надолу към река Колумбия. Неговият фон е 11 250 фута, заледен гигант Mount Mount Hood. Лозето създава едни от най-добрите бели вина в щата.

„Челило, за мен, във всеки сорт има този вид цитрусов, цветен вискозитет“, казва Брадфорд. „Берете късно, късно, късно и имате тези невероятни киселини, но те никога не се срещат като изгарящи.“

Живи киселинност е отличителен белег на отглежданите в западно дефиле вина, което ги прави любимци на сомелиерите от Северозапад и любителите на храната.

Лозето на Брадфорд се намира на около 500 фута над морското равнище, с почви от речни скали и глина над базалт. Засадено е до Совиньон Блан , Шардоне и новодошъл в държавата, Токай Фриулано .

„Шардоне, Пино Гри, Фриулано, Рибола, това са белите вина, които са се утвърдили в съзнанието ми“, казва Брадфорд.

Майкъл Савидж от Underwood / Снимката е предоставена от Savage Grace Wines

Savage Beautys

Както ждрелото привлече вниманието, пристигна следващото поколение. През 2018 г. Майкъл Савидж се премести Вина Savace Grace от Удинвил, на север близо до Сиатъл, до Ъндърууд.

„Още в самото начало знаех, че това е мястото, където искам да бъда“, казва Савидж, който закупува Underwood Mountain Vineyard. „Това е много неограничена област. Неприятно и вълнуващо. '

Вятърът поддържа плесен и мухъл, които подпомагат органичните и биодинамичен Земеделие. Той се вписва в етоса на района и се харесва на градските жители от близкия Портланд, Орегон.

„Все повече и повече се интересувам от работа с органично отглеждано грозде или колкото се може по-близо до това“, казва Савидж, който започва да прехвърля лозята си през 2018 г. „Вече виждам промени във вината.“

По-високите валежи тук също означават, че някои лозя могат да се обработват на сухо, което се разглежда от някои като по-чиста форма на винопроизводство, отколкото чрез напояване.

Взети заедно, сливането на сурова красота, оживен живот на открито, буколични градове и модерно лозарство прави дефилето едно от най-вълнуващите винени дестинации в страната.

„Чувствам, че начинът на живот и енергията на хората винаги се превръщат във вината“, казва Мантоне. В дефилето доказателството е във всяка чаша.

Пътеводител за пътешественици на фотьойла във винената държава на щата Вашингтон

Къде да ядем и да вечеряме

В река Худ, Ресторант и бар Celilo определя стандарта за изискано хранене в района. Главният готвач Бен Стен и домоуправителят Жаклин Кари се фокусират върху нова американска храна, приготвена от местни съставки.

„Той е на ниво с ресторант с по-голям град, с невероятно обслужване и невероятен бар“, казва Брадфорд. „Ако имаме нощна среща, там искаме да отидем.“

Лагер 1805 , също в река Худ, е мястото за ръчно изработени коктейли по-късно вечерта. Тази дестинация за дестилерия и дегустация на брега прави собствен ром и уиски от нулата.

В Бяла сьомга, Хлебопекарна с бяла сьомга привлича местни жители и посетители от Портланд за своите хлябове, сладкиши и сандвичи, всички направени в пещ на дърва. Разположен срещу река Колумбия, той е отворен за закуска и обяд и предлага пица вечер в понеделник.

Хлебопекарната разполага с обширна винена листа, която включва местни бутилиращи напитки, заедно с тези от Словения, Унгария, Северна Италия и другаде.

„Има един от най-добрите винени списъци за контакт с кожата наоколо“, казва Savage. „Това е място, за което не можете да повярвате, че е там.“

Наблизо, Everybody’s Brewing е мястото за бира и храна от висок клас в кръчмата. Основан от Дъг Елънбъргър и Кристин Макайлър, той предлага целогодишно, както и сезонни напитки.

„Това е място за събиране на общността“, казва Мантоне. „Напълно непретенциозна и вкусна храна с много смесени вегетариански възможности.“

Местната среща глобално в Портланд, Орегон

В Бинген, Хотел „Обществото“ разполага с индивидуални стаи, легла в хостел и кабини около вътрешен двор. Има баня и спа център в скандинавски стил, с хидромасажна вана, сауна и басейн за напояване със солена вода.

„Чувствате се сякаш бихте могли да сте в хижа в Северна Италия“, казва Мантоне. Може да се закупят и дневни карти за спа.

Ханът при Бялата сьомга е европейски стил, 22-стаен хан, който определено е старо училище и се намира на един хвърлей от много изби в района на дефилето и други забележителности.

Чувствате ли се, че все още има повече хора, отколкото искате да видите? Историческият Ресторант и бар на хотел Lyle е построена през 1805 г. и съдържа само 10 стаи. Разположен недалеч от влакови релси, които отдавна носят стоки до и от Портланд, ресторантът на хотела предлага малки плочи, както и предястия.

В река Худ, Хотел Columbia Cliff Villas е идеален за групи двойки, с гурме кухни, многостайни суити и балкони, които предлагат невероятна гледка на 200 фута над река Колумбия.

Много местни жители обаче ще ви кажат, че най-добре пазената тайна е Best Western Plus Hood River Inn . Разположен до река Колумбия, той предлага крайбрежни трапезарии, самостоятелни балкони и вътрешни дворове, достъп до вода и частен плаж.

„Това е най-хубавият Best Western някога“, казва Брадфорд. -Шон П. Съливан

Лозя Фелпс Крийк и връх Худ в долината на река Худ, Орегон / Снимка: Грег Вон / Алами

Отличителната страна на Орегон

Орегонската страна на Колумбийското дефиле AVA граничи на север с река Колумбия и се простира само на 40 мили на изток на запад, закотвен от град Худ Ривър. Долината на река Худ леко се изкачва по склоновете на връх Худ, простирайки се приблизително на югозапад от центъра на града. Колкото по-на юг отивате, толкова по-висока е височината на лозята.

Както е вярно за страната на реката във Вашингтон, тази доста малка AVA включва значителни промени в климата, почвата и височината - всички белези на отличителен тероар .

Д-р Алън Бусака се премества в дефилето през 2008 г., след като преподава почвознание в Вашингтонски държавен университет повече от две десетилетия. Според Бусака е възможно сегашният AVA на Колумбийското дефиле да се раздели на шест или осем отделни района, „въз основа на изключително силния градиент на валежите и топлинните единици от запад на изток и сложната и разнообразна геология“.

Като доказателство той цитира много различни потоци от лава и отломки, наводнени чакъли в Мисула, пясъци и илтове, както и льос след наводнение, които различават почвите навсякъде. Добавете към това „огромния диапазон на височините на засаждане от 100 фута до над 2000 фута, всички аспекти и наклони от равнини до повече от 40 процента [степен].“

Всичко това обяснява факта, че до 50 различни сорта грозде се отглеждат в рамките на много ограничена площ. Подобно на Вашингтон, много от тях, които изглеждат крайно несъвместими, могат да процъфтяват при различни височини и условия на валежи.

The Асоциация на винарите от Колумбийското дефиле изброява повече от 90 лозя, разпръснати из AVA, сред които Busacca’s Лозе вятърно конче . Тук той засажда Zinfandel, Merlot, Chardonnay и Pinot Noir, като планира да добави Sangiovese, Nero d’Avola, Grenache и Cabernet Franc през следващата година.

„Долината на река Худ в Орегон и долината на река Бяла сьомга във Вашингтон се намират по оста, водеща от южната част на планината. Худ на север до планината Адамс “, казва Робърт Морус, собственик на висока височина Крийк Фелпс и настоящ председател на Борд за вино в Орегон . „В тази зона, разделена от река Колумбия, сортовите победители са Пино Ноар, Шардоне, Ризлинг, Пино Гри и Гевюрцтраминер.“

Morus прави случая, който в сравнение с Долината Уиламет , тези източни лозя имат по-високи височини, подобен брой топлина и валежи и по-сухо време по време на прибиране на реколтата.

„Пино ноар, отглеждан в най-добрите места в Колумбийското дефиле, има тенденция да изразява пикантна, вулканична природа“, казва той. Phelps Creek и други са доста над наводнените почви в Мисула. „Обичам да казвам, че ако видите камък, платих на шофьор на камион да го докара.“

Както в северната страна на река Колумбия, годишните валежи намаляват с около един инч на миля от запад на изток. В далечния край климатът се превръща в континентална и висока пустиня, с по-малко от половината годишни валежи и изобилие от слънце. Тук се отглеждат широка гама от сортове Бордо, Рона и Италия.

В Колумбийското дефиле това прави обобщенията за цялостен регионален стил без значение. Но взети една по една, избите от двете страни на реката правят отличителни, фокусирани, добре дефинирани вина от широк спектър от сортове. -Пол Грегът