The Долината Напа може да е изградил репутация на емблематичните си бутилиращи бутилки, но регионът е и дом на множество креативно настроени винари, които се стремят да нарушат нормите, да задават нови въпроси и да се свързват с любителите на виното, които търсят нещо различно. Тук се запознайте с някои от иноваторите, които ще искате да наблюдавате през следващата година.

Патрик Рю, Erosion Wine Co., Света Елена

След като спечели признание за експериментални бири в The Bruery , Рю реши да поеме вино. Той стартира Ерозия по-рано тази година, където той сервира селекция от невинтажни, нестандартни, еднократни вина на крана, всички от долината Напа. Вината също се слагат в кутии, кролери и бурета, някои с добавени череши и ванилия. Най-продаваният продукт на Erosion е Sparkler Machine, газирана бяла смес. Страхувайки се от клоуни, червена смес, задвижвана от Каберне Совиньон, е друга популярна селекция.

Снимката е предоставена от Carboniste

Jacqueline and Dan Person, Carboniste, Napa

Надявайки се да предизвика разговор - и радост - около калифорнийското пенливо вино, тази винарска двойка, базирана в Напа, прави мехурче Albariño, газирано розе и петилен натурал Pinot Grigio. Модерен, сияен и покрит с капачка за бутилка, всички на дребно под $ 50. Никога такива, които да си почиват, Лица също са започнали да експериментират със силна карбонизация и идеята за смесване на много различни сортове като Albariño и Merlot.

House of Saka / Снимката е предоставена от House of Saka

Синтия Саларизаде и Трейси Мейсън, Къща на Сака, долината Напа

Основана през 2018 г., Къща на Сака асортимент от безалкохолни вина, или „vinfusions“, стартира година по-късно със Saka Pink, напоена с канабис напитка, наподобяваща розе, направена от едно лозе Napa Valley Pinot Noir. Саларизаде и Мейсън наскоро добавиха Saka White, винфузия, направена от отглеждано от долината Напа Шардоне. За всяко от тях алкохолът се отстранява от основното вино, преди да се смеси с патентована формула на THC и CBD без вкус, мирис и CBD от канабис занаятчийски Калифорния.

Александър Реми и Кели Цибулски от Atlas Wine Co. / Снимката е предоставена от Atlas Wine Co.

Александър Реми, лаборатория за вино „Атлас“, Напа

Хранителен учен по обучение и винопроизводител по професия, Реми отдавна е известен с достъпни, устойчиви и отпиващи вина. Миналата година той пусна нискокалорично, слабо алкохолно, „леко“ вино. Това беше първият продукт, излязъл от най-новото му начинание, Atlas Wine Co. Lab, инкубатор за напитки за изследвания и разработки, работещ с помощта на Кели Цибулски, помощник винопроизводител. Текущите проекти включват леко искрящо розе и твърда комбуча.