култура

В Калифорния производителите на червено вино прегръщат невинтидж модел

Няма нищо ново в смесването на няколко реколти вино в една бутилка. Това е основната формула за неща като Шампанско , Шери и Порт , след всичко. Но все по-голям брой калифорнийски производители прилагат концепцията към червените червени вина.

„Винарните и винопроизводителите са твърде пристрастени към вина с датирана реколта и определени за лозя“, казва Джон Фалконе, ветеран от Напа и Света Варвара винарски региони кой прави Семейни лозя Фалконе със съпругата си Хелън Фалконе от малкото им имение в Пасо Роблес . Преди около 15 години двойката пусна своя мултивинтидж Annaté, вдъхновен от калифорнийските бутилки преди 1980 г., които прегърнаха невинтидж (NV) модела.

Може да харесате още: Разликата между шампанско с няколко реколти и невинтидж

Текущата им версия се смесва Дребна глава , Каберне Совиньон и Сира от 2019, 2020 и 2021. „Да не бъдеш ограничен до една реколта е голямо предимство, тъй като текстурата, ароматите, ароматите и цветът могат да бъдат доста различни от една година на друга с повечето червени сортове грозде“, казва Фалконе. „Това ни позволява да изберем бъчви с повече текстура и структура от по-стари реколти бъчви и да напълним останалия бленд с плодове с по-висок тон или сортове от по-млади бъчви, за да създадем определен стил вино.“

Гари Робинсън от Винарна Left Bend в планините Санта Круз стартира своя Mashup в стил солера през 2010 г. Той е вдъхновен от Шери както и успехът на доказателството за концепцията на невинтидж Abacus от ZD Wines, който донася до $800 за бутилка. „Потребителите често нямат място или търпение да отлежават виното“, казва Робинсън, чийто Mashup 7 включва пет грозде от девет различни лозя в 10 реколти. „Mashup позволява на нашите клиенти да изпитат отлежало вино, когато бъде пуснато на пазара. Ние сме ангажирани с процес на винопроизводство, който отнема време, а вие не можете да произвеждате време.“

Смит Деверьо е една от малкото марки на Napa на борда, правейки сместа Setta в сътрудничество със Cedric the Entertainer. „Можете да направите най-доброто вино от гроздето, което отглеждате, без ограниченията на броя“, казва Иън Деверьо Уайт, чиято текуща версия смесва Cab, Merlot и Syrah от 2018 г. и 2019 г. „Това е отворена врата към творчеството и сладкото вкус на свобода!“

The Подножието на Сиера са невинтидж огнище. За Винарна Lava Cap , това беше иновация по необходимост. „Любимата храна на мечките от нашия квартал е нашата Мурведр , и само Mourvèdre“, казва винопроизводителят Нолан Джоунс, който се състезава с мечката всяка реколта. „Повечето години мечката е на печелившата страна на битката и резултатът е постоянно ниски добиви.“

Припомняйки своя опит в Болинджър в Шампан Джоунс комбинира няколко реколти в смес. Първоначално те се притесняваха, но всички го харесаха, така че продължиха да правят NV Mourvèdre и оттогава добавиха Tempranillo и бленд American River Red към своето NV портфолио. „Може да е необходимо да се нарушат някои дългогодишни традиции, но има неизползвана възможност за производителите в цялата индустрия да произвеждат грандиозни вина чрез използването на множество реколти“, казва Джоунс. „Тази възможност ще става все по-важна, тъй като индустрията се бори с нарастващия натиск върху околната среда, свързан с глобалното затопляне – пожари, слана, суша, наводнения … и гладни мечки.“

Може да харесате още: Защо шампанското от производителите трябва да бъде на вашия радар

Около 25 минути на юг, Винарна Мирафлорес произвежда Rojo Red; най-новата версия е смес от Зинфандел , дребна глава, Примитивен и Сира от реколти 2018 и 2019 г. „Има нещо опростено и освежаващо, но все още предизвикателно в процеса на винопроизводство, чрез създаване на невинтидж вино“, казва генералният мениджър Ашли Кунео. „Това също е невероятно ефективен, устойчив и икономичен начин да оползотворим всяко допълнително вино, което ни е останало от предишна реколта, което предотвратява отпадъците заедно с възможността да произвеждаме качествено вино, което винаги ще бъде достъпно за нашите клиенти.“

Невинтидж вина за опита

Falcone NV Annate XIII Red (Paso Robles)

Това е смес от предимно Petite Sirah плюс Syrah и Cabernet Sauvignon от три реколти, което създава уникално и изящно наслоено вино. Интензивно тъмен в чашата, бутилирането предлага аромати на задушени и печени къпини, черни маслини и лилави цветя. Черните плодове на небцето са тежки и въздействащи, но балансирани от графит, фини танини и достатъчно киселинност. Избор на редакторите. 93 точки — Мат Кетман

$65 Семейни лозя Фалконе

Smith Devereux NV Setta Red (Napa Valley)

Отваряйки се с аромати на препечен дъб и графит, тази голяма, доминираща мерло смес е дълбока в аромати на тъмен шоколад, касис, кедър и дъбов овъглен, които показват добра концентрация. Може да се похвали с пълно тяло, умерени до пълни танини и ще се развива с възрастта. Най-доброто от 2027–2033 г. 93 точки — Джим Гордън

$84 Смит Деверьо

Miraflores NV Red Red (Ел Дорадо)

Това голямо, изпълващо устата и щедро вино, смесено предимно от Zinfandel, Petite Sirah и Barbera, показва вкусна зрялост и изобилие от аромати на къпина и тъмен шоколад върху пълно тяло, подкрепено от добре интегрирани танини. Той е широк, лесен и вкусен за отпиване. 90 точки — Дж.Г.

Lava Cap NV American River Red Cabernet Sauvignon (Калифорния)

Голямата структура и мощните аромати на дъб и черни плодове придават на това плътно вино много присъствие. Аромати на кедър, тютюн и черна череша са последвани от пикантни аромати на горски плодове и касис, обвити в твърди танини. Най-добър след 2022 г. 90 точки — Дж.Г.

$18 Wine.com

Left Bend NV Mashup Version 7 Red (Santa Cruz Mountains)

Първоначалната партида от тази невинтидж бутилирана бутилка в стил солера започна през 2010 г. и беше интригуващо да се следват през годишните издания. Тази версия предлага закръглени аромати на къпина и видна дървесна подправка на носа. Вкусът съчетава къпина, натрошен пипер и изобилие от билки с подправка от секвоя. Избор на редакторите. 90 точки — М.К.

Тази статия първоначално се появи в юни/юли 2024 г на списание Wine Enthusiast. Кликнете тук да се абонирате днес!