Нищо не крещи „августовски фермерски пазар“ като пикантно-сладкия аромат на пресен босилек. Името идва от гръцкото basilikón, което означава „кралски“, и всъщност често се споменава като кралска билка или цар на билките. Босилекът е член на семейството на монетния двор и е добър заместител при джулеп и смачкване. И спрете да спорите: И BAYZ-uhl, и BAZ-uhl са приети произношения.

Забавни факти

1. Босилек се смята за афродизиак в Румъния, в Мексико се смята, че привлича пари.

две. Френската фраза semer le basilic („да сее босилек“) означава да се клевети или да се заяжда.

3. Basilcello е яркозелен ликьор с инфузия на босилек, открит в някои италиански домове.

Четири. В САЩ името Базил - в момента в рязък подем - достига своя връх през 1911 година.

5. В индуизма Тулси или „Светият босилек“ е свещено растение, свързано с бог Вишну.

6. Най-високото растение босилек, регистрирано някога, е било високо 11 фута и отглеждано в Крит.

Пролет от грахов босилек

Сдвоете го

„Босилекът е наистина една от най-гъвкавите билки в света“, казва Брус Ахтерман, ръководител на програмата за напитки в Herbfarm в Удинвил, Вашингтон. Дегустационните менюта на ресторанта често се фокусират върху билки от неговите градини, които включват повече от дузина сортове босилек. „Някои босилеци са по-цитрусови, други са по-пикантни на фокус. Ако босилекът е вашият основен двигател, погледнете да играете с острите зелени аромати с Совиньон Блан от Нова Зеландия или долината Казабланка в Чили. Ако се използва по-скоро като подправка, възможностите ви са безкрайни. '

Ахтерман препоръчва Шампанско или домашен блан де блан с пикантни ястия от тайландски босилек. Той предлага маслено Шардоне със сладък геновески босилек и тестени изделия, докато богат, солен Бордоска смес или Каберне Фран се сдвоява добре със пържола, начукана в няколко вида босилек. За десерт той предлага да разкъсате пресен канелен босилек върху сладолед и да сервирате Вин Санто.