Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Бира

Историята на американските бирени градини включва разширяване на градовете и имигрантски иновации

Привлекателността на пиенето Бира на открито е вечно, но бирените градини са сравнително скорошно пристигане в Съединените щати. През 1800 г. хора от Германия и Източна Европа емигрират в САЩ, за да избегнат религиозно преследване, политически вълнения или селскостопански дефицит.



Мнозина донесоха със себе си традиции за производство на бира. Скоро се отвориха бирени градини и бирени зали, които да обслужват тези общности.

„Историите на бирените зали и бирените градини са свързани“, казва Тереза ​​Маккула, куратор на Американска инициатива за пивоварство в Националния музей за американска история на института Смитсониън във Вашингтон, особено свързани с Мюнхен и южната германска провинция Бавария, бирените са обикновено на закрито, докато бирените градини са „общи, ефирни, на открито“, казва тя.

Много от тези германски имигранти са имали опит в производството на бира в по-големи, често индустриални мащаби. Това намали нуждата от домашно пивоварство . Германските имигранти също запознаха мнозина с съхранение бири в стил, лесна за пиене алтернатива на алеи, хамали или стаути.



„Този ​​нов, завладяващ стил на варене, лек, ефервесцентен и ясен, се различава от предшестващите ги английски алеи“, казва Маккула. „Обстановката, в която се наслаждаваха на тази светла бира: бирени градини или бирени зали. Където и да се заселят германци, ще намерите тези заведения. '

нощ на бирена градина

Снимката е предоставена от пивоварната Great Lakes, Кливланд, Охайо

Имигрантите от Бохемия, сега част от Чехия, също донесоха бира и бирени градини в САЩ през 19 век. Една от най-старите и най-известните оцелели бирени градини, Бохемската зала и бирената градина на Ню Йорк, все още е собственост и се управлява от потомци на общността.

В исторически план Бохемия е била под австрийско управление, докато Бавария е била част от Германия. И все пак, граничещите региони са имали почти идентични бирени култури, казва Евън Рейл , експерт от бира със седалище в Прага и Любител на виното сътрудник.

„Това е същата култура на пиене, същата атмосфера, една и съща храна“, дори същите кестени, засенчващи масите по-долу, казва той.

Подземните пространства, където пиенето, докато жена е била радикален акт

Един забележителен и отчетливо чешки принос за бирената сцена в Америка са Pilsners, бледо лагер стил, въведен през 1842 г., наречен на чешкия град Пилзен.

За имигрантите от Германия и Бохемия бирените зали и бирените градини предлагаха вкус на дом. В края на 1800-те и началото на 1900-те години те са били и фактически читалища, детски заведения и места за политически речи и други граждански и организационни дейности. Те циментираха общността и етническата идентичност на имигрантите.

В книгата си от 2007 г. Бира и революция: Германското анархистко движение в Ню Йорк, 1880–1914 , историкът Том Гойенс описва тези институции като „клубове на местни профсъюзи, певчески дружества или организации за взаимопомощ“.

Тези питейни заведения бяха добре осветени и сервираха позната светла бира, вместо алес или уиски, често срещани в ирландските американски салони. Той казва, че това ги е направило 'подходящи и безопасни места за свикване', за да обсъдят политиката и текущите дела.

Бирените градини бяха разтегнати, подходящи за семейството външни пространства, които насърчаваха покровителите да се задържат. Тъй като те се развиват в американските градове през 1840-те през 1870-те, музиката, игрите и други забавления често са били част от тегленето. Много от тях приличаха на сложни увеселителни паркове. (Anheuser-Busch по-късно ще се възползва от тази идея, като създаде поредица от тематични паркове, наречени Busch Gardens.)

Доколко те бяха отгоре? В неговата книга, История на пиенето , историкът Андрю Ф. Смит описва Schlitz Garden, създадена през 1879 г. от пивоварната Schlitz. Той включваше „концертен павилион, танцова зала, боулинг алея, освежаващи салони и триетажна пагодоподобна структура, която предлагаше панорамна гледка към града“.

бирена градина

Снимката е предоставена от Stone Brewing

Най-голямата бирена градина в Ню Йорк, създадена през 1858 г., е Атлантическата градина, разположена в квартал Bowery в Манхатън. Възвишеното, скилитно пространство съдържаше ресторант, няколко бара, стрелбище, билярдни маси, боулинг игри и оркестър.

Като цяло бирените градини бяха позиционирани като полезна алтернатива на нарастващия брой салони, които се харесваха предимно на работещите мъже.

„Салоните бяха тъмни, малки места, често групирани в градските центрове, където работник на заплата, почти винаги мъж, се отбиваше, за да похарчи парите, спечелени този ден“, казва Маккула.

Повечето щяха да влязат до бара, да отпуснат уиски и да си тръгнат. За сравнение, „бирените градини бяха отворени за цели семейства и ги приканиха да се настанят и да се насладят, създавайки нов вид свободно време“, казва тя.

Антигерманските настроения след Първата световна война, последвани от забрана, увяхват бирената градина / бирената зала в Америка. Маккула казва, че местата са се възродили наскоро, вдъхновени от растежа на занаятчийските пивоварни, фермерските пазари и занаятчийските хранителни зали.

Днешните бирени градини имат подобно усещане и функция. Спокойните външни социални пространства остават, като децата и домашните любимци често са добре дошли. Бирата и храната все още са от основно значение за преживяването, често придружени от музика на живо, игри с тревни площи или други отклонения. И докато някои отразяват разрастването на исторически колеги, много от тях имат по-умерен мащаб, монтирани във вътрешни дворове или пространства на покрива.

500-годишната история на огърлиците с гевреци включва германски монаси и модерно подигравка

Докато Schlitz и Atlantic Gardens отдавна са затворени, тук има седем исторически и забележителни бирени градини в САЩ, за да се насладите на бира на открито. ( забележка: наличността на места за обществеността подлежи на промяна, моля, проверете предварително, преди да посетите. )

Август Schell Brewing , Ню Улм, Минесота: Основана от германски имигрант през 1860 г., пивоварната и Biergarten сега са собственост на неговите потомци, което я прави втората най-стара семейна пивоварна в САЩ след Yuengling. Основанията включват заграждение за елени и блуждаещи пауни.

Бохемска зала и бирена градина , Астория, Ню Йорк: През 1919 г. Бохемската зала е основана от доброжелателното общество на бохемските граждани. Все още е собственост и се управлява от чешката и словашката общностна група. Потърсете изобилие от чешки стил Pilsners, за да се насладите на пейки в стил пикник на открито.

Бирена градина Estabrook , Милуоки: Тази бирена градина е разположена в обществен парк на блъф точно над водопад. Благодарение на близостта си до река Милуоки, някои покровители пристигат по туристически пътеки, каяк или кану. Покровителите се насърчават да донесат собствени щандове, за да се насладят на бира, внесена от мюнхенския Hofbräuhaus.

Големи езера пивоварни , Кливланд: Създадено през 1988 г., съоръжението включва музей на историята на бирата в Охайо, заедно с вътрешен двор и бирена градина. Местата за пивоварни и бирена градина бяха обновени в началото на годината.

Мекленбургските градини , Синсинати: Тъй като ресторантът е останал отворен чрез забрана, това е едно от малкото места, които могат да се похвалят със 150 и повече години непрекъсната работа, основана през 1865 г. Деликатеси като bratwurst, mettwurst и goettawurst придружават множество бири в немски стил.

Градина Шолц в Остин: Най-старата бирена градина в Америка е открита през 1866 г., където се превръща в център за германски имигранти. През 2019 г. пристигна ново ръководство. Ресторантът вече има „тексаско-германско“ влияние и пълно коктейлно меню в допълнение към немската и местната наливна бира.

Бистро и градини на Stone Brewing World , Сан Диего: Макар и да не е най-старото, това подобно на оазис пространство се доближава най-много до ескаписткия дух на историческите бирени градини. Цял акър включва езера за кои, открити тревисти пространства и увеселителни съоръжения като игрища за боче и двор на кино. На 30 мили в Ескондидо има второ бистро / градина.