Известен със стекхаусите от първо ниво, зоологическата градина от световна класа и една от най-добрите съвременни музикални сцени в Средния Запад, пулсът на Омаха е един от очарованието и енергията. Ривър Сити, където живеят близо 500 000 души, е бил главен железопътен и параходен център през 19 век. През последното десетилетие Омаха инвестира време, енергия и пари, за да съживи исторически квартали като Бенсън, Блекстоун и Капитолийския квартал. Това отстъпи място на вълнуващи нови ресторанти и барове, които поставят акцент върху виното.

„Омаха е чудесен град за хранене“, казва Кори Кийт, съсобственик на Corkscrew Wine & Cheese. 'Борбата е, че липсата на размер не го поставя на националния радар твърде често.'

Кийт казва, че Омаха има сплотена общност за напитки с високо ниво на участие в Съд на майстор Сомелие и Wine & Spirits Education Trust (WSET) програми сред местните жители.

„Трудно е да бъдем всичко за всички, така че ако можем да развием тези ниши, мисля, че това ни прави по-силни“, казва той. „В момента има силен контингент от млади хора, които правят интересни неща.“

Хедър Смит, главен мениджър, Сивият шлейф / Снимка от Джейк Такър

Един от тези хора е Хедър Смит, главен мениджър на The Grey Plume и сертифициран сомелиер. „Хората научават повече как храната и виното могат да се съчетаят“, казва Смит, родом от Омаха. „Те са много по-отворени и преодоляват тези предубедени идеи за това какво според тях трябва да бъде виното, за да изпитат нови неща. Наистина е красиво. '

Така че, независимо дали търсите интимно изживяване или да пиете розе в провинциална винарна, ето няколко от непропусканите винарски преживявания в Омаха, Небраска.

Къде да се отпуснете, опитате и купите вино в Омаха

Тирбушон вино и сирене

Омаха има фантастична селекция от винени барове, които също се удвояват като магазини за търговия на дребно. Това придава спокойна атмосфера, опитайте преди да купите, на голяма част от винената сцена в града. Кийт отвори първото място на Тирбушон вино и сирене със сестра си в квартал Рокбрук през 2006 г. Той отвори второ място със съпругата си Джесика в Блекстоун през 2014 г.

„И двете ни локации разполагат с 30 вина на чаша и това ни дава много възможност да опитаме и да подтикнем хората да разширят небцето си в бара, ако решат, и след това да увеличат предпочитанията си към виното с времето“, казва Кийт. „Това е място, където хората се чувстват комфортно и общуват и се събират в безопасна, забавна среда, която не е непременно бар или кафене.“

Всяко място съхранява около 700 бутилки, като основният акцент е върху вината от Новия свят. Етикетите Paso Robles станаха популярни в Corkscrew, както и розетата и червените смеси. Не пропускайте щастливия час, когато чаша от винените вина в бара е 5 долара, докато на мястото на Блекстоун можете да се насладите на брускета от 4 долара.

Винен бар и хранителни стоки La Buvette

Разположен в Стария пазар на Омаха, фънки квартал, пълен с пестеливи магазини, пивоварни и книжарници, е трудно да се пропусне Барът . Разположен на ъгъла на павирана с тухли улица, през летните месеци, винарският бар и магазинът са буйни с лозя.

Вътре атмосферата е спокойна и привлекателна. La Buvette съществува от 1991 г. и разполага с френски бар и ресторант, заедно с пазар, пълен със сирене и прясно изпечени хлябове. Винената му листа се актуализира често и включва предложения от Бургундия, Калифорния и извън нея. Отпийте от виното си заедно с колбаси или отидете ол-ин с патешки рилети. Просто не забравяйте да вземете бутилка, за да отидете.

Канзас Сити трябва да бъде следващата ви дестинация за вино

Бульон & Търговец на вино от Хауърд Стрийт

Бульон и съседните Търговец на вино от Хауърд Стрийт са собственост на номинирания за награда Джеймс Биърд готвач / ресторантьор Пол Кулик. Той отваря Le Bouillon през 2014 г. и пуска улица Howard Street през 2017 г. Изборът в двете заведения се припокрива, с акцент върху вината от Стария свят.

Le Bouillon разполага със стриди и всички френски комфортни храни, които сърцето ви желае. От касуле до френска лучена супа, приготвена с гъши дроб, ястията се изработват с особено внимание към местните съставки. Ежедневният щастлив час предлага 5 чаши от обширна винена листа, 1,25 долара стриди и много други хапки.

Не е нужно да вечеряте в Le Bouillon, за да разглеждате селекциите в Wine Merchant на Howard Street. Омаханите обаче, които не могат да бъдат притеснени, напускат дивана, все още могат да имат бутилка Domaine Duffour Côtes de Gascogne доставени до вратата им, благодарение на програмата за безплатна доставка на магазина.

Charcuterie като сивата струя / Снимка от Admiral District

Ресторанти със страхотни винени списъци

Сивият шлейф

Възхваляван като най-зеленият ресторант в Америка когато отвори врати през 2010 г., Сивият шлейф разширява същата устойчива философия към всеки аспект от нейното функциониране.

„Представяме вина от по-малки производители, които донякъде са верни на земята и имитират философията ни, доколкото са зелени“, казва Смит. Винената листа на една страница е организирана по категории като „сочно“, „неприятно“, „грубо“ и „величествено“. Опциите варират от $ 40 до $ 500.

„[Вината на Небраска] ми напомнят за някои италиански вина, които имат висока киселинност и все още имат танинова структура. Така че това е нещо забавно. ' —Хедър Смит, генерален мениджър, The Grey Plume

„Всяка вечер правим дегустационни менюта с [четири, шест и осем курса] с двойки вина,“ казва Смит.

В ресторанта има само 15 маси, с допълнителни места за бар. Смит се възползва от интимността, за да вдъхне интерес към непрекъснато развиващата се винена листа. Склонна е да се откаже от по-популярното грозде като Пино Гриджо и Мерло в полза на Темпранило или, настоящият й фаворит, Патън Вали Rosé Pétillant Naturel. Вината се съчетават с модерни ястия като говеждо месо wagyu, приготвено от номинирания за собственик / готвач Джеймс Брада Клейтън Чапман.

Има дори няколко вина от Небраска Лозя в долината Ниобрара на въртене. „Те ми напомнят за някои италиански вина, които имат висока киселинност и все още имат танинова структура“, казва Смит. „Значи това е забавно.“

Данте

Независимо дали копнеете за вечеря от три ястия, която включва домашно приготвени тестени изделия и бутилка вино, или просто чаша Монтепулчано и неаполитански пай в Западна Омаха, Данте покри ли. Ресторантът се фокусира върху използването на продукти, произхождащи от Небраска и Средния Запад, за създаване на селска италианска кухня, отразена в обширна винена листа, посветена изключително на италианските производители.

Този аванпост в Западна Омаха е специализиран в качествена храна, сервирана в гостоприемна обстановка и ще намерите десетки етикети, от които можете да избирате, като Praruar на Il Censo, сицилианско бяло вино, произведено от гроздето Катарато, и Inama’s Soave Classico от Венето.

Минеаполис, една от най-добрите винени сцени в Америка

Котелното помещение

Придобивайки името си от бивш живот като действително котелно помещение, голяма част от историческата личност на сградата е запазена през този многостепенен бар и ресторант .

За трета поредна година главният готвач Тим Никълсън беше полуфиналист на наградата Джеймс Брада, номиниран за готвач на изгряващата звезда на годината през 2017 и 2018 г. и най-добър готвач: Средният запад през 2019 г.

Менюто се променя често, но ястията включват бавно печена порчета (зелен домат чатни, кремообразно спаецле, печена тиква и ябълки, чушки шишито) и изпечени миди от Роуд Айлънд (пюре от pommes, маринована леща, печена ряпа, сладък соев сос, пържена бамя) . Те са съчетани с вина, които според уебсайта на ресторанта имат „строг фокус върху оживените аромати, изразителна минералност и ефузивна способност на двойката“.

Има повече от 500 етикета, от които да избирате. Опитайте празник Шампанско Jacquesson Cuvée 737 Extra Brut или уютен Файла Пино Ноар от брега на Сонома.

Снимката е предоставена от изба Cellar 426 Winery

Къде да изпитате виното от началото до края

Винарска изба 426

За първи път отворен през 2012 г. от екипа на съпруг и съпруга Ричард и Ейми Хилске, Изба 426 е разположен на голям парцел с изглед на около 15 мили извън Омаха. Това е идеалното пространство за музика на живо, реколта партита, класове вино и дегустации, които двойката е домакин през цялата година.

„Ние правим голямо разнообразие от вина, от сухи червени и бели до доста сладки червени и бели, както и неща между тях,“ казва Ричард. Той казва, че две от най-популярните от тях са по-сладката опция, наречена Rocky’s Red, кръстена на първото куче на лозето, и изсъхналата Uplifting Traminette.

Ричард отбелязва, че лозята в Небраска са известни с гроздето Edelweiss, което Hilskes демонстрират в бутилирането си Blue Jay Edelweiss. Ричард описва сорта като „деликатни вкусове на зелена ябълка, мед и круша.“

„Винената индустрия в Небраска е все още в зародиш,“ казва той. „Първата винарна е само на около 30 години и [още] наистина излетя през последните пет до осем години. Мисля, че качеството наистина се е увеличило и имаме много добри, разнообразни вина. '

Следващата ви ниска дестинация за вино? Лорънс, Канзас

Извисяващи се крила лозе и пивоварство

Въпреки че винената сцена на Омаха е сравнително млада, има достатъчно лозя, които да гарантират създаването на Пътека за винарна Югоизточна Небраска . Това включва Извисяващи се крила лозе , в експлоатация от началото на 2000-те. Той е отворен целогодишно за дегустации и често е домакин на музика на живо и вечери.

През 2011 г. съсобственикът / лозарят Джим Шоу също започна да вари бира. Сега, Soaring Wings предлага повече от 20 вина, които поддържат гамата от сладко, за да изсъхнат, включително собствения си опит за Edelweiss. Шоу също произвежда вино, използвайки отглежданата в имението Сира, и поддържа, че винарната му е единствената в Небраска, която успешно отглежда и прави вино с грозде. Предлагат се и девет бири, които включват стаут, пилзнер и английски ел.

Приготвяне на напитки в The Berry and Rye / С любезното съдействие Посетете Омаха

Квартали за изследване

Старият пазар е един от най-почтените квартали на града. Вземете едно питие в Бери и ръж , където менюто включва раздел, посветен на сезонните коктейли с пенливо вино. Вижте работата от местни и международни художници на Галерия на художниците от стария пазар и Център за съвременни изкуства Bemis и насочете вътрешния си книжен червей към Книжари на Джаксън Стрийт . Не пропускайте посещение на класическия стекхаус в Небраска Johnny’s Cafe , местна институция от 1922 г., или Омаха Прайм . И двамата имат много вино, за да се сдвоят с вашата носачка.

Точно на ръба на Стария пазар е Музеят Дърам , който се фокусира върху регионалната история и се намира в историческата станция Union Union в Омаха. Насочете се на север, за да посетите Художествен музей Джослин , където е лесно да загубите представа за времето, докато обикаляте колекцията му от изящни изкуства. Почитателите на музиката също трябва да следят кой свири Забави , едно от най-обичаните музикални места в града.

Лесно е да прекарате един уикенд в ядене и пиене през един от най-популярните квартали на Омаха, квартал Блекстоун. Вземете кафе на Архетип кафе и удари нагоре Bob’s Donuts , където ябълковите пържоли не са шега. Прекарайте деня в пиене и лека закуска Салонът на червения лъв вътрешен двор и завършва с осолен карамелен вафлен конус при Конефлакова сметана .

Зоопарк и аквариум на Henry Doorly / С любезното съдействие Посетете Омаха

Ако искате да прекарате един следобед, свързвайки се с природата, Зоологическа градина и аквариум „Henry Doorly“ на Омаха е един от най-добрите в страната. Наблизо Lauritzen Gardens ботаническият център може да се похвали с множество живи флори. Градът също може да се похвали 85 мили павирани пътеки това тъкат из града, което улеснява изследването пеша или с велосипед.