Терминът „култово вино“ се използва широко през 90-те години, макар че нито един човек или публикация не претендира, че го е измислил. Може би това беше Screaming Eagle или Harlan, което беше първото вино, спечелило етикета. В съзнанието на повечето хора терминът почти винаги е приложен към скъпа смес от каберне в долината на Напа или Бордо.

Какво ги квалифицира като култови вина? Изглежда, че това е вълшебната комбинация от рядкост, разходи, високи резултати и шум. Виното се нуждае и от четирите, за да се класира за истински култов статут, което изключва неща като Бордо с първи растеж (не рядко) и благоприятства новите винарни пред традиционните (повече шум). По всеки стандарт това са трофейни вина.

С други думи, те са непосилни, което е също толкова добре, тъй като те също са недостъпни.

Което повдига въпроса - трябва ли да има нов модел за култови вина? Модел, който запазва най-желаните атрибути на тези, които вече познаваме и обичаме (или мразим), и премахва най-малко желаните. С други думи, запазете изискванията за рядкост, високи резултати и шум, но загубете абсурдните цени, намалете малко алкохолните нива и заменете истинския тероар ​​за 100% нови френски дъбови бъчви.

Къде се намират тези култови вина от нова ера? Започнете с бутикови винарни от световна класа във Вашингтон. Най-добрите от тях доставят всичко по-горе. И дори ако Северозападът не е вашият дом, ако имате достатъчно късмета да живеете в щат, който позволява директна доставка до потребителите, много от избите, изброени тук, ще се радват да ви посрещнат като клиент. Някои от тях може да летят под националния радар, което е предимство.

Не се закачайте за думата „култ“. Мислете за това като за преминаване към класифицирани растежи в Новия свят. Това са всички кандидати за назначаване на супер секунди, а някои ще стигнат чак до първостепенен статус.

Въпреки че се произвежда рядко в количества над няколкостотин кутии, все още можете да ги намерите и, още по-добре, да си ги позволите. Това са вина както за изба, така и за пиене в краткосрочен план.

Вината и смесите в стил Бордо във Вашингтон имат структурата и баланса, за да отлежават десетилетия. Дори Syrahs - особено тези от Betz, Cayuse, K Vintners и McCrea - имат мускулите, за да избират добре за 8-10 години. Най-скъпите кабини и резерви във Вашингтон може да достигнат 135 долара за бутилка, но огромното мнозинство струва по-малко от половината от това.

Най-търсените бутикови винарни във Вашингтон попадат в три отделни категории: Старата гвардия, Новата гвардия (със затворени пощенски списъци) и Изгряващите звезди (страхотни вина, постоянно качество, отворени пощенски списъци).

Старата гвардия

Leonetti Cellar, Quilceda Creek и Woodward Canyon са трима от бащите-основатели на съвременната винарска индустрия във Вашингтон. Те започнаха като домашни винарски проекти, вината, произведени в гаражи и работилници, с първите търговски реколти, пуснати в края на 70-те и началото на 80-те години - и веднага бяха признати за изключителни. И Leonetti, и Quilceda сега се ръководят от винопроизводители от второ поколение. Тези три семейни винарни, с почти 100 реколти сред тях, бяха култови марки преди съществуването на термина.

Новата гвардия

Всички тези три изби са основани през последните 10-15 години и предлагат примерни вина. Но вината са трудни за откриване, че всички те имат списъци с чакащи, за да се присъединят към своите винени клубове. Потърсете ги в винените списъци на ресторанти или в няколко разумни търговци на дребно. Можете също така да се молите, да се молите или да се наслаждавате на пощенските списъци.

Пчела
Ветеранът винопроизводител Джон Абът (Pine Ridge, Acacia, Canoe Ridge) е съосновател на шоустопа Walla Walla, разположен сред вековна ферма за пилета. Каберне, отглеждано от имоти, е основната опора, но по-малки количества Merlot, Syrah, Chardonnay и Viognier се произвеждат и бързо се продават в два пъти годишно отворените къщи на винарната.

Семейство Бец
Нови собственици завладяват това лято, но ветеранът винопроизводител (и Master of Wine) Боб Бец остава начело. Безупречно изработени кабернети и сири неизбежно се приземяват на върха на годишните списъци „Най-доброто от Вашингтон“.

Каюзе
Кристоф Барон е роден в Шампанско и продължава да прави вино в Австралия, Нова Зеландия и Румъния, преди да се установи в Walla Walla, където революционизира мисленето в региона за Сира. Биодинамично отгледани и използвайки изпитани от времето техники на долината на Рона, тези много ограничени предложения никога не пропускат да предизвикат силни реакции, както за, така и против, от всеки, който има достатъчно късмет да ги опита.

Изгряващи звезди

Добре, какво ще кажете за някои вина, които все още могат да бъдат намерени? Изгряващите звезди са мястото, където се намират скритите скъпоценни камъни. Ето десетина, които да търсите, с представителен преглед на виното от всеки.

Ботуши
Калеб и Нина Бути Фостър основават скромната си винарна Walla Walla (тя се произнася „красота“) през 2000 г. и поддържат нивата на алкохол под контрол, стремейки се към баланс, елегантност и екстракт. Бути вината, както бели, така и червени, постоянно показват сорта нюанси и дълбочина, които бележат най-добрите в света. Безшевните вкусове съчетават фини минерални, билкови и подправни компоненти в стил, който е изчистен, малко постно, полиран, сложен и мощен.

94 Buty 2009 Merlot – Cabernet Franc (Columbia Valley) 44 $.
Широко отворено и съблазнително, това обединява грозде както от Конър Лий (басейн в северната част на Колумбия), така и от Шампу (Конски хълмове). Мускулести, зрели и закръглени, сладките плодове от къпина и касис са ограничени с гранитоподобна минералност. Голяма концентрация в слоен кекс от горски плодове, скали и танини.

Корлис
Преди десетилетие Майкъл и Лори Корлис закупиха разрушената, 100-годишна бивша пекарна, в която сега се помещава винарната им Walla Walla, и продължиха да трошат първото си грозде там през 2003 г. Сега със сестра винарна (Транш) и бързо се разраства лозарски стопанства, те разполагат с големи финансови ресурси, добре подбрани лозови масиви на отлични места, високопрофесионален екип за винопроизводство и лукса да отделят необходимото време, за да получат вината си точно както искат преди пускането им.

92 Corliss 2006 Syrah (Columbia Valley) 55 долара.
Меко влизане, с щедри аромати, представящи еластични лилави и черни плодове. Танините са значителни, добре структурирани и леко зърнести. Има леки ивици дим, кафе, билки и кора, земният характер на Сира е очевиден, но изглежда някак омекотен и обвит в препечените аромати на бъчви.

Дабълбек
Пенсионираният защитник на НФЛ Дрю Бледсоу се обедини с винопроизводителя на Леоне Крис Фигинс за този лозаро-винарски проект. Лозето на McQueen от 40 акра на Bledsoe е засадено през пролетта на 2008 г. Докато чака първата си реколта, той пуска две реколти с закупено грозде. Doubleback вече се оказа едно от най-важните начинания на Вашингтон през последното половин десетилетие.

94 Doubleback 2008 Каберне Совиньон (Walla Walla Valley) $ 87.
Тази смес в стил Бордо (86% каберне совиньон, 7% мерло, 7% Petit Verdot) има напред, доста черни плодове, сочни киселини и забележима стягащо състояние. Ароматично включва хубава билкова нотка, като зелен чай. Все още е твърде млад за пиене, дайте му още една-две години в бутилката.

Ефесте
Винопроизводителят Бренън Лейтън, който реже зъбите си за винопроизводство, работейки в Ste. Проектът на Michelle Eroica Riesling дава изключителни плодове за неговите стоманени, кисели, образцови бели и мощни червени оцветяващи зъби. Efeste ¯ впечатлява още от първата реколта (2005 г.) и продължава да показва драматично подобрение.

93 Efeste 2008 Big Papa Old Block Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 49 $.
Това е 100% каберне, произхождащо от стари лозови блокове в четири различни лозя. Истинското неинтервенционистко винопроизводство (местни дрожди, без фининг или филтриране) дава мастилено, огромно вино, пълно с черни и лилави плодове, завързано с дим и еспресо и завършено с финозърнести, значителни танини. Избор на изба.

Фигинс
Крис Фигинс по същество пое винопроизводството в изба Леонети, но също така стартира свой собствен проект. Първото издание - едно вино от наскоро засадено лозе - ще дебютира тази есен. Предвид историята и таланта на семейство Фигинс, това е сигурна суперзвезда в процес на създаване.

92 Figgins 2008 Estate Червено вино (Walla Walla Valley) $ 85.
Смес от Бордо, използващ отглеждано в имението Каберне Совиньон, Петти Вердо и Мерло, това е вкусно вино, силно плодово, копринено, пикантно и съблазнително. Той показва прекрасен баланс и приятни нишки от аромати на анасон, какао и карамел.

Gramercy Cellars
Грег Харингтън издържа магистърския си изпит по сомелие на 26, ръководи винените програми за готвачите Джойс Голдщайн, Емерил Лагас и Волфганг Пак, а след това, вдъхновен от потенциала, който видя във вината във Вашингтон, се премести във Уола Вала, за да започне да прави вина. Вината Gramercy са създадени по неговото висококвалифицирано небце: фини и с тероар, с изключителен финес и детайли.

94 Gramercy Cellars 2009 The Third Man Red (Columbia Valley) 45 $.
Тази подобна на Châteauneuf смес от 50% гренак, 28% сира и 22% мурвед е остра и пикантна, с малко ментол в носа. На небцето има еластични, луксозни малинови и черни плодове, подправки за печене и сладки аромати на бъчви. Мощно и богато, това е голямо вино с акценти от тютюн и карамфил и малко топлина във финала. Избор на изба.

Синя къща
Бивш зъболекар в Канзас Сити, а след това студент по енология в Обединеното кралство Дейвис, Джон Мартинес пристигна във Вашингтон едва преди шест години и избива топката от парка. Подобрявайки се с всяко ново издание, той е заключил звездна колекция от лозя и е превърнал вината си в стил Рона във фокуса си.

95 Maison Bleue 2009 Gravel Pit Upland Vineyard G.S.M. (Snipes Mountain) $ 40.
Gravière е наполовина Syrah, по една четвърт от Grenache и Mourvèdre, всички произхождащи от горското лозе в малката Snipes Mountain AVA. Както при всичките си вина, Джон Мартинес е създал вино с безупречен фокус и чистота - великолепна щедрост от горски плодове, касис, скала, земя и сладник, с намек за подправки. Избор на редакторите.

Марк Райън
Признатият кръстник на процъфтяващата винена сцена на Уудинвил, Марк Райън Макнийли е висок, разрошен, общителен, незабавно симпатичен винопроизводител и неговите вина следват примера му. Те се возят големи в седлото, с конфитюр плодове, щедър дъб и относително висок алкохол. С имена като Dead Horse и The Dissident това са вина с отношение.

95 Mark Ryan 2008 Dead Horse Red (Червена планина) $ 45.
Невероятна дълбочина, преминаваща през ектения от червени и черни плодове във вени от пръст и танин и графит и завършваща с плътно текстурирани нотки на тост, кафе и горчив шоколад. Красиво пропорционални, дълбоки и годни за възраст. Избор на изба.

Вкус
Основателят и винопроизводител на Rasa Било Нараване вече е завършил научна степен по приложна математика и компютърни науки, когато рязко смени скоростите и влезе в програмата за винопроизводство Masters в Обединеното кралство. Дейвис. Амбициозен и изключително талантлив, той разполага с малка гама сирахи и кабернета с едно лозе, които са сред най-добре пазените тайни на Walla Walla.

97 Rasa Vineyards 2008 Creative Impulse DuBrul Vineyard Red (долина Якима) $ 95.
Прекрасен израз на специалните силни страни на това лозе. Смесът от 61% каберне совиньон, 39% мерло е чист и сочен, бунт от боровинки, къпини и касис. Има фокусирана нишка от прясна билка и докато носът се разширява, подправките за печене започват красиво. Избор на изба.

Ролка
Шардоне, Совиньон Блан, Вионие и Сира са фокусните точки на тази винарна, която се намира в южната част на Walla Walla. Всички вина Rulo показват изключителна яснота и фокус и безупречни плодове с укрепваща киселинност. Собственикът / винопроизводителят Курт Шликър - практикуващ анестезиолог - управлява тесен кораб. Неговите вина никога не са скучни или оголени, те са девствени и са изключителни ценности.

93 юли 2009 г. Sundance Vineyard Chardonnay (Different Slope) 20 $.
Най-пресните, солени, интензивни от белите вина Rulo, това прекрасно Шардоне избухва с аромати на морски бриз и богата минералност. Плодът е конспект на цитрусови плодове, ябълка и прясна билка, а балансът е перфектен. Избор на редакторите.

Sparkman Cellars
Кристиан Спаркман дойде във винопроизводството чрез обширна кариера в управлението на ресторанти, най-наскоро в Waterfront в Сиатъл. Докато беше там, той организира изключителна поредица от вечери за винопроизводители, прецизирайки небцето си във Вашингтон и създавайки необходимите контакти, за да получи възможно най-доброто грозде за мечтания от него проект - собствената му винарна. Източниците на лозя включват Klipsun, Hedges, Kiona, Ciel du Cheval, Boushey и Stillwater Creek.

92 Sparkman 2009 Light Chardonnay (Columbia Valley) 25 долара.
Кремообразен и свеж - приятен трик - този освежаващ шардоне оживява небцето със смесица от билки, целина, ябълка и азиатска круша, овалвайки се във финал от карамелена ябълка и препечен хляб. Той има леко докосване въпреки 14,5% алкохол и седи добре в задната част на гърлото, приканвайки друга чаша.

Синхронизация
Разположен в малкия Колумбийски пролом AVA, Syncline е практически семеен проект (собствениците-винопроизводители Джеймс и Попи Мантоне се срещат за първи път по време на прибирането на реколтата през 1997 г. в лозята La Velle.) С портфолио, което обхваща различни сортове Рона и е толкова неясно. третира като отглежданите във Вашингтон Grüner Veltliner и Pinot Noir.

92 Syncline 2009 Сърцето на хълма
Лозе Mourvèdre (Червена планина) $ 30. Зашеметяващо вино, това може да бъде детето на плаката за бъдещето на Washington Mourvèdre. Ароматите са оцветена и съблазнителна комбинация от малини, влажна пръст, подправки за печене, мока и интригуващо внушение на мокър цимент. Прекрасна дефиниция, дължина и характер. Дайте му достатъчно време за дишане и той придобива маса и сложност. Избор на редакторите.

Страна на виното във Вашингтон за вътрешния човек