Още от първия Каберне Совиньон лозя са транспортирани до чили от Бордо през 19-ти век това слънцелюбиво грозде е движещата сила на лозаро-винарската индустрия в страната.

Днес приблизително една от всеки три бутилки вино, произведени в Чили, е сортова Каберне Совиньон . И докато голяма част от нея е пешеходна и на цена за продажба, страната се нарежда сред световните крале на Каберне на богато на стойност средно ниво, както и на ниво ултрапремиум. Попитайте винопроизводителите какво вярват, че са най-добрите региони в света за отглеждане на потенциално страхотна кабина и най-вероятно ще чуете три имена: Бордо, Долината Напа и Чили Долината Майпо .

Майпо, казваш? Нека ви разкажем повече.

Shutterstock

На около половината път между Андите и Тихия океан, заобикаляйки столицата Сантяго, долината Майпо е оригиналният търговски лозарски регион в Чили. Той е благословен с топли дни, хладни нощи, преобладаващ сух климат, високи възвишения и алувиални почви, които се хранят от хилядолетия от река Майпо.

Други региони в Чили, като долината Аконкагуа на север от Сантяго и долините Качапоал, Колчагуа и Курико на юг, също могат да се похвалят с качествени кабини. Но никое място в тази част от страната не произвежда Каберне като Майпо , точно като никое място в Калифорния прави каберне совиньон като Напа и никое място в Европа не го прави като левия бряг на Бордо.

Каберне днес

Снимка от Мат Уилсън

Подписният чилийски каберне совиньон е интензивен и щедър, с твърда, но гъвкава танини , билкови нюанси и много аромати и аромати на тъмни плодове. Тези вина са по-добри от тези от по-хладния климат в Бордо, но по-малко пищни и базирани на подправки от плодовото Каберне от Напа. Настоящата реколта за чилийски каберне от висок клас е 2017 г., но вината от 2018 г., особено тези на цени от 15 до 30 долара, сега излизат на пазара.

Реколта 2017 беше белязана от интензивна лятна жега и много ранна реколта. Но за някои винопроизводители се оказа, че утвърдените тероари и лозя на определена възраст (30 или повече години) оказват влияние върху вината дори повече от времето.

„Реколти като 2017 г., тези, за които знаете, че идват на топло, ви принуждават да обърнете внимание“, казва Рафаел Урехола, винопроизводител за Ундурага . Неговата 2017 T.H. Каберне от лозе от Алто Майпо, засадено преди три десетилетия на около 2200 фута, е плътно навито и е основен кандидат за избата.

Марсело Папа от Конча и Торо / Снимка Мат Уилсън

„Ако разбирате процеса на узряване и вземете в точното време, резултатите все пак трябва да са добри“, казва той. „Но ако закъснеете през този тип година, накрая ще получите презрели, варени и плоски вина. Прозорецът за прибиране на реколтата става наистина тесен. За Т.Х. 2017 г. избрахме до втората седмица на март, много рано в сравнение с други години. “

Само 7,6 инча дъжд е паднал от май 2016 г. до април 2017 г., според Служба за земеделие и животновъдство , държавна агенция. Предишната година видяхме 17,5 инча дъжд, задвижван от Ел Ниньо, голяма част от който през април, когато реколтата от каберне совиньон обикновено достига своя връх.

Що се отнася до 2018 г., винопроизводителите в Чили я наричат ​​най-добрата година от десетилетие или повече за всички сортове и стилове вино. Това беше нормално по отношение на дневните и нощните температури - което означава отлично за Каберне - със средно количество валежи за годината, около 13,5 инча.

С развитието на лозаро-винарската индустрия в Чили, тези шест имения предлагат история в чаша

Това, което го е направило особено чудесно за Каберне, според Себастиан Руиз, винопроизводител с Виня Тарапака в подзоната Isla de Maipo, беше, че позволяваше дълго време на висене.

„Гроздето от каберне беше толкова здравословно, с красиви плодове и гроздове“, казва той. „Добивът е с 26% по-висок в сравнение с 2017 г., но перфектните температури през периода на зреене определят по-късна от нормалната реколта. Това винаги помага на вината Каберне Совиньон да имат добър цвят, свежест на плодовете, добра естествена киселинност и елегантни танини. '

Марсело Папа, технически директор в Конча и Торо , наречена 2018 г. „фантастична, може би най-добрата година през последните 10. Вината са изискани, с голяма точност на плодовете. Те са сочни и показват великолепен баланс.

„Нещо, което си спомням, забелязах, беше, че лозята изглеждаха много удобно през целия сезон и опитът ни научи, че една щастлива лоза произвежда щастливо вино.“

Реколтата в Concha y Toro / Shutterstock

Винопроизводителите отбелязват, че 2019 г. е била добра година за каберне, но тази, в която условията на суша се връщат. Само 6,4 инча валежи са паднали през периода на измерване от май до април.

Реколта 2020 беше една от най-сухите години с едва 3,5 инча дъжд, най-малко спад през периода на растеж.

Лорена Мора, която ръководи програмата Terrunyo в Конча и Торо заедно с ветеран винопроизводител Игнасио Рекабарен, казва, че до последната година условията на суша в Чили са били управляеми поради модерното напояване. Но колко дълго може да продължи, предстои да разберем.

„Стигаме до точката, в която не можем да заменим липсата на дъжд“, казва Мора. „През 2020 г. много лозя имаха проблеми с напояването. Това е проблем, който се засилва всяка година. В Maipo ситуацията ни притеснява. Напоихме много повече през изминалия сезон и ще трябва да се адаптираме към тази нова реалност. '

Фернандо Еспина от Виня Чокалан / Снимка Мат Уилсън

Със сушите идват по-ниски добиви, нещо, което вреди на избите, които произвеждат евтини вина, предназначени за масово потребление. От друга страна, малките добиви обикновено водят до по-концентрирани вина.

Фернандо Еспина, главен винопроизводител в Виня Чокалан в долината Майпо, чийто Gran Reserva Origen Cabernet Sauvignon от 2018 г. предлага голяма стойност, поставете намалените валежи в Чили в термини, които всички можем да разберем.

Рафаел Уреджола от Ундурага / Снимка Мат Уилсън

„Днес можем да говорим за по-ниски валежи като пандемията на коронавируса“, ​​казва той. „Имаме работа с нова норма. Но изключително ниските добиви не са непременно синоним на добро качество. По-скоро може да се превърне в сушене на танини, презрели плодове, дехидратация и силно алкохол. '

За щастие, най-доброто от сортовете Каберне Совиньон в Чили доставя плюшени танини, идеално узрели плодове, сочна киселинност и нива на алкохол от около 14%. Вина като тези са в изобилие и викат вашето име.

Глобално ръководство за великото каберне совиньон

Дузина звездни чилийски каберне

Вземете стар фаворит или опитайте нещо ново.

Шест добре познати имена

Виня Дон Мелчор 2017 Каберне Совиньон (Пуенте Алто) $ 120, 95 точки . Пълният, пикантен нос е пълен до ръба с опушен, препечен дъб и земни аромати на черни плодове. Зрелото, пълно и дъвчещо небце е с гладко усещане, докато това класическо каберне от Пуенте Алто в долината Майпо вкусва кафе, богат шоколад, препечени подправки и къпина. Пищно, смело покритие продължава дълго, което показва, че това ще остарее добре. Изчакайте до 2040 г. Лозя на Fetzer. Избор на изба .

Concha y Toro 2017 Terrunyo Cabernet Sauvignon (Pirque) $ 40, 93 точки . Тъмно зрънце, каучук и тънки нотки на дива четка отварят този добре изграден, наситен каберне. Пикантните аромати на къпини и билки са чист Maipo-Pirque, докато това показва интегриран дъб, шоколад и комбинация от зрялост на плодове и свежест на финала. Пийте до 2028 г. Fetzer Vineyards. Избор на редакторите .

MontGras 2017 Intriga Cabernet Sauvignon (долина Майпо) $ 40, 93 точки . Силните аромати на тъмни плодове са землисти, умерено сложни и имат пълна зрялост. На вкус това е пълно, но свежо, с приятен баланс между сцепление с танин и чистота на плодовете. Ароматите на къпина, тъмна череша, дъб и шоколад са съсредоточени върху сухо, твърдо покритие. Пийте до 2030 г. Винени партньори на Гуарачи. Избор на изба .

Undurraga 2017 T.H. Каберне Совиньон (Майпо Алто) $ 30, 93 точки . Патентованите чилийски аромати на каберне от подправки, лилави цветя, фини билки и ягодоплодни плодове образуват фин нос. На небцето това е сочно и не пропуска въздух. Билковите аромати на горски плодове са леко дъбови и пикантни, докато нотките на дървесни подправки и карамфил върху високоенергийното покритие предполагат, че по-нататъшното стареене само ще помогне. Пийте през 2029 г. Undurraga USA. Избор на изба

Санта Рита 2017 Медал Истински златен медал Едно лозе Каберне Совиньон (долина Майпо) $ 20, 92 точки . Ароматите на сливи, горски плодове и касис придават на този лозов брат на Medalla Real Gran Reserva по-зрял нос от своя брат. Плодовото небце е месесто и разпръскващо с вкус на слива, горски плодове и шоколад, докато това каберне е със средна дълбочина на финала. Пийте сега през 2024 г. Деликато семейни вина. Избор на редакторите .

Виня Тарапака 2018 Black Label Gran Reserva Каберне Совиньон (долина Майпо) $ 35, 92 точки . Пълните и сложни аромати на люти камъни, черни плодове, дървесни подправки и овъгляване са завладяващи пред младото небце. Аромати на къпина, кафе, шоколад и пипер от дървесни подправки бръмчат с остатъчни зрели бери нотки на дълбоко покритие. Пийте от 2021–2028. MundoVino – Winebow. Избор на изба

Шест имена, които трябва да знаете

Casas del Toqui 2017 Court Rollan Pater Alto Totihue Cabernet Sauvignon (Cachapoal Valley) $ 45, 93 точки . Това малко производство на каберне е мускулесто на носа, с прашни, пикантни аромати на горски плодове. Пълното, но свежо небце е балансирано и здравословно, докато това има вкус на пикантно касис и слива. Гладкото покритие с копринени танини не е прекалено взискателно, което показва, че това е повече или по-малко готово за пиене, наслаждавайте се през 2025 г. Чрез Pacifica Imports.

François Lurton 2016 Hacienda Araucano Gran Araucano Cabernet Sauvignon (долина Колчагуа) $ 35, 92 точки . Пикантните аромати на сливи и горски плодове са достатъчно узрели, за да включват нотка на сини сливи. На небцето, тази влажна кабина е дъвчаща и показва добро тяло и зрялост. Ароматите на слива, горски плодове, пикантен дъб и какао завършват със сухи нотки на дъбова подправка и остатъчни плодове от плодове. Пийте до 2026 г. Атлас внос.

Maquis 2017 Gran Reserva каберне совиньон (долина Колчагуа) $ 20, 91 точки . Ароматите на слива, череша, дъб и кожа изискват проветряване, за да намерят своя крак, докато това е концентрирано върху небцето. Леките дъбови вкусове оформят черните плодове, което води до подправки и шоколадови нотки. Плътният завършек с хватка танини е траен и структуриран. Пийте до 2023 г. Глобални вносители на лозя.

Siegel 2016 Single Vineyard Los Lingues Cabernet Sauvignon (Colchagua Valley) $ 30, 90 точки . Ароматите на горски плодове и сливи включват нотки на пикантен дъб и като цяло това каберне се отваря с добра зрялост за реколтата на El Niño. Доста стегнатото тяло е по-плътно, отколкото плътно, докато пикантните аромати на горски плодове и сливи са малко шоколадови преди финала с нотки на сини сливи. Пийте до 2024 г. Kysela Père et Fils.

Viña Chocalan 2018 Gran Reserva Origen Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) $ 18, 91 точки . Пикантните аромати на череши и горски плодове идват с обичайните чилийски сиденоти на евкалипт и мента. Сочно небце показва здраво сцепление, добра структура и лека дъбилна захапка. Ароматите на черни плодове идват с пикантни дъбови акценти и завършек с напитки от мока и карамфил през 2022 г. Chocalan USA.

Haras de Pirque 2018 Hussonet Gran Reserva Каберне Совиньон (долина Майпо) $ 15, 90 точки . Ароматите на жилави плодове включват билкови нотки и намек за животно за това, което представлява свеж, приветлив нос. Плътното и директно небце е добре балансирано, докато това ежедневно каберне достига върхови постижения чрез зрели аромати на къпина и касис, които са леко дъбови и топли на финала. Пийте до 2021 г. Винени имоти на Мишел. Най-добра покупка .