Фотографът Кирстен Георги от години е любител на виното. Тя започна блог, Фотьойл Сомелие , за да разшири нейната перспектива. Тя мечтаеше да стане сомелиер, но с развитието на нейните умения Георги осъзна, че ролята не съвпада. Така тя претегли възможностите си за винено образование.

„Колкото повече научавах, толкова повече осъзнавах колко много не знаех“, казва Георги. „И така, ако щях да премина отвъд„ нещо като учене “, знаех, че имам нужда от организация, срокове и предстоящ изпит.“

Опитайте вино като професионалистите / Гети

Доверие за образование и спиртни напитки

Георги се настани при Доверие за образование и спиртни напитки (WSET). Той предлага квалификации на нива, от еднодневни курсове за начинаещи до напреднала Диплома от ниво 4. Обучението по WSET се осъществява чрез акредитирани класни стаи и онлайн доставчици по целия свят и всички негови изпити се провеждат лично.

Заключителните изпити за сертифициране на ниво 3 и ниво 4 изискват оценки за дегустация, кодифицирани в широко признатите WSET системен подход към дегустацията . Мрежата на WSET , с по-задълбочени, докато учениците напредват в нивото, класифицира сензорните действия, свързани с пиенето на вино. Това е от полза за учениците, които искат да усъвършенстват небцето и уменията си за дегустация. Популярността на програмата нараства. Според WSET през академичния период 2017–18 е имало 14 204 кандидати, базирани в САЩ, което е 24% ръст спрямо предходния период.

Георги казва, че WSET предлага паралелно обучение на сомелиери, но обслужва ученици с различни цели. „Преценете преди да започнете дали искате да преминете по маршрута на услугата или по-скоро по строго образователен маршрут“, казва Георги. „Независимо от това, всички те се нуждаят от дисциплинирано обучение и значителен времеви ангажимент.“

Неясни условия за дегустация на вина и какво всъщност означават те

Съд на майстор Сомелие

Сомелиерът предлага на клиентите управление и обслужване, обикновено в локална обстановка. Подобна експертиза обаче има стойност извън тази среда.

Тами Уонг е сертифициран сомелиер чрез Съд на майстор Сомелие , и тя е имала успех в работата в ресторанти и хотели. „Съдът включва аспект на услугата, който повечето други програми за сертифициране не правят“, казва Уонг.

Но сертифицирането е универсално. Сега Уонг служи като посланик на вината от окръг Сан Диего, а също така работи като представител на винарна и продажби, преподавател и съдия по вина.

За любителите на виното с дълбок ангажимент за учене, класовете предлагат богато и предизвикателно преживяване. „Потребител или ентусиаст биха се възползвали от широчината на представената информация“, казва Уонг, който казва, че програмата изисква интензивно проучване, за да успее.

Проучването на Court of Master Sommeliers е ограничено от четири изпитни нива, които завършват с Майстор Сомелие (MS) Изпит за диплома, за който се казва, че е един от най-предизвикателните тестове в света. В света има само 255 майстори сомелиери.

Институт за майстори на виното Симпозиум / Снимка от Dillon Osbourne

Институт за майстори на виното

Наред със строгото наименование на МС е и Институт за майстори на виното (IMW). В момента в света има само 379 майстори на виното (MW), включително Любител на виното Допълнителен редактор Ан Кребиел MW . Тези хора са завършили самостоятелно направено проучване на три етапа, подготвяйки се за прословуто трудно MW изпит . Споразумението включва работа с ментор, изследователска работа и ежегоден семинар за жилищни нужди.

Кандидатстването за IMW изисква WSET диплома или еквивалент, като бакалавър или магистър по вина или сертификация за сомелиери от най-високо ниво. Изискванията включват също три години текущо и непрекъснато професионално участие на вино, препоръка от настоящ MW или старши професионалист и завършване на практическо и теоретично задание.

Джими Смит преподава WSG курс в Wine School of Wine London / С любезното съдействие на Wine Scholar Guild

Гилдия на винения учен

За студенти, които предпочитат да се фокусират върху определена държава, Гилдия на винения учен (WSG) предлага френски и италиански изследвания с испански език от есента на 2019 г., като всички те могат да бъдат допълнително специализирани със сертификати от майсторско ниво за отделни лозаро-винарски региони.

WSG предлага учебни програми в класната стая и онлайн, които са или ръководени от инструктори, или независими изследвания, и двете подкрепени с материали за четене, тестове и изчерпателно ръководство. Изпитите се провеждат и лично или с онлайн специалист. Студентите също имат право на учебни пътувания с потапяне и предимства за членство като достъп до минали уебинари и частен форум. Близо 30% от студентите на WSG казват, че не работят във винарската индустрия.

Джоди Кенеди Гафи е собственик и главен директор на опит в Епикурейският консиерж , която предлага кураторски френски опит за пътуване. Тя се записва в WSG Master Level Wines от Languedoc-Roussillon, за да помогне на своите гости да образова.

„Всички програми за вино, които взех, имаха професионалисти по вина“, каза Кенеди Гафи. „Нищо не ви пречи да развиете същото ниво на знание, което те притежават. И не забравяйте, че съучениците ви са там, защото те трябва да научат същата информация, която и вие. “

SWE конференция / С любезното съдействие на Дружеството на педагозите по вина

Общество на винените педагози

Общество на винените педагози (SWE) предлага редица програми за самообучение. Те включват сертификати за специалисти и преподаватели в областта на виното и спиртните напитки, както и курс за специалисти по гостоприемство и напитки. Програмите завършват с изпит с множествен избор, положен в тестови центрове, разположени в повечето големи градове.

The Сертифициран специалист по вино (CSW) е най-търсеното наименование на организацията, с повече от 8 700 завършили. Студентите могат да използват ръководство за обучение, флаш карти, тестове, работна книга, уеб семинари, семинари и други помощни материали от SWE.

„Обичам курса по CSW, защото можете да вземете семинар в даден регион и да надграждате върху него, за да спечелите вашите пълномощия“, казва Теа Двеле, основател и директор на Консултация с Vine Wire . Dwelle казва, че изследването на лозето и винопроизводството зад учебната програма на CSW й помага да съветва клиентите. „Разбирането защо се продава вино - стиловете, вариациите и регионите на отглеждане - е голям тласък.“

По-лесно ли е да станеш адвокат, отколкото майстор на виното?

Международна сомелиерска гилдия

Международна сомелиерска гилдия (ISG) предлаганите курсове започват с неговия осемседмичен международен сертификат за вино, който се състои от шест часа обучение на седмица. След успешно завършване студентите могат да преминат към 16-седмичния сертификат за напреднали вина, също шест часа седмично, и в крайна сметка да преминат 30-седмичния курс за сертифициране на сомелиери от 10 часа седмично. Обучението се осъществява чрез класни стаи по целия свят, както и онлайн, с контакти за инструктори и собствени материали.

Романист Патрик Ембър записал се в програма ISG, след като погълнал книги за вино и възможности за онлайн обучение. Когато взе да се самоизпитва, той знаеше, че е време да влезе в официален курс.

Ембър използва образованието си, за да пише и публикува Виното тече дълбоко (FriesenPress, 2018), роман в Paso Robles’s винарска държава.

„ISG е уважаван субект с дълга история на осигуряване на качествено образование и подходът в класната стая и достъпът до инструктор, който е обучен сомелиер, ме хареса“, казва той.

Научаването на повече за виното има значителни ползи извън официалното сертифициране. „Друга причина да вземете курс за вино е да изградите общност“, казва Dwelle. „Набрах много приятели в часовете си по вино и няма нищо по-забавно от ученето с вино от класа от тази седмица.“

„Мнозина, които се наслаждават на виното, знаят много малко за него, но след като започнете да учите, очарователно е да разберете, че има толкова много фактори“, казва Кенеди Гафи. „Това знание е полезно при обстоятелства като бизнес вечеря, когато бъдете помолени да изберете виното за всички гости.“

Всички опции изискват време, отдаденост и пари, така че е важно да останете вдъхновени. „Разбирането на нарастващите практики, климатичните разлики и правилата и стиловете на винопроизводството наистина отваря очите ви защо виното е толкова живо същество“, казва Dwelle.