Трябваше да се случи. Тъй като популярността на ароматизираните малцови напитки (FMB) расте, традиционните безалкохолен напитки като лимонада, студен чай и селцер са довели до алкохол за възрастни. Сега някои компании залагат големи на твърди кафета.

Това включва пивоварни гиганти като Pabst и MillerCoors , както и стартиращи компании като Newground Hard Dutch Lattes , базирана в Ашвил, Северна Каролина. Всички се стремят да залагат своите претенции в все още относително малка категория алкохол.

Зад метеорния възход на твърдия Селцер

Това, че твърдите кафета изобщо съществуват, е благодарение на сегмента кафе с готовност за пиене (RTD), който експлодира през последните няколко години. Starbucks, Dunkin ’и други марки предлагат предварително опаковани кафета със студено приготвяне както в бутилки, така и в кутии.

Доклад на Kenneth Research държави че пазарът на безалкохолно RTD кафе може да достигне 116 млрд. долара до 2022 г. спрямо 71,4 млрд. долара само преди три години. Подобен ръст на безалкохолните селцери, също промишленост за милиарди долари, помогна за подхранването на растежа на версиите с шипове като White Claw, Truly и други.

„Ние четем чаените листа и по-конкретно бирата като цяло намалява“, казва Джон Нюхаус, бранд мениджър в Pabst Blue Ribbon. „Изтича и тече, а от възприятието на нашия потребител, бирата губи благосклонност. И така, в цялата компания започваме да преминаваме от намаляващи категории към нововъзникващи категории. Кафето е начин да се откроиш в тази категория и да не правиш нещо, което правят другите. '

Най-доброто твърдо кафе се прави с зърна арабика и робуста / Снимка Едгар Гарсия

Тенденцията се влива и в алкохолното пространство. Ягермайстер и Джеймсън наскоро обявиха ароматизиран алкохол със студено варено кафе. 66-устойчивото кафе Jägermeister Cold Brew Coffee съчетава растителните продукти, с които марката е известна, с кафе арабика и какао и е проектирано да се приема като охладен изстрел.

Джеймсън Cold Brew, 60-доказано ограничено издание, стартира този месец. „Когато започнахме да изследваме следващата си иновация, нямаше нужда да стигаме далеч, тъй като през цялото време ни беше под носа“, каза Мат Фоули, директор на Jameson Brand в Pernod Ricard USA в медийно съобщение.

Производителите на алкохол до голяма степен се насочват към безалкохолното пространство. Повечето опаковани твърди кафета са ароматизирани с мляко (пастьоризирано или преработено с реторта, за да останат стабилни в рафта) и други спомагателни съставки като шоколад или чай. Кафе верига Гълъбът си партнира с MillerCoors, за да създаде две версии на твърдо студено варене, ванилия и черно.

Комбинацията от кафе и алкохол не е нищо ново. The Ирландско кафе , коктейл от java и Bailey’s или Jameson (или и двете), е известен по целия свят. Изстрел от еспресо и малка чаша грапа или sambuca е друго класическо сдвояване.

От охладената страна има водка, ром и ликьори с аромат на кафе. Пивоварите са добавили цели зърна , студено сварен екстракт или редовно кафе до всичко - от кремове до сметана от години.

Кафе верига La Colombe си партнира с MillerCoors, за да създаде два вида твърда студена напитка / Снимка от La Colombe

Новото поколение твърди кафета може да има или малцова основа, като бира, или декстрозна основа за създаване на алкохолно съдържание. Много производители държат продуктите си между 4% и 5% обем алкохол (abv) и използват смеси от зърна, познати на много пиещи кафе.

Pabst Hard Coffee включва зърна арабика и робуста.

„Искахме профилът на кафето да бъде общ и достъпен“, казва Нюхаус. „Не е твърде далеч киселинността или горчивината, а крайният продукт е доста сладък и кремообразен. Ние не се насочваме към конкретни зърна. Това не е фокусът. '

Newground използва еспресо концентрат, а Brown Bomber, произведен от Дванадесет 5 напитки , рекламира колумбийското кафе в твърдото си лате. Друг, Bad Larry’s Студено твърдо кафе, използва студено пресовано кафе от печене в Минесота в предложението си от 6% abv.

Въпреки че повечето са започнали просто, всички гледат национално разпространение и търсят вдъхновение от пространството за кафе RTD. Очаквайте да видите сезонни ароматизирани предложения като меденки, тиква и кокос. И нитро версии, които осигуряват изключително кремообразно усещане за уста, се предлагат от Bad Larry’s и Newground.

„Това не е проектирано да бъде следващата голяма тенденция“, казва Фил Рууни, изпълнителен директор на Newground. „Той има своето място в ограничен период от време. Може да се използва като миксер, след вечеря, обяд или на почивка. Те наистина не са предназначени да се консумират масово. Бих се заблудил, ако трябваше да седя тук и да кажа, че клиентите трябва да имат шест от тях подред. Ние не искаме от тях. '

Newground Hard Dutch Latte се произвеждат в Ашвил. / Снимка от Лю Робъртсън Фотография

Все още няма точни данни за продажбите, но първоначалният шум в социалните медии варира от раздразнение до вълнение. Дори ако твърдото кафе остава нишово питие с малка, лоялна клиентела, очаквайте да видите повече сортове, които да се присъединят към борбата. Като се има предвид успехът на твърдия селтър, производителите, които искат да увеличат маржовете си на печалба, търсят вдъхновение към безалкохолното пространство.

Да се ​​надяваме, че е минало известно време алкохолно мляко удари рафтове.