Когато тази кремообразна, не твърде сладка класика е направена правилно, ще разберете защо ирландците са ужасени при мисълта, че американците добавят към нея бита сметана или Baileys.

4 унции горещо черно кафе
2–4 чаени лъжички гранулирана пълнозърнеста захар
2 унции Jameson ирландско уиски
3 унции двоен крем или тежък крем

Поставете лъжица от неръждаема стомана в стъклена чаша. Капнете гореща вода надолу по лъжицата, напълвайки чашата. Това закалява стъклото, предпазвайки го от напукване. Изцедете водата.

Налейте кафе в чаша около ¾ до върха. Разбъркайте захарта, докато се разтвори. Добавете уиски, но не бъркайте.

Поливайте крем - много бавно - върху задната част на топлата лъжица, създавайки 2-инчов плувка. След като приключи, трябва да наподобява мини пинта Гинес. Сега забавната част: Пийте, сякаш се опитвате да отпиете под крема - това е от ключово значение за осигуряването на подходящ микс.