Имах големи надежди за пътуването си през Сингапур, Виетнам, Тайланд и Япония. Като сомелиер бях твърдо решен да опитам всички местни напитки, съчетани с нова за мен храна. Освен само след четири дни ме заболя болка в стомаха и мисълта да ям нещо повече от половин кроасан ми внуши страх от смъртта. А алкохолът? Забрави за това.

Япония беше последната държава, която посетих. Докато се освобождавах от хотела си и се насочвах към летището, видях в мини хладилника половин бутилка Adega Vinicola d’Aruga 2017 Branca Clareza, японско бяло вино. Прецакай го, помислих си. Ще платя $ 50 и ще занеса това поне вкъщи .

Като единственото местно грозде в Япония, Кошу ме порази със своята изискана елегантност и игрив дух.

Ден и половина по-късно бях седнал на дивана си вкъщи, много изпъкнал. Най-накрая стомахът ми беше придобил някакво подобие на нормалност и реших да отворя тази бутилка вино, направено от японското грозде Кошу. Деликатни цитрусови плодове с нотки на портокалов цвят и утайка, напомняща на печен хляб, напълниха чашата ми. Това вино беше леко и кисело, но мистериозно сложно едновременно. Това ми напомни за туризъм през японските планини Хаконе. Природата беше проста и спокойна, но тогава щяхте да завиете зад ъгъла и да намерите чайна, сгушена неочаквано в хълмове.

Всички сме чували думата тероар ​​да се хвърля много. Страхотното вино трябва да ни помогне да докараме усещане за място. Типът на почвата, климатът, техниките за лозарство и лозарство допринасят за вкуса и изживяването на едно вино, но концепцията никога не ми се е ударила толкова силно, колкото в този момент.

Най-добрите винени барове в Токио

Като единственото местно грозде в Япония, Кошу ме порази със своята изискана елегантност и игрив дух. Изведнъж осъзнах, че седнал на дивана си в Калифорния, се върнах в Япония и имах далеч по-добро преживяване на тероар, отколкото някога, докато бях там. И не е ли това, което всички обичаме във виното? Че може да ни пренесе във времето и пространството без риск от хранително отравяне? Това пътуване ме научи, че с вино мога да се впусна в мини приключение отвсякъде.