Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Бар Сцена,

Винен бар Bocanáriz в Сантяго

Чили е седмият по големина производител на вино на планетата. И все пак доскоро намирането на винен бар в столицата му, който демонстрираше първокласните наливи от тази домашна стока (или каквито и да било прилични бутилки, в този смисъл) беше странно, почти невъзможно.



За щастие Bocanáriz, който беше открит миналата година от винопроизводителите Даниела Лоренцо и Катрин Идалго и импресариото на ресторанта Jêrome Reynes, изкусно запълни тази крещяща вина. Със своите двуезични сомелиери, избор от 35 чаши и избата си с 300 плюс бутилки, Bocanáriz (което в превод означава „уста-нос“) бързо се превърна в водеща дестинация на Сантяго за отпиване на най-добрите чилийски вина.

Менюто с храни е умно групирано в девет категории - йодирани, леки, кремообразни, отлежали, пушени, сладко-кисели, пикантни, задушени и сладки - което ви помага да определите какво да съчетаете с, да речем, Карменер, крайбрежен Совиньон Блан или Каринян .

„Виното винаги е главният герой в нашия малък театър“, казва Лоренцо за нейния уютен, спокоен бар, разположен в историческия Barrio Lastarria. „Ние също така предлагаме 10 различни полета, които позволяват на хората да опитат набор от три вина, които подчертават даден регион, или тенденция като биодинамика, или сухи лозя.“



По време на неотдавнашно посещение нашата партия изпадна в сън над винопроизводителя Sven Bruchfeld’s Polkura Block G + I 2008 Syrah. Сдвоихме го с кренвирш, мариновано цвекло и манго чатни от раздела „сладко-кисело” в менюто и задушено говеждо месо от вагю с портокалова кора и чушки от Съчуан от позиция „задушени” Небесен.

Ако тръгнете: Не забравяйте да започнете с класически корвина от севиче и пикантен совиньон блан. След това работете с опитни сомелиери и оставете вашето чилийско приключение да започне.