Всяка година тъмните януарски дни в Лондон са осветени от Бургундска седмица . Производителите от Шабли до Макон, и особено от етажните села в Кот д’Ор, представят най-новата си реколта на събития в целия град.

Тези дегустации дават възможност за най-изчерпателен преглед на най-новите Бургундия реколта в комуните и стиловете. Представени са дори вина, произведени в по-малки количества и продавани само по разпределение. Частни и търговски купувачи правят поръчки и лъжичка за доставка месеци по-късно, след като вината се бутилират.

Ръководство за начинаещи за винарските фючърси и En Primeur

Burgundy’s 2018 Vintage: The Heatwave Year

Тази година беше показана реколта 2018, която беше гореща вълна, която започна с изключително влажни зимни месеци. Майският цъфтеж е последван от горещо, сухо лято, според Борда за вино Бургундия (BIVB). Младите лозя бяха подчертани от липсата на дъжд, но по-старите узряха напълно, поради високите нива на водата. Плодовете бяха изключително здрави и чисти. Бяха направени сравнения с легендарната, топла реколта от 1947 г., която BIVB приветства като „идеална“.

Двама търговци заявиха, че нетипичната зрялост и плюшеност на вината може да представлява „ново нормално“ за Бургундия. Със сигурност се изискваше старателна лозарска работа за управление на добивите и защита на плодовете, като същевременно помагаше за бързото узряване.

Изборът на правилните дати за реколта беше от решаващо значение. Само производители, които се приспособиха към топлите условия, произвеждаха изключителни вина. Предизвикателството да се улови свежестта както за червените, така и за белите бе разговорът на събитието.

Бели вина от Бургундия 2018 г.

Въпреки че топлината хвърля съмнение, добрите производители произвеждат ярки шардоне с енергична свежест и примамливи плодове. Шаблис илюстрира разделението добре, тъй като най-добрите изрази идват с пълнота на вкуса, която подчертава най-важната кредаста почва, докато по-малко успешните примери може да нямат тази типичност на Chablis, но все пак се срещат като напълно узрели, заоблени и супер заредени шардоне.

Останалата част от Бургундия е по-нюансирана.

„Белите имат голямо напрежение и свежест, което не очаквах“, казва Доминик Лафон от Domaine des Comtes Lafon в Мерсо. „Реколтата беше голяма и мисля, че това помогна да се запазят нивата на алкохол. С по-малка реколта щеше да има голяма тежест. '

Дори регионалните наименования като Bourgogne Blanc са живи с изразителни плодове и богатство. Premiers Crus и Grands Crus показват истински израз на сайта. Дълбочината и концентрацията на различните апелации се подслаждат от слой буйни плодове, като жълта слива и пъпеш. Характерът на техните почви обаче присъства, като най-доброто показва ароматен финес, който ще продължи да запленява. Вината от Кот Шалоне и Маконе специално имат прекрасна, пълноплодна, апетитна сочност.

Вземане на проби от портфолиото на Flint Wines в седмицата на Бургундия в Лондон / Снимка от Саймън Джон Оуен Уондърч

Топ 5 бели вина

Domaine Etienne Sauzet 2018 Les Combettes Premier Cru (Puligny-Montrachet)

Мъховата, опушена, плодова свежест предполага кремообразен лимон, както и фина Мирабел. Небцето носи всички тези представи и ги вихри в енергичен водовъртеж. То се задвижва от необичайна свежест за реколта 2018. Цялата тази енергия почти се пързаля по присъщата, крехка дълбочина, но определено е налице.

Domaine Moreau-Naudet 2018 Valmur Grand Cru (Chablis)

Срамежливият нос позволява само проблясъци на ябълка и цитрусови плодове, но небцето веднага внушава елегантност със своята дантела подобна структура. Има дълбочина и каменистост, но също и фин финес, дори за 2018 г. Това е опънато, концентрирано, занижено и спокойно. Той почива красиво в себе си, тъй като предполага дълбочина и размери на варовика. Това ще се разгърне и ще разцъфне.

Domaine Paul Pillot 2018 Les Caillerets Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Много финият дим говори толкова за намаляване, колкото лешниковата нуга. Има подтекст от липов цвят, както и цитрусова яркост. Ярка свежест пулсира през небцето, което придава изключителна сочност и вълнение. Това е радостно, проницателно и ярко с вкус, който се излъчва от камениста дълбочина. Истинско напрежение се огъва върху варовито покритие.

Domaine Olivier Leflaive 2018 Clos Saint-Marc Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Носът обединява нежно намаляване с фин дъб. Небцето е светло, живо и напрегнато, обрамчено от варовитата дълбочина на варовик и опушен дъб. Именно в тези варовикови дълбини се запазва свежестта. Той насочва плавността и щедростта на реколтата от 2018 г. добре.

Domaine William Fèvre 2018 Vaudésir Grand Cru (Chablis)

Прекрасните нюанси на зелена ябълка, мъх и папрат играят за аромата на крушата. Има дори полъх на водорасли. Той показва истински ароматен финес. Небцето е изключително концентрирано, има вещество, сила и варовита дълбочина. Тонът му е слънчев, щедър и смел, но отдолу е закрепен в свежест.

Ръководство за намиране на стойност бургундско вино

Червени вина на Бургундия 2018 г.

Когато един вегетационен период е толкова сух, болестта е много малка. Плодовете, събрани през 2018 г., бяха девствени и здрави, което направи много маси за сортиране почти излишни. Много от червените вина изглеждат толкова отворени и изразителни, че биха могли да се насладят веднага.

Както при белите вина, предизвикателството беше да се запази свежестта. Добивите за червените бяха по-ниски, така че вече концентрираните плодове станаха по-концентрирани в жегата.

„Обичаме свежестта и жизнеността в нашите вина, а кога да берем бе труден въпрос през 2018 г.“, казва Матилд Гривот от Домейн Жан Гривот във Восне-Романе. „Цялото ми семейство и екипът работят [ed] в лозето, за да удължат вегетативния цикъл.“ Тя подчертава, че „за да направите добър Пино Ноар, трябва да имате перфектната зрялост на кожата“.

За да се забави прибирането на зрелите кожи и да се смекчи опасността от загуба на киселинност, са необходими опит и умения. Кожите допринасят структурата на вината чрез своите танини . В крайна сметка танините в тези вина са копринени и често достигат щедрата мекота на кадифето. Червените вина са концентрирани и пълни с плодове, но разликата е в плодовия израз, свежест и финес.

Гроздето, събрано твърде късно, произвежда аромати на конфитюр и не притежава сложността на класическия бургундски пино ноар. Някои бутилиращи продукти дори имаха печени представи, отпуснатост и космати танини, които ги караха да липсват разграничения. За щастие, те са в малцинството.

Най-добрите вина обаче имат извисяващи се аромати и червеноплодна, поетична привлекателност. Тези вина имат достатъчно балансирани плодове, свежест и структура, за да стареят и да се развиват.

Дегустацията на кремъчно вино на Седмицата на Бургундия 2020 в Лондон / Снимка от Саймън Джон Оуен Уондърхач

Топ 5 червени вина

Comte Armand 2018 Clos des Epeneaux Premier Cru (Pommard)

Представите за розово венчелистче и череша Amarena играят за носа. На вкус смелите танини са буйни и щедри, почти успокояващи, в тази зряла реколта. Пресният плод блести с докосване на зряла череша и апетитна сочност. Това е плюшено, но все пак структурирано. Сега е прекрасно, но със сигурност ще очарова за години напред.

Domaine de Montille 2018 Les Taillepieds Premier Cru (Volnay)

Малина и иглолистна дървесина на носа изписват свежест и задават тон. Небцето е хрупкаво и концентрирано, но успява да остане стройно, полупрозрачно и транспортиращо, дори през 2018 г. 100% фермент от цял ​​куп дава характерен ароматен лифт и здрава гръбнака. Отдолу има дремещо разкош от богатство на узрели малини и червени череши. Това е чисто, девствено, твърдо и гальовно.

Domaine Jean Grivot 2018 Les Beaux Montes Premier Cru (Vosne-Romanée)

Носът е срамежлив и небцето показва разкошни плодове, съдържащи се в рамка на жива, изразителна свежест. Червената череша е сочна и ярка, представена на фино зърнест, силно пикселизиран фон на елегантни, концентрирани танини. Извлича подвига да бъдеш сочен, като същевременно осигурява цялостна структура. Това е текстурирано и честно, непринудено и свежо с вродена елегантност.

Domaine Sylvain Cathiard & Fils 2018 Aux Malconsorts Premier Cru (Vosne-Romanée)

Най-обикновеният намек за венчелистче от тъмен божур е всичко, което носът раздава с мрачно обещание. Небцето е плътно и разкошно. Изсушаващите танини, пронизани от сочна, жива свежест, се разгръщат като вълни от пурпурно кадифе. И танините, и свежестта осигуряват прекрасна структура за премерената, прецизна щедрост на това вино. Неговите двойни изрази на строгост и удоволствие, сдържаност и освобождаване са запленяващи.

Domaine Taupenot Merme 2018 Grand Cru (Corton-Rognet)

Докосване на бял пипер играе толкова фино върху тъмните черешови нотки на носа, което сигнализира за свежест и вълнение. Небцето е концентрирано, компактно и прецизно. Свежестта оформя и прониква във всичко, постижение през 2018 г. Разкошът на реколтата се разпознава в зрялостта и еластичността на танините. Подвиг на елегантност и свежест.

Присъдата

Реколта като 2018 предоставя много удоволствие на различни ценови точки. Апелациите на селата блестят и „по-малките“ села, които в миналото се бореха да узреят надеждно грозде, сега са съкровищници за стойност. Примерите включват Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune и Aloxe-Corton. Самата комуна на Beaune е подценена, а червените на Givry и белите от апелативите на село Mâcon също са сочни и достъпни навсякъде.

Въпреки това, глобалното търсене на фин Бургундия ще запази цените до небето, а най-желаните вина от най-добрите производители идват с привлекателни цифри. Да се ​​надяваме, че тези, които ги хванат, ще им се насладят.