Сега онези постни, нервни калифорнийски бели вина като Албариньо и Верментино са във възход, може да изглежда странно, че един от най-дебелите и флорални сортове също може да бъде готов за популярност. Вионие е почти толкова готин, колкото карго шортите, но е открил тероар, който му подхожда добре в подножието на Сиера Невада.

Viognier (Vee-OHN-yay) имаше момент през 90-те години, когато стотици калифорнийски винарни го пуснаха на пазара. Но след това? „Това отиде по пътя на Сира“, казва Чарли Джоунс, мениджър на лозя и президент на Винарска изба Lava Cap в окръг Ел Дорадо. „Вионие щеше да бъде следващата страхотна разновидност, но тя никога не получи сцепление.“

Процъфтява в неизвестност

По ирония на съдбата отстъплението на Вионие към неизвестност може да го е спасило: Основно само винопроизводителите, които наистина обичат Вионие, продължават да го произвеждат. Две от тях бяха Сюзън Маркс и Джонатан Лакс от Лозе Cedarville , който се намира на 2700 фута надморска височина в района на Fair Play в Ел Дорадо. Cedarville има само един декар, с който да работи, и е направил 210 случая от реколта 2016. Лахс смята, че това е нещо добро. „Щом стигнете отвъд малък занаятчийски обем, той започва да вкусва все повече и повече като Шардоне“, казва той.

Заземен в гранит

В Червеният мулет в квартал Fiddletown в окръг Амадор, Трейси Харт прибира Вионие от скалист, терасиран склон с червеникаво разложен гранит. Липсата на плодородие в почвата извежда малко мандарина, бяла праскова и кремообразна текстура.

Джоунс има опит в геологията. „Трудно ми е да кажа точно как почвата взаимодейства с плодовете, но получавате подчертана минералност от гранитните почви със сортовете Рона. Нашата Viognier има финес и слоеве. '

Защо Бордоските коти трябва да бъдат вашето френско вино

Бутилки, които да опитате

Lava Cap 2016 Viognier (El Dorado), $ 28. 93 точки . Далеч от просто плодово, това е сложно и изискано вино, което показва колко отличителен може да бъде сортът грозде. Разчита на солени, минерални вкусове, които имат прекрасна финес и резерв. С всяка глътка тя се утаява малко по-дълбоко върху небцето, задържайки се за дълъг завършек, подплатен от основната киселинност. Избор на изба .

Cedarville 2016 Estate бутилирана Viognier (El Dorado), $ 23, 92 точки . В разкошната, концентрирана мисловна школа това прекрасно вино с луксозен вкус е оформено от много зрели плодови вкусове и щедри порции сух дъб. Вкусовете варират от марципан до орлови нокти и поширани круши, а приятно вискозна текстура изпълва устата и помага на финала да се задържи.

Le Mulet Rouge 2016 Estate Viognier (Fiddletown), $ 23, 92 точки . Концентрирано и богато на вкус и кремообразна текстура, това вино има голям профил, без да изглежда открито плодово или дъбово. Усещането за уста е буйно, широко и тихо мощно, докато фините аромати на круша и марципан покриват небцето и се задържат на финала. Прави страхотно впечатление и е достатъчно „месест“, за да се сервира с домашни птици или дори говеждо месо. Винопроизводителят Трейси Харт не използва дъб или неръждаема стомана, ферментира и отлежава виното в хранителен полиетилен FlexTanks.

Miraflores 2015 Estate Viognier (El Dorado), $ 24, 92 точки . Далеч от просто плодово, това е сложно и изискано вино, което показва колко отличителен може да бъде сортът грозде. Разчита на солени, минерални вкусове, които имат прекрасна финес и резерв. С всяка глътка тя утаява малко по-дълбоко върху небцето, задържайки се за дълъг завършек, подплатен от основната киселинност.

1850 Wine Cellars 2015 Viognier (окръг Калаверас), $ 24, 91 точки . Това вино съчетава препечени, маслени, пресни аромати на хляб с вкус на зряла смокиня, сметана и бадем. Той е със средно до пълно тяло, богат и вискозен, запазвайки луксозните вкусове, преливащи върху небцето, а препеченият хляб и бадемови нотки отеква на финала.