Последната тенденция в TikTok кара потребителите да смесват вино с това, което изглежда най-малко вероятният му партньор: млякото. Научих за този феномен Лоза , табло за съобщения за винени професионалисти и първият ми инстинкт беше ужас. Кой би очернил виното по такъв начин? Като се замисли обаче, се появи изненадваща обосновка - може би виното би използвало цялата помощ, която може да получи.

А Състояние на винарската индустрия доклад от Банка на Силиконовата долина установи, че обемните продажби на вино са намалели с 2% до 4% за 2023 г. и че засадените площи надвишават търсенето на места като Калифорния и щата Вашингтон. С изключение на пенливото вино, продажбите на вино са в спад през последните няколко години, отчасти поради слабите навици за пиене на Gen Z и нарастването на готови за пиене (RTD) напитки и без- и ниско-ABV култура .

Може да харесате още: „Надеждата не е стратегия“: Тазгодишният доклад на банката в Силиконовата долина дава някои трудни истини

За винарската индустрия би следвало, че всички продажби на вино са добри продажби на вино, дори ако се дължат на потенциално отблъскваща тенденция в TikTok.

Има и други фактори, които, когато наистина се замислите, правят комбинацията да изглежда по-малко обидна, отколкото на пръв поглед. Други млечни продукти като сиренето се съчетават изключително добре с вино. И ако срещна, да речем, сладолед Мерло в десертно меню, щях да бъда заинтригуван, а не отвратен.

Има и роля на виното като компонент в различни коктейли. Комбинира се с ракия и плодове като основа сангрия , с газирана вода и други принадлежности за a пръскане на вино, с различни ликьори в напитки като Кир Роял , и дори с Coca Cola, какъвто е случаят с популярните в Испания Калимочо коктейл.

Възможно ли е привидно странната тенденция да е добра не само за продажбите на вино, но и за пиене?

(Много) кратка история на тенденцията на вино и мляко в TikTok

Тенденцията изглежда е започнала през април 2023 г. с потребител на TikTok Слънчев Васконселос , но набра скорост през изминалата седмица след участието на музикален продуцент и актьор Бени Бланко . Създателите на TikTok оттогава смесват, смесват повторно и реагират на идеята, комбинирайки вино не само с обикновено мляко, но и с подсладено кондензирано мляко (комбинация, оприличена на бразилската испански коктейл) и немлечни млека като бадемово мляко . Един потребител дори смесен мляко с порт .

Повечето от виното, използвано в тези интернет варианти, обикновено е от етикети за масовия пазар, въпреки че един създател изглежда го е опитал с Не правете нищо . Червеното вино е силно предпочитан пред бялото , и малко се говори за конкретни съотношения. По-голямата част, особено тези, които използват подсладено кондензирано мляко, започват с чувството „това не може да е добро“ и завършват с някаква вариация на „О, боже, страхотно е!“

Смесени чувства от професионалистите на виното

Професионалистите във виното попадат и от двете страни на спектъра, когато става въпрос за тази тенденция. От една страна, има приемане - от друга, страх, че по някакъв начин не уважава виното.

„Нервен съм за бъдещето на виното, особено с по-младата демографска група“, казва Джеф Гилис, главен изпълнителен директор на Виноподобни . „Искам хората да откриват виното, но това не е начинът, по който новаците във виното трябва да се занимават с него.“ Като се има предвид това, той е трогнат от идеята, че това може да доведе повече хора до масата с вино. „Ако сега повече хора отидат да си вземат вино и опитат това, може би това е добре?“ той позволява.

Може да харесате още: Създателите на TikTok внасят радост без бариери във виното

Изненадващо обаче, значителен брой винени професионалисти, които анкетирах за тази история, всъщност дадоха зелена светлина на тенденцията, като се позоваха на култура на приобщаване пред пазенето на вратата. „Ще бъда малко обиден, ако някой вземе отлежало Barolo и направи нещо подобно, но ако искате да вземете масово наливно вино и да се забърквате с него, непременно давайте“, казва Шанън Коул, амбициозен винопроизводител и WSET ниво 3 студент в Темекула, Калифорния.

Емили Рутан, сомелиер и основател на онлайн търговец на дребно Емили Сом съгласява се. „Звучи ли ми добре? Съвсем не, така че няма да го пробвам, но нямам абсолютно никакъв проблем с други хора, които се впускат в TikTok тенденция“, казва тя. „Има безброй неща, които трябва да бъдат оценени във виното, от винопроизводството до винопроизводителя, но това не означава, че всеки трябва да намери оценка в него.“

Опитах го. Присъдата?

Любопитството надделя и в духа на разследващата журналистика сипнах малко мляко и вино в чаша. Няма да разкривам какво вино беше пожертвано за случая, но се насочих към селекция с плодове напред, мислейки, че представлява най-добрата възможност за успех.

Цветът и текстурата на получената напитка бяха привлекателни, като пораснал ягодов Nesquik. Като повечето от TikTokers, които участваха в тенденцията, не исках да я харесвам. Но, скъпи читателю, всъщност го направих.

Може да харесате още: Червено вино горещ шоколад? Доверете ни се, работи

Отдавам реакцията си отчасти на моята идентичност като жител на Средния запад, което ме предразполага да считам млякото за основна хранителна група със същото значение като виното. Но дори и тези от другаде със сигурност биха оценили това възлияние, което по същество се равнява на пиян, гроздов млечен шейк, напомнящ нещо от коктейлно меню на TGI Fridays през 90-те години.

Може да не сервирам мляко и вино на следващата си вечеря. Но трябва да кажа, че съм в това.