Най-добрите японски бири за пиене в момента
Американската бира повлия на света, но сега японската Бира започва да връща услугата.
През последното половин десетилетие шепа големи японски пивоварни компании направиха големи инвестиции в Северна Америка, като се започне с покупката от Сапоро на историческия завод в Сан Франциско Anchor Brewing Company през 2017 г. Две години по-късно Кирин купи Колорадо Нова Белгия, следван от Пивоварната на Бел в Мичиган през 2021 г. Сапоро отвърна на удара, като купи друга калифорнийска легенда, камък , през 2022 г. След това, в началото на тази година, Asahi обяви плановете си да закупи Octopi, голяма, но най-вече скрита пивоварна в Уисконсин, която сключва договори за производство на бира за няколко водещи занаятчийски марки. Първоначално Asahi планира да произвежда най-малко 700 000 кутии годишно в Octopi, въпреки че са възможни допълнителни инвестиции, отбелязва компанията.
Може да харесате още: наздраве! Традиции за препичане от цял свят, които да опитате този сезон
И така, какво означават всички тези движения? Много по-вероятно е да видите бири от големите японски производители в широко разпространение в САЩ и Канада. И не само големите марки от Япония привличат вниманието от тази страна на Тихия океан: редица занаятчийски пивовари в страната също спечелиха отдадени фенове в Северна Америка, благодарение на прегръдката им на специални техники, необичайни съставки и често очарователно странен етикет изкуство.
Тази гъвкавост е това, което прави бирената сцена на островната нация толкова привлекателна, казва Рай Бевил, преподавател по японска литература в U.C. Бъркли и издател на двуезичното списание Japan Beer Times .
„Японските занаятчийски пивовари правят отлични примери за класически стилове от пилзнери да се IPAs , но повечето потребители извън Япония вероятно очакват с нетърпение да пият японски крафт бири, които включват местни съставки“, казва той. Тези необичайни местни вкусове могат да идват от неща като суши ориз и плодове юзу , както и времето в бъчви които са използвани за направата шою , известен още като аз съм върба, и японско уиски .
Може да харесате още: В саке, устойчивостта е традиция, почитана от времето
Други производители се вдъхновяват от друга японска напитка: саке . Джо Стандж, главен редактор на Крафт бира и пивоварство списание, наскоро се върна от дегустационно пътуване в Япония. Един забележителен, казва той, беше оризът сезон от Осака База за крафт бира , където тази пивоварна приема белгийската традиция селска бира стилът беше ферментирал с СЗО (i.e. Aspergillus oryzae) плесента, която се използва за направата както на саке, така и на соев сос. „Резултатът беше свеж, ярко билков, почти ментов, горчив и сух, напомняйки ми някак си за хладна трева, както и за хладно саке“, казва той. 'Харесва ми.'
Въпреки че тази бира може да е ограничена до Япония, поне засега, тя демонстрира необичайните процеси и съставки, които са достъпни за японските пивовари, много от които сега доставят кутии и бутилки до нашата страна на Тихия океан. Тези бири изглежда намират публика: търсенията в Google за „японска бира“ наскоро достигнаха връх, който не бяха виждали от края на 2005 г. Вносът на японска бира в САЩ е нараснал с 14,8% от 2021 до 2022 г., според Обсерватория за икономическа сложност (OEC), най-новата година, за която предлага данни.
С тези нови пратки, които идват към нас, никога не е имало по-подходящ момент да научите повече за японската бира от първа ръка. И така, кои трябва да пиете днес? Вижте най-добрата японска бира, подбрана от експерти.
Sapporo Premium (Sapporo Breweries, 4,9% абв.)
Това е деликатен стр ilsner- esque светла бира, благодарение на здравословната добавка на японски ориз.
“ Sapporo е най-малката от трите големи японски марки, но комбинацията от леко препечен малц и деликатно билково подскачане я прави моя любима. В японската мода оризът допринася за хрупкавия му завършек и това го прави идеален за масата за вечеря. Особено добре върви с морски дарове, а аз го обичам с раци или омари. ” — Джеф Алуърт, автор на Библията на бирата и Беервана блог и подкаст
Tokyo White (Far Yeast Brewing Co., 6% абв.)
Отразявайки белгийската традиция, този ейл в сезонен стил е лек, плодов и утоляващ жаждата.
„Една от най-добрите японски пивоварни, изнасящи за Съединените щати, е Far Yeast, базирана в Косуге, в планините на около 50 мили западно от Токио. Far Yeast Tokyo White е красиво деликатна и супер пивка пшенична бира, ферментирала със сезонни дрожди – флорални и семкови плодове в носа, приятно пикантна, след това суха на небцето. Можеш лесно да изпиеш много от него. - Джо Стандж, главен редактор на Крафт бира и пивоварство списание
$5 Вино и алкохол Giannone
Hitachino Nest Ancient Nipponia (пивоварна Kiuchi, 6,5% абв.)
Този императорски пилзнер се основава на наследствен сорт ечемик и ароматен сорт хмел.
„Страхотна бира със страхотна история – собственикът на пивоварна Тошиюки Киучи възроди японския сорт пивоварен ечемик Kaneko Golden от само шестнадесет семена, като в крайна сметка порасна достатъчно, за да създаде Nipponia, силен лагер, подправен с японски хмел Sorachi Ace за пълен, цитрусов, леко ванилов вкус.” — Стивън Бомонт, съавтор на Световният атлас на бирата и главен рецензент в Beaumont напитки
$6 Общо вино
Asahi Super Dry (Asahi Breweries, 5% абв.)
Най-продаваният оризов лагер балансира деликатната горчивина с висока, подобна на шампанско карбонизация.
„За мнозина извън Япония Asahi Super Dry може да изглежда като нищо повече от „бира с вкус на бира“, лек лагер със следа от хмелова горчивина, но тя улавя перфектния баланс между европейските премиум лагери и американските „лайт“ ' лагери. Съчетава се добре с почти всяка храна, от суши до пържола , и колкото повече пробвате, толкова повече леката горчивина започва да прозира, насърчавайки просто повече чаша.“ — Даниел Моралес, автор на бюлетина Как на японски
$11 (пакет от 6) Общо вино
Coedo Beniaka (пивоварна Kyodo Shoji Coedo, 7% абв.)
Богат имперски кехлибарен ейл, Coedo Beniaka може да се похвали с харизматичния вкус на сладки картофи.
„Този кехлибарен ейл се приготвя от местни сладки картофи, осигурявайки добро тяло и богат вкус с карамелени нотки и умами, подкрепени от добре интегрирана нотка алкохол. Сдвоете го с барбекю ребра или крем брюле То е. ” — Рай Бевил, издател на Japan Beer Times
Цените варират Търсач на вино
Наливна бира Orion (Orion Beer Co., 5% абв.)
Това е изборът на ценителя сред бутилирани оризови лагери, с нотки на черен пипер и тропически плодове.
„Тази бира ми напомня за дома – странно е как артикул, направен през океана, може да направи това. Orion събужда спомени за изследване на класически американски лагери с приятели. Има лека сложност, която ми напомня за много регионални американски марки лагер, които сме опитвали през годините, категорично сходни като освежаване, но с повече характер от мега марките. — Зигмас Малони, съсобственик и куратор в Чикаго Beermiscuous бирени кафенета
$9 (пакет от 6) Вино и спиртни напитки Vendome
Kuro Kuro (бира Hideji, 9% абв.)
Този хмелов имперски стаут е ароматизиран с кестени от южната част на Кюшу.
„Тази пивоварна в селска префектура на Южна Япония, известна със своите плажове, тихо пуска някои от най-добрите занаятчийски бири в Япония. Носител на златен медал в категорията за специална бира на Световната купа по бира през 2022 г., Kuri Kuro предлага прекрасен ядков вкус от кестени, който допълва печените вкусове на малца. Отпийте го с японско уиски. — Рай Бевил
$7 ShopWineDirect
Echigo Koshihikari (Echigo Beer Co., 5% абв.)
Това е занаятчийска версия на стила на масовия оризов лагер от първата микропивоварна в Япония.
„Винаги съм намирал този малцов светъл лагер за освежаващ до сърцевината, а качеството на пяната впечатлява. Специфичните съставки и процес наистина могат да направят бира – популяризирането на местна съставка Niigata като сорта ориз Koshihikari е представително за местността, където се приготвя тази бира, като същевременно допълва вносния немски ечемик и хмел.“ — Зигмас Малони
$3 Mission Wine & Spirits
Hitachino Nest Anbai Ale (пивоварна Kiuchi, 7% абв.)
Зелените сливи Ume и местната морска сол издигат силния бял ейл на Hitachino Nest до нови висоти.
„Почти изглежда, че Hitachino Nest не може да сгреши – те постоянно правят страхотни бири, обикновено със специфични за Япония съставки. Този леко тръпчив ейл се влива с кисели сливи от селските околности на пивоварната, както и с японска морска сол. Изпий една със сурови стриди. — Рай Бевил
$9 BevMo Често задавани въпроси
Е Японска бира Sapporo ?
Да - най-вече. Sapporo е една от най-старите пивоварни в Япония, основана в едноименния град на северния остров Хокайдо през 1876 г. Оттогава обаче пивоварната се разраства значително. Днес тя притежава множество производствени съоръжения, включително някои в САЩ и Канада, които произвеждат по-голямата част от бирата Sapporo, която се продава в Северна Америка. Като такова, Сапоро, което отпивате, може да не е японско в смисъл, че е изнесено от Япония, но е направено от японска компания с много дълбоки корени в японската пивоварна традиция.
Как се казва „Б чест ” на японски ?
Произлизаща или от английската дума „beer“, или от немската дума „bier“, най-разпространената японска дума за ферментирала напитка на основата на малц е написана „ビール“ и се произнася „bi-ru“. Опитайте се да кажете „червено цвекло“, без да произнасяте Ts и почти сте готови.
Коя е най-популярната бира в Япония?
По обем сегашната най-продавана бира в Япония е Asahi Super Dry.
С какво е различна японската бира?
Това зависи от вида бира. За масовия пазар, така наречените 'pilsner' бледи лагери, честата употреба на ориз означава, че повечето японска бира е по-малко тежка и по-'суха' на небцето от бирите от другаде.
Въпреки това, Япония също е дом на хапошу, необичайна категория не съвсем бири. Буквално означаващо „пенлива алкохолна напитка“, happoshu включва напитки с по-малко от 67% ечемичен малц, понякога с много малко малц изобщо, което ги поставя в различна данъчна категория. Те обикновено предлагат аромати, подобни на бира, на малко по-ниски ценови точки.
Японската бира има ли вкус като американската?
Като цяло, да. В много стилове японската бира е само малко по-лека като тяло и по-свежа на финала в сравнение с подобни версии на американски производители. Но когато става дума за крафт бири, използването на местни съставки и оборудване – от сладки картофи до коджи – може да донесе наистина уникални вкусове на всяка чаша.
