Бирата дойде първа в Колорадо, пристигайки със Златната треска от 1858 година. Пивоварната Rocky Mountain се отваря през 1859 г., за да обслужва жадните миньори на Денвър, докато в Golden, Германски имигрант Адолф Курс основава пивоварната Coors през 1873 година.

Когато през 90-те години микробулската култура на Колорадо се развихри, скоро следват занаятчийските дестилерии, особено производителите на уиски. Stranahan’s, основана през 2004 г., претендира за първата микродистилерия, отворена в щата след забрана . Към 2019 г. в Колорадо се намират 102 дестилерии, според Американската асоциация на спиртните напитки.

„Бирата беше естествената еволюция за много дестилерии“, казва Шон Кениън, барман / собственик на барове в Денвър Уилямс и Греъм , Западен и Американски облигации . Зърното расте изобилно в щата и се ферментира, за да направи основата както на бира, така и на уиски, отбелязва Кениън, а в класическия граничен дух държавата е приела и двете.

Шон Кениън / Снимка Чад Ларсън

Разбира се, зърното не е единствената култура, която процъфтява в Колорадо. Кениън посочва местните полета с картофи дестилиран в търсена водка в Woody Creek Distillers, а овощни градини, превърнати в ракия и ликьори в Peach Street Distillers и Leopold Bros., наред с други.

„Мога да облека задната си лента със строго спиртни напитки в Колорадо и да бъда доста доволен от нея“, казва Кениън. Това е доказателство за многообразието и качеството на бутилираните продукти, произведени в държавата.

За тези, които решат да приемат подобно предизвикателство, ето десет забележителни дестилерии в Колорадо, които да търсят.

Дестилерия Breckenridge : Разположена в основата на Скалистите планини в ски курортния град Брекенридж, тази дестилерия произвежда широка гама от спиртни напитки. И все пак, може би е най-известен с Breckenridge Bitter, подобен на амаро „аперитив горчив“, направен с алпийски билки.

Дестилерия 291 : Специализирайки се в малки партиди уискита, тази дестилерия в Колорадо Спрингс произвежда широка партида бурбони, ръж и американски уискита, включително някои едноцевни предложения . За отбелязване е, че някои от уискитата са завършени с пръчки от трепетлики от Колорадо.

Дестилерия Golden Moon : Билковите спиртни напитки са в основата на тази дестилерия със златна основа, основана през 2008 г. Местните бармани са прегърнали джина си с лавандула напред (предлага се и вариация, завършена с пристанищни бъчви), както и поддръжката на производителя Redux Абсент си струва да се търси.

Leopold Bros. / С любезното съдействие Посетете Денвър, Бюро за конгреси и посетители

Леополд Брос. : В средата на 2000-те Тод и Скот Леополд преместиха компанията си от Мичиган в родния си щат Колорадо, за да се съсредоточат единствено върху дестилацията. Сега разположено в индустриален квартал в североизточната част на Денвър, съоръжението включва първият малцов етаж и пещ в държавата, основата за иновативни малки партиди уискита .

Държавата, която тихо стана столица на духовете на занаятите на Средния Запад

Мраморна дестилация : Ако някога сте си мислили, че бихте искали да останете да пренощувате в работеща дестилерия, Marble предлага a Distillery Inn за да се сбъднат тези мечти. Разположен в Карбондейл, недалеч от Аспен, производителят прави водка и ликьори като ароматни Джинджерило .

Карън Хоскин, основател / собственик, Montanya Distillers (вляво), с Рене Нютон, мениджър на дестилерия и дестилерия / Снимка: Nathan Bilow

Планински дестилатори : Известен с това, че прави „ром от Колорадо“ и подчертава екологичната устойчивост, този бизнес, базиран на Crested Butte, се ръководи от основателя / собственика Карън Хоскин. Тя е и ръководител на Гилдията на дестилериите на жените и защитник на разнообразието между половете в бранша.

Дестилатори на Peach Street : Базирана в Палисейд, в сърцето на страната на плодовете и виното в Колорадо, тази занаятчийска дестилерия черпи името си от изобилните овощни градини в района. Въпреки че произвеждат широк спектър от спиртни напитки, тези, приготвени с местни плодове, са тяхната силна страна. Техните отлежали прасковени и отлежали ракии от круши са грандиозни.

Пролет44 Дестилация : Тази дестилерия в Северна Колорадо възхвалява качеството на артезианската изворна вода на Скалистата планина, използвана за производството на водките и джините им. Подробен анализ на водата дори се предоставя на техния уебсайт.

Барели и камери в Stranahan’s / С любезното съдействие Stranahan’s

Stranahan’s : Бумът на OG на Колорадо занаятчийски спиртни напитки, посветен лагер „Странафани“ за една нощ в съоръжението в Денвър, за да загребят ежегодно пускане на уиски Snowflake.

Уди Крийк дестилатори : Точно извън Аспен, в по-мекия базалт, Уди Крийк работи с местни фермери за събиране на картофи Рио Гранде за тяхната здрава ферма до колба картофена водка . Според местната легенда, журналистът от Гонзо Хънтър С. Томпсън, който е живял в близкия Уди Крийк до смъртта си през 2005 г., е изстрелвал пепелта си директно над картофеното поле, от което е произвеждала споменатата водка.