5 декември, известен още като Repeal Day, получава много любов в бара и спиртните напитки. Той отбелязва датата през 1933 г., когато 21^улизменение на конституцията беше ратифицирано, отменяйки 18-те^типоправка, която забранява продажбата, транспортирането и производството на алкохолни напитки, с което ефективно се прекратява забраната.

Виждали сте изображенията. Добре облечени хора препичаха халбите си с бира и коктейлите под заглавия на вестници, които крещят „Забраната приключва най-после!“ Но докато бирената промишленост и спиртните напитки продължават да процъфтяват по време на забраната, благодарение на подробна мрежа от бутлегери и спикеази, забраната има значително различен и вреден ефект върху лозаро-винарската индустрия.

В наши дни е трудно да се намери винарна в САЩ, която е по-стара от 1933 г. Повечето, които са съществували преди забраната, са били силно ударени след 18-те^тиизменението влезе в сила, затваряйки вратите им, изхвърляйки цевите им и оставяйки лозите да изсъхнат и да умрат. По ирония на съдбата, въпреки че движението на умереност в САЩ преди забраната беше много силно, през 19-те в цялата страна имаше и процъфтяваща лозарска индустрия.^тии началото на 20^тивекове.

И така, как би изглеждала „Американската винена държава“, ако никога не се е случвало забрана?

Оригиналните изби на Винарска изба „Братство“, изкопани през 1839 г. и все още в употреба днес / Снимка: Джон Кид

Америка разнообразна 19^тивек винени региони

Ню Йорк

Днес Калифорния разбира здраво американската лозаро-винарска индустрия и е била значителна винарска сила още през 1870-те. Но тогава това все още беше доста отдалечено място за по-голямата част от американското население. От 1870 до 1880 г. Ню Йорк се движи около седмото производство на вино след Калифорния, Мисури, Охайо, Илинойс, Джорджия и Ню Мексико. До 1890 г. Емпайър Стейт се премества на второ място, където остава до Забраната.

Винарска изба „Братство“ оцеля след забраната да продава вино за религиозни церемонии. През тези 14 години населението на духовенството в района нараства значително.

Ню Йорк дори твърди, че е домът на „Най-старата винарна на Америка“ с Винарска изба Братство във Вашингтон, Ню Йорк. Все още действащ днес, френският хугенот, Жан Жак, изкопал първите си подземни изби (и ферментирал първата си реколта) през 1839 г. и тези изби се използват и до днес.

Снимката е предоставена от Винарска изба Brotherhood

Винарната преживя забраната под собствеността на Луис Фарел, който закупи съоръжението и запасите от сакраментално вино през 1921 г. и продължи да продава вино за религиозни церемонии. Записаната история на Винарска изба Братство весело отбелязва, че популацията на духовенството в района се е увеличила значително през тези 14 години.

Ню Джърси

Друга електроцентрала за винопроизводство на Източното крайбрежие е Ню Джърси, където през 1900 г. от единадесет винарни са произведени 220 000 галона вино. В Южен Джърси лозята са били съсредоточени около градовете Вайнланд и Ег Харбър Сити, където последният е дом на Винарска изба Renault , една от най-старите непрекъснато работещи винарни в страната.

Използването на специално разрешение въведе Renault Wine Tonic, фармацевтичен продукт с алкохолно съдържание 22%, продаван в аптеките. Внимателно да не спазва закона, етикетът на тоника предупреждава потребителите „да не охлаждат тоника, тъй като той ще се превърне във вино, което е незаконно“.

Закупена през 1864 г. от Луис Никълъс Рено и продаваща „Шампанско“ от Ню Джърси до 1870 г., винарна на Renault става най-големият дистрибутор на пенливо вино в САЩ. През 1919 г. винарната е закупена от семейство D’Agostino и продължава да работи по време на забрана с правителствено разрешение, позволяващо производството на сакраментално вино и лечебно вино.

Използването на това разрешение въведе Renault Wine Tonic, фармацевтичен продукт с алкохолно съдържание 22%, продаван в аптеките в цялата страна. Внимателно да не спазва закона, етикетът на тоника предупреждава потребителите „да не охлаждат тоника, тъй като той ще се превърне във вино, което е незаконно“.

Откъде всъщност идва виното?

Време за прибиране на реколтата между лозите на Бакстър / С любезното съдействие Baxter’s Vineyards

Средният Запад

Може да се каже, че винените региони на страната, които са били най-опустошени от забраната, са тези на Средния Запад. Днес обикновеният винопиец вероятно не е наясно, че в района все още се произвеждат конкурентни реколти и е безопасно да се каже, че повечето ценители на виното не отдават заслуженото уважение на винената индустрия в Средния Запад.

През 1870-те години винарната Stone Hill в Мисури (приблизително 1847 г.) произвежда повече от един милион галона вино годишно, което я прави втората по големина винарна в страната.

Реалността е, че историята на винопроизводството тук има дълбочина и ширина, като двата най-облагодетелствани региона за отглеждане на грозде се намират по големите долини на реките Мисисипи и Мисури, чак на север до Уисконсин и на запад до Небраска. Лозите се разпространяват и през прериите на Илинойс, черните земи в централна Айова, блъфовете в източния Канзас и хълмистите озарци.

През 1870-те години, Винарска изба Стоун Хил в Мисури (приблизително 1847) произвежда повече от един милион галона вино годишно, което я прави втората по големина винарна в страната. За съжаление инерцията на лозаро-винарската промишленост в Мисури спира с настъпването на забраната, особено в Стоун Хил, където техните обширни сводести подземни мазета събират гъби вместо вино до 1965 г.

За щастие имаше няколко винарни в този регион, които оцеляха. Семейна собственост Лозята на Бакстър , най-старата винарна в Илинойс, работи от малкия град Наву от 1857 г. Разцъфтяващ винен бизнес включваше медали от Държавния съвет по земеделие на Илинойс през 1876, 1877 и 1879. По-рано известен като Братя Бакстър (и Емил Бакстър и синове преди 1895 г.), те са успели да поддържат лозето си по време на забраната, като са доставили повече от 120 железопътни вагона с грозде до северните пазари като Чикаго, докато производството на вино е било ограничено до семейна консумация.

Винени изби на Meier’s в Синсинати свири от двете страни на гроздето, така да се каже. Отворен през 1895 г. като малък бизнес с гроздов сок, Meier’s започва да произвежда и продава вино едва към 1900 г. след покупка на земя в Силвъртън, Охайо. След като дойде Забраната, те се върнаха към сока, спечелвайки специално признание за пенливия си гроздов сок Catawba (който се продава и до днес), след което отново въведе вино през 1933 г.

Формуляр за поръчка от 20-те години на миналия век, известен като J. C. Meier Grape Juice Co. / С любезното съдействие Meier’s Wine Cellars

Тексас и Югът

По-на юг, само шепа от 19^тивек винарни все още съществуват в някога живите винени местности. Пето поколение Публикувайте семейни лозя в Алтус, Арканзас съществува от 1880 г. и се говори, че е преживял забраната благодарение на снахата на основателя Джейкъб Пост Катрин, която сервира вино с ястия в популярни ресторанти по време на забраната.

В Дел Рио, Тексас, Винарска изба Вал Верде отглежда грозде и занаятчийско вино от 1883 г. Основано от италиански имигранти, семейство Qualia разчита на своето наследство и връзката си с католическата църква, за да продължи дейността си по време на забраната, като продава грозде и получава разрешение за приготвяне на тайнствено вино.

Северна Каролина, Южна Каролина, Алабама и по-специално Вирджиния, в която е дом Винена компания Monticello в Шарлотсвил (в един момент най-голямата винарна на юг) всички имаха процъфтяваща лозарска индустрия, която беше ефективно унищожена от забраната. Човек може само да си представи как биха изглеждали тези винени региони днес, ако не бяха задушени.

Семейство Венте с варелите си през 1895 г. / С любезното съдействие на лозята Венте

Калифорния

Това ни води до Калифорния. Може би не е изненадващо, че в Калифорния все още съществуват най-много изби преди забраната.

Колкото и да е странно, забраната изглеждаше добре на Калифорния, поне по отношение на продажбите на грозде. Производителите в щата се придържат към разпоредбата на Закона на Волстед, който позволява законно производство на „плодови сокове“ (a k a wine) в дома, което води до търсене на прясно грозде в цялата страна. Точно преди началото на забраната през 1919 г., Калифорния разполага с около 300 000 акра лозе, но до 1927 г. площта е почти удвоена и пратките с грозде нарастват със 125%. Докато търсенето на грозде помагаше да се запазят лозята на плаване, избите в Калифорния трябваше да проявят креативност, за да останат рентабилни през тъмните дни на забраната.

Берингер поддържаше печалбите от продажбата на „тухли за вино“ от концентриран гроздов сок, който потребителите могат да разтварят във вода и да ферментират, като просто следва инструкциите, отпечатани на опаковката, които се маскират като предупреждение за това какво не да се направи, за да се предотврати превръщането на продукта във вино.

Лозя Венте в Ливърмор, Калифорния, създадена през 1883 г., запазва статута си по време на забраната, като продава бялото си вино в стил Saunternes на друга изба в Калифорния, Лозе Beaulieu (приблизително 1900 г.) в Ръдърфорд. Beaulieu е имал история на романтика на католическата църква, така че за разлика от други изби в Калифорния, които загиват по време на забраната, бизнесът на Bealieu се е увеличил четири пъти чрез продажбата на тайнствено вино.

Бутилка Wente Bros. Pinot Chardonnay, реколта 1936 г. / С любезното съдействие на лозята Wente

Макар и да скача на тенденцията на тайнственото вино, Берингер (приблизително 1876 г.) поддържаше печалби, произтичащи от продажбата на „тухли за вино“. Това бяха законни тухли от концентриран гроздов сок, които потребителите могат да разтварят във вода и да ферментират, като просто следват инструкциите, отпечатани на опаковката, които се маскират като предупреждение за това какво не да се направи, за да се предотврати превръщането на продукта във вино.

Лозе Concannon (приблизително 1883 г.), Винарска изба Бернардо в Сан Диего (приблизително 1889) и Винарска изба Сан Антонио в Лос Анджелис (приблизително 1917 г.) всички оцелели благодарение и на сакраментални продажби на вино. Винарна на Сан Антонио обаче изглежда е единствената винарна, която е получила специално разрешение от архиепископията в Лос Анджелис да произвежда вино за церемониални цели и продължава да произвежда сакраментално вино и днес.

Как една изба в центъра на Лос Анджелис е оцеляла в продължение на 100 години

Най-легендарната приказка обаче отива Винарска изба Pope Valley . Основан през 1897 г. като Винарска изба и фабрика за зехтин в Бургундия от швейцарския фермер Ед Хаус, синът на Ед Сам се сприятелява с младеж от Чикаго, докато е бил в армията в началото на 1900-те. Чрез връзката в Чикаго семейство Хаус започва да продава и транспортира вино на конска каруца до Напа, където се качва на влак за Чикаго, за да бъде сервиран в спикеите и публичните домове на Ал Капоне по време на разгара на забраната. Незаконните продажби са били скрити и винарната е спряла производството си по време на забраната и никой не се съмнява защо са успели да „отворят отново“ толкова бързо след нейното отменяне.