Тенденцията „Донесете собствено вино“ в Монреал стартира през 80-те години и концепцията все още привлича клиенти. Много места за BYO са групирани заедно на улица Duluth, а други са разпръснати из целия град. Вечерящите могат да донесат толкова бутилки вино, колкото желаят, да получат услуга от сервитьори и обикновено не плащат такси за запушване.

Линда Кантин, управител на Steak Frites St-Paul , базирана в Квебек верига, казва, че политиката за виното BYO е основна привлекателност. „Клиентите го харесват, така че става рентабилно за нас“, казва Кантин. „Нашият ресторант е пълен в дните, в които други ресторанти са затворени или полупразни.“ Ако нищо неподозиращ турист се натъкне в заведение за бифтеки с празни ръце, сервитьорите вероятно ще посочат най-близкия магазин за алкохол (държавен в Квебек).

В щатите на САЩ, където практиката на BYO е законна - само около половината - ресторантите или отказват, или ограничават практиката, като налагат такси и други правила. В Монреал той доказа такъв успех, че дори луксозните ресторанти са щастливи да имат само лиценз за алкохол BYO.

Мартин Уолтър, собственик на Ресторант La Raclette , казва, че лицензът BYO дава на швейцарския му ресторант „конкурентно предимство пред останалите напълно лицензирани заведения“. Но за да компенсира загубата на приходи от продажби на вино, той продава храната си на по-висока цена.

Хранителният блогър от Монреал Никълъс Робинсън казва, че практиката на BYO „е толкова вкоренена тук, че не предизвиква особено внимание. На ресторантите не им пука какво ще донесете и те ще ви го отворят, а някои дори ще осигурят специални очила и няма да се интересуват дали сте донесли сами. По дяволите, ако си донесете собствена кофа с лед, те ще ви я напълнят. '

За американски ресторанти с политика „Донесете собствено вино“, Натисни тук .

6 най-добри заведения за хранене BYOB