През годините устойчивостта се превърна в модната дума в винарска индустрия . Терминът обаче често се злоупотребява и рядко се разбира напълно.

Писател като цяло и винен рецензент Кристина Пикард седна с винопроизводителя и защитник на устойчивостта д-р Ирина Сантяго-Браун.

Браун е първата в света, завършила докторска степен по устойчивост в лозарството през 2014 г. Тя също така разработи Устойчиво лозарство в Австралия (SAW) система за McLaren Vale, която е адаптирана към националната система за устойчивост за Австралия .

Днес Сантяго-Браун е главен винопроизводител в Мастилени вина , австралийска винарна, произвеждаща органични и вина с ниска интервенция.