Както доказват нашите изкусителни рецепти за най-добри круши, пресните круши са достатъчно гъвкави, за да се използват в сладки или солени ястия. Свински пържоли с боровинки и круши, някой? относно 93% от крушите в САЩ се отглеждат само в няколко западни щата (включително Калифорния, Вашингтон и Орегон). Поради климата в тези райони на отглеждане, сезонът на крушите за съжаление е кратък; тече от август до октомври.

Така че може би се чудите: „Можете ли да замразите круши, за да им се насладите извън този кратък период от време на сезона?“ Отговорът е да и има няколко начина да го направите. Замразяването на круши ви позволява да използвате сочни Bartlets, сладки Anjous и хрупкави Bosc през цялата година. В разгара на сезона се запасете с този есенен плод на фермерския пазар или в магазина за хранителни стоки, след което следвайте инструкциите ни за тестова кухня за замразяване на круши.

Нашето ръководство за замразяване на праскови за свеж летен вкус през цялата година

Анди Лайънс

Как да замразите круши перфектно, всеки път

Когато избирате плодове за замразени круши, изберете твърди, зрели плодове за най-добри резултати. И така, колко е достатъчно? От 2 до 3 килограма пресни круши се получават около 1 литър замразени круши, в зависимост от вашия метод за замразяване на круши. След това следвайте тези стъпки за това как да замразите круши в сироп.

Пригответе крушите

1. Съхранявайте пресните си круши в хладилника, ако не могат да бъдат замразени веднага. (В случай, че сте го пропуснали, приключваме дебата „хладилник или плот?“ с пълен ръководство за това къде да съхранявате цялата си продукция .)
2. Изплакнете и отцедете малки количества цели пресни круши чрез няколко смени на студена вода. Извадете плодовете от водата; не го оставяйте да кисне.
3. Обелете, разполовете и извадете сърцевината на крушите.

• Третирайте нарязаните плодове с разтвор, който предотвратява покафеняването, като ги оставите да се накиснат за около 3 минути в кисела вода. За 1 литър вода можете да добавите някоя от следните опции:
• ¾ чаена лъжичка аскорбинова киселина
• 3 супени лъжици пресен лимонов сок
• ¼ супена лъжица лимонена киселина
• Отцедете плодовете

Направете сироп и напълнете буркани

• Пригответе сироп, в който да замразите крушите. Изберете лек или тежък сироп в зависимост от сладостта на плодовете (и вашия вкус). За да приготвите сироп, поставете следните количества захар и вода в голяма тенджера. Загрейте, докато захарта се разтвори. Отстранете пяната, ако е необходимо. Охладете сиропа за замразени плодове.
  
• За много лек сироп: използвайте 1⅔ чаши захар и 4 чаши вода, за да получите 4¼ чаши сироп
• За среден сироп: използвайте 2⅔ чаши захар и 4 чаши вода, за да получите 4⅔ чаши сироп
• За тежък сироп: използвайте 4 чаши захар и 4 чаши вода, за да получите 5¾ чаши сироп
• За следващата стъпка на замразяване на круши ще трябва да измерите вашите нарязани плодове и охладения сироп. За всеки 2 чаши плодове използвайте ½ до ⅔ чаша сироп. Добави към безопасни за замразяване контейнери ($3, Мишена ), оставяйки препоръчаното свободно пространство.
• За контейнер с широк връх, който има прави или леко разширени страни: оставете ½ инча пространство за пинта, 1 инч пространство за кварти
• За контейнери с тесен връх и подходящи за фризер буркани: оставете ¾-инчово пространство за пинта, 1-½-инчово пространство за кварти

Замразете крушите

1. Избършете ръбовете на контейнера. Запечатайте според указанията на производителя, като изтласкате колкото е възможно повече въздух. Ако е необходимо, използвайте фризерна лента около краищата на капаците, за да осигурите плътно уплътнение около вашите замразени круши.
2. Етикетирайте всеки контейнер със съдържанието, количеството и датата.
3. Добавяйте пакети към фризера на партиди, за да сте сигурни, че храната замръзва бързо и стабилно. Оставете малко разстояние между опаковките, за да може въздухът да циркулира около тях. Когато са замразени, опаковките могат да се поставят по-близо една до друга.
4. Използвайте замразени плодове в рамките на осем до 10 месеца. Размразете плодовете в техните контейнери в хладилника или купа с хладка вода.

10 ледени рецепти, които ще променят начина, по който мислите за десерта

По-бърз начин за замразяване на круши

Ако търсите как да замразите круши без сироп и на по-малко стъпки, използвайте сух пакет (известен още като бързо замразяване). Ето как:

1. Изплакнете и отцедете малки количества цели пресни круши чрез няколко смени на студена вода. Извадете плодовете от водата; не го оставяйте да кисне.
2. Обелете, нарежете наполовина и извадете сърцевината на крушите, след което нарежете на филийки или клинове.
3. Подредете блат за бисквитки или лист тиган с пергаментова хартия, след което отгоре подготвения лист с нарязаните круши.
4. Поставете листа и крушите във фризера и ги оставете да замръзнат.
5. Прехвърлете замразените круши в безопасни за замразяване торбички ($12, Мишена ), изтласквайки колкото е възможно повече въздух преди запечатване.
6. Етикетирайте всеки контейнер със съдържанието, количеството и датата.
7. Добавяйте пакети към фризера на партиди, за да сте сигурни, че храната замръзва бързо и стабилно. Оставете малко разстояние между опаковките, за да може въздухът да циркулира около тях. Когато са замразени, опаковките могат да се поставят по-близо една до друга.
8. Използвайте замразени плодове в рамките на осем до 10 месеца. Размразете плодовете в техните контейнери или в хладилник, или в купа с хладка вода.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете