Възлюбени на пици в САЩ, пеперони са италианско-американско изобретение. Пиперливият, сушен, сушен на въздух колбас, т.е. саламът, е по-мек и финозърнест от пикантния салам на Италия (където се поръчва чушки ще ви даде чушки на вашата пица).

Американците ядат повече от 250 милиона паунда от него годишно, повечето от които вероятно са на пица, но е вкусно навсякъде, където можете да използвате бекон или салам. Опитайте да го добавите към сирене на скара или натрупано върху сандвич „PLT“, наслоен в лазаня или макарони със сирене , нарязани на кубчета в салати или сервирани върху колбаси и чинии със сирене.

Мощните му вкусове се съчетават и с много вина. Ето идеи за сдвояване, които да подчертаят основните вкусове на пеперони.

Пикантен

Направен с мек червен чили на прах, пикантността на пеперони е повече вкус, отколкото топлина. Санджовезе има висока киселинност, която може да освежи небцето от интензивния му вкус, а ярките му солени нотки на готвен домат го правят натурален с пица пеперони.

Фънки

Традиционно пеперони се правят предимно от свинско месо, с малък процент говеждо месо. Подобно на най-добрите салами, този леко фънки аромат на свинско месо е това, което блести. Суха Ламбруско прави класическо сдвояване с италиански сушени меса, перфектно там, където пеперони са подчертани, като на плато салуми.

Ставите за пица станаха огнища за модерно вино

Дебел

Танините и мазнините са приятели. Мазнините омекотяват грубите танини, докато танините почистват устата. До този край, Taurasi предлага най-елегантния израз на селското и таниново грозде Aglianico, а неговите намеци за игра и кожа работят добре с пеперони.

Опушен

Обикновено пеперони не се пушат, но процесът на подправяне и отлежаване на червения пипер му придава фино опушване, което може да бъде подчертано от правилното вино. Изработено от каберне фран, червено Шинон вината обикновено показват леко, сладко опушване, заедно с аромати на пипер чили, които се сливат с подправките на пеперони.