' Каберне Фран е на път да се превърне в едно от големите грозде в света “, казва Тиери Жермен, собственик / винопроизводител на Domaine des Roches Neuves в Сомюр-Шампини .

Той е прав. Страхотно време е да се насладите на Каберне Фран от Лоара . Гроздето дава много повече от леки, лесни селекции за отпиване на млади или дори леко охладени. Днес вината са все по-богати, жизнени и дълготрайни.

Поредица от превъзходни реколти (2014, 2015, 2017 и 2018) само помогна да се затвърди идеята, че бутилките от каберне фран от централната долина на Лоара заслужават да бъдат взети на сериозно.

Четири наименования, често органични или биодинамични, са сърцевината на тази трансформация: Сомюр-Шампини, Шинон , Бургей и Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Тези наименования произвеждат червени вина, произведени от каберне фран, които са все по-впечатляващи. Те предлагат опушени парфюми, богати горски плодове и фини структури.

Каберне Фран е засаден за първи път в централната долина на Лоара преди повече от 700 години. Лозята сега се простират по неговите буколични наименования, облицоващи склоновете, които са обърнати към реките Лоара и Виен от приказните замъци на Сомюр, на запад, до Шинон и близо до Шато д'Усе , вдъхновението за Disney’s Спящата красавица замък, на изток.

Не е ясно защо каберне фран е избран или е широко засаден, тъй като векове наред не е узрял над 10 или 11 градуса алкохол. Независимо от това, днешните селекции вече могат естествено да достигнат до 13,5% обемни алкохол, което води до вина с по-голям цвят, концентрация и сложност.

Потопете се в тези четири наименования и изживейте златната ера на Лоара от Каберне Фран.

От горе до долу Domaine des Roches Neuves 2017 Les Mémoires Château du Hureau 2015 Lisagathe и Famille Duveau 2016 Cabernet Franc / Снимка от Sara Littlejohn

Сомюр-Шампини

Saumur-Champigny е динамично наименование, състоящо се от 3900 акра югоизточно от замъка Saumur. Той показва огромната промяна, която долината на Лоара е претърпяла през последните 25 години. Някога източникът на нискоалкохолни вина за парижки барове, Сомюр-Шампини сега произвежда богати, чисти изрази със сложност, свързани с чудесно чисти сърцевини от червени плодове.

През 2017 г. емблематичната Кло Ружър Имението, включително 25-те акра в Сомюр-Шампини, е продадено на телекомуникационните магнати Мартин и Оливие Буйг за около 17 милиона долара. Това беше проверка на реалността за производителите в този малък апелатив.

Семейство Фуко, което преди това е притежавало имението, е изградило страховита репутация за своите биодинамични вина. Те оставиха след себе си ученици като Тиери Жермен от Domaine des Roches Neuves и Matthieu Vallée от Шато Ивон , и двамата също работят биодинамично.

Жермен, родом от Бордо , сега е един от първосвещениците на френския език биодинамика . Страстта му е съчетана с практичност: Неговите близо 70 акра лозя са гъсто засадени и орани само с коне, а всички лозя идват изключително от собствената му детска градина. Той има 14 служители, по един на всеки пет декара и има за цел да произвежда интензивно плодови, добре структурирани и годни за вино вина.

Лозите на Roches Neuves, разделени на 61 парцела, се разпространяват от северната граница на наименованието, с рязкото му падане до река Лоара, до югозападния край на платото, което леко се плъзга в долината Thouet.

Стари лози, които все още правят страхотно вино

Филип на Отечеството Замъкът Хюро , от друга страна, илюстрира как дори най-утвърдените производители са се променили. Не е новодошъл в Saumur-Champigny, той е винопроизводител от четвърто поколение, чиито дъщери Лиза и Агата са готови да продължат семейната традиция в следващото поколение.

Замъкът е кацнал на перваз над река Лоара, с грандиозна пещера за производство на вино, създадена от ломен камък. Преди около 30 години вината бяха добре направени, но леки и за ранна наслада.

„Мога да ви кажа, че с изменението на климата то узрява по-редовно, така че няма нужда да го правите“, казва Ватан.

Вината на Hureau’s като Феветите , от 75-годишни лозя, и Lisagathe, кръстен на дъщерите на Ватан, са узрели, гъсти и отлежали в дърво. Произведено от биологично отглеждано грозде от 2009 г., те празнуват каберне фран в цялата му зряла, богата слава.

Domaine des Roches Neuves 2017 Les Mémoires $ 68, 94 точки . Произведено от лозе в най-високата точка на наименованието, близо до село Дампиер, това е сериозно, концентрирано вино. Той е плътен, със слоеве плодове от черна череша, богати танини и киселинност. Отлежал в дърво в масивни 660-галонови бъчви, той има твърда структура, която ще му позволи да отлежава добре. Напитка от 2022 г. Търговец на вино Kermit Lynch.

Château du Hureau 2015 Lisagathe $ 40, 93 точки . Името на четвъртото поколение на винопроизводителя Филип Ватан, Лиза и Агате, това вино се произвежда само в най-добрите реколти. Той идва от избрани части от най-добрите лозя на имението, разположени над подземните изби. Той е узрял, топъл и щедър, с плътна текстура и богати плодове. Почти е готов за пиене, но изчакайте до 2020 г. Charles Neal Selections.

Famille Duveau 2016 Cabernet Franc $ 22, 89 точки . Това плодово вино е пълно със зрели червено-черешови вкусове, с докосване на опушени танини. Има вкусен, сочен характер, много отворен, като същевременно има балансирана структура. От лозя на изток от град Сомюр, виното е ярко и готово за пиене. Franck’s Signature Wines.

Отляво надясно Domaine Olga Raffault 2014 Les Picasses Couly-Dutheil 2015 Clos de Echo и Domaine de la Noblaie 2016 Les Blancs Manteaux / Снимка от Sara Littlejohn

Шинон

Вината на Chinon са за мощ и богатство. В най-добрия случай те имат дълбочина, концентрация и понякога удивителна възраст. Но с приблизително 5700 акра лозя, Chinon е и най-променливата от четирите наименования Cabernet Franc, макар и само поради размера си.

В рамките на наименованието три различни области създават различни стилове. Двата бряга на река Виена, съсредоточени в крепостния град Чинон, произвеждат най-структурираните селекции.

Десният бряг на Виена е дом на много от най-добрите домейни, като Замъкът Кулен , Домейн Бърнард Бодри и Домейн Фабрис Гасни r, както и големият преговарящ и собственик на имоти Couly-Dutheil. На левия бряг, по-малка лозарска площ има две най-добри области: Домейн Чарлз Джогует и Domaine de la Noblaie .

По-на запад, на полуостров Верон, където Виен се среща с река Лоара, пясъчни почви и равна равнина произвеждат обикновено леки, плодови вина. Има обаче фини производители като Domaine Олга Raffault , управлявана от винопроизводител от трето поколение Силви Рафо и съпругът й Ерик де ла Вигери.

Raffault вижда промяна в Chinon. „Производителите използваха много дърва за маскиране на неузряло грозде“, казва тя. „Сега [ние] нямаме нужда. Можем да оставим плодовете да блестят. ”

„Като цяло сме променили стила си в Chinon“, казва Томас Вен, директор на дегустационната зала в Domaine de la Noblaie. „В момента има по-малко добив, по-малко сяра, използвана във винопроизводството и зрялото грозде, което означава по-малко стръмни вина. Промяната наистина дойде през реколта 2014 за нас, но по-рано при някои производители. “

Домейнът, собственост на семейство Билард, е в тиха, изолирана долина в хълмовете на юг от Виена. Това е биологично имение, пълно с лозя на възраст до 60 години. Посетителите могат да се изкачат по стръмна стълба, за да надникнат в пещера, в която се намира кръгъл каменен ферментиращ резервоар. Използва се за най-доброто вино на имението, Pierre de Tuf, което илюстрира колко добре Chinon може да остарее: Бутилирането от 2005 г., все още богато и пълно с плодове, току-що е започнало да наближава зрялостта си.

Domaine Olga Raffault 2014 Les Picasses $ 30, 94 точки . Креда почвата на склона до платото над град Chinon придава на това биологично вино своята минерална текстура, която се свързва с големи плодове и подправки. Отлежаването на дървото придава щедри, узрели танини, слоевете от черни плодове са впечатляващи и са отлежали добре. Насладете се на това изискано вино сега. Луис / Dressner Избор.

Couly-Dutheil 2015 Clos de l'Echo $ 35, 92 точки . Виното вино с едно лозе на този производител е богато структурирано и пълно със зрели горски плодове. Силен опушен характер идва чрез богатите плодове и киселинността, за да се получи класически аромат на каберне фран. Все още е изненадващо млад и ще бъде по-добър от 2020 г. Внос на вино от Синтия Хърли.

Domaine de la Noblaie 2016 Les Blancs Manteaux $ 20, 90 точки . Наречено на бледо кремавата креда с почвата на лозето, това вино е пълно с плодове, но също така и с много структура, която ще му позволи да отлежава добре. Плодовите тонове на къпината се пробиват с киселинност и завършват с подправки и остра структура. Пийте от 2020 г. Jon-David Headrick Selections.

От горе до долу Domaine de la Butte 2017 Mi-Pente Alliance Loire 2017 Domaine de Chanteloup Vieilles Vignes и Domaine les Pins 2017 Le Clos / Снимка от Sara Littlejohn

Бургей

Bourgueil е всичко за наклон и равнина, които корелират със структурата и лекотата. Двете страни на това наименование често могат да бъдат очевидни при вината от един и същ производител. Тези от креда и глинени склонове показват структурата и потенциала за стареене на Каберне Фран. И обратно, вината от чакълената равнина, която се простира на две мили до бреговете на река Лоара, са по-леки като усещане, с плодова свежест.

Вземете вината на Катрин и Пиер Бретон, които обработват лозята си биодинамично. Те имат парфюмирано, леко сърце бутилка на име Trinch, произведено от чакълестите почви на равнината.

За разлика от тях, най-добрият избор е от наклона, склонове , кръстен на един от най-добрите лозя на Бургей, Les Perrières. Той отлежава в дърво до 24 месеца, в зависимост от реколтата, и е пълен с танини, когато е млад, но се развива в узряло, пикантно вино, докато узрее.

Дори производителите, които имат само лозя по склона, забелязват разлики между лозарските обекти. Според Джаки Блот, който е собственик, Midslope е най-добрият Domaine de la Butte . Той дойде в района от Ченин Блан лозя на Монлуа и Вувре с желание да се произвеждат червени вина само от лозя, отглеждани по склона.

Тогава Блот се задълбочи. Той разгледа разликите между върха, средата и основата на наклона. Той решава да произведе три вина: Le Haut de la Butte, Mi-Pente и La Pied de la Butte. Mi-Pente, или „midslope“, е най-структурираният и достоен за възраст, докато La Pied de la Butte, от подножието на склона, е най-гладкият и свеж, пълен с яркочервени плодове.

Има много история в тези лозя Bourgueil. Каберне Фран е засадена тук за първи път от монасите от абатството Бургел през 10-ти век, евентуално донесена от река Нант и първоначално от Бордо.

Абатството все още стои, отстрани е оградено лозе с каберне фран, Le Clos de l’Abbaye, едно от най-старите лозя в Лоара.

Ръководство за вината от Южна Рона

Domaine de la Butte 2017 Среден наклон $ 40, 94 точки . Името Mi-Pente означава „среден наклон“ и това се счита за най-добрата точка на склона, нито твърде висока, нито твърде ниска. Виното е смело, тъмно и много богато. Плодовете от касис и горски плодове са видни, както и танините, които ще позволят на това хубаво вино да отлежи. Напитка от 2023 г. Skurnik Wines, Inc.

Alliance Loire 2017 Domaine de Chanteloup Vieilles Vignes $ 20, 90 точки . Това вино идва от стари лози на 27 акрова семейно лозе. Това е щедро, концентрирано вино с твърди танини, както и аромати на къпина. Той е опушен, богато плодоносен и структуриран и е вероятно да остарее добре. Пийте от 2020 г. Fruit of the Vines, Inc.

Domaine les Pins 2017 Le Clos $ 30, 90 точки . Това зряло, опушено вино е свързано с атрактивни плодове и меки танини. Плодовете, изразени в аромати на пресни червени плодове и череши, са все още млади и се развиват, с интензивна киселинност. Изчакайте до 2020 г., за да се насладите на тази атрактивна селекция. T. Elenteny Внос.

Отляво надясно Xavier и Agnès Amirault 2015 Le Fondis Frédéric Mabileau 2015 Les Coutures и Pascal & Alain Lorieux 2015 Agnès Sorel / Снимка Сара Littlejohn

Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Лудо тичане около лозята на Saint-Nicolas-de-Bourgueil в очукания бял ван на Xavier Amirault разкрива апелатив с отчетлива личност. Това в никакъв случай не е последваща мисъл за съседния Бургей.

Лозята на Saint-Nicolas са главно върху пясъчно-чакълеста алувиална равнина на бреговете на север от река Лоара. Тези сайтове създават най-лекия стил на каберне фран от четирите наименования. Те са вина за удоволствие, но лекотата им не ги прави по-малко заслужаващи внимание.

Domaine Amirault’s 58 парцела, всички отглеждани по биодинамичен път, са разпръснати в наименованието. Някои са близо до Лоара, докато други са на по-дълбоките чакъли, които отстъпват на малката част от склона, минаваща през Saint-Nicolas. Няколко са на самия склон, включително лозя, които покриват избата на семейството, пълна със стари бутилки, до която се достига чрез почти невидима зелена врата в банка, като жилище на хобит.

Той характеризира наименованието с едно изречение: „Едно село, един сорт грозде. Това е много просто. '

Докато Amirault не споменава значението на лозарските обекти, това е подчертано от три от вината му. Структурирани са Le Val Renou, от креда и глинен склон и Le Fondis, от дълбок чакъл слой, разстилащ се върху глинеста основа. Les Gravilices, от дълбок чакъл в равнината, е балансиран и пълен с аромати на череша и слива.

Зад ъгъла на Amirault’s Clos des Quarterons се намира избата на Фредерик Мабило, който отглежда биодинамично своите близо 70 акра лози от реколтата през 2018 година.

Промяната на винения стил в този наименование и в цялата Лоара е често срещана тема. Очите на Mabileau бяха отворени от реколтата от 2005 година.

„Никога не сме правили толкова богато вино“, казва той. 'Това беше откровение.' Отправната му точка беше да създаде вина, които да се наслаждават на плодовете, докато „оптимизират това, което ни даде реколтата“.

Историята на Mabileau е като пътуването, предприето от толкова много от най-добрите имения в този ъгъл на Лоара, което постави Каберне Фран на различно, възвишено ниво.

Xavier и Agnès Amirault 2015 Le Fondis $ 44, 93 точки . Произведено по биодинамичен път от глинени и чакълести почви, това вино с едно лозе е богато надарено с твърди плодове, зрели танини и фини аромати на горски плодове. Отлежаването на дървото добави нотка пикантна сложност. Напитка от 2022 г. Vineyard Brands.

Frédéric Mabileau 2015 Les Coutures $ 30, 92 точки . Това е леко отлежало вино. Има гладка текстура, съчетана с богатите плодове на къпина и киселинност. Изящните парфюми и плътната текстура от старите лозя сега се показват добре, така че сега можете да се насладите. Избор на VOS.

Pascal & Alain Lorieux 2015 Agnès Sorel $ 45, 91 точки . Това е узряло, опушено вино, с меки танини и червени плодове. Все още е млад, със стръмен характер, но ще се напълни, докато узрее, защото теглото и танините са много налични. Напитка от 2020 г. Кръстена е на любовница на френския крал Шарл VII. Серж Доре Селекции.